腊肉,就是经过特殊步骤处理过的腌肉,农家制好后,往往会到了腊尾春头时候拿出来吃,所以得此为名。
    它本就是农村特产,可以长久存储,既以自奉,兼可待客,故真正上好的腊肉,向来要到人家里才能寻到。
    这块就是如此。
    乡村养的猪,喝的是溪中天然泉水,吃的是山间野菜,喂得是柴火煮过的熟糠食,味道自然是特特别的地道。
    制作腊肉,最重要的一个步骤就是烟熏,而云中山多产松柏,获取方便,是日常做饭烧火惯常的木柴来源。
    将抹了盐的肉条挂在灶台上方,累月烟熏火燎下,日久肉类变得焦黑,但是松柏烟气的特殊味道都熏进去了。
    待石头烧热,将洗净切成薄片的肉,一片片贴上去煎烤。肉中油脂丰富,随着煎烤慢慢渗出,开始滋啦滋啦的响,肉香弥漫开来。
    此时,竹筒中高粱酒已温。
    方长抓起竹筒,小抿一口,又以松枝做筷,挟起烤腊肉片送入口中。
    嗯!好吃。
    肉香浓郁,皮脆肉软,口感上佳,带着一丝松柏熏烤味道。由于盐渗入其中,略有点咸,但是更凸显风味,果然是好腊肉。
    高粱酒也不错,农家自制品出酒时没有过滤或掐头去尾,但由于高粱酿酒需要蒸制,故颇为清冽。饮两口,甘醇爽口,齿颊留香,香醇余韵久久不散。
    不多时,酒肉皆下肚,惬意。
    将火塘中石头取出,方长靠在一边歇息了会,又看了看书册,背着手走出茅顶竹木屋。
    外面星光洒下。
    黑色绸缎一般的天幕上,繁星点点,月亮尚未升起,周围一切都黯淡了下去,薄雾轻飘飘似细纱在山间缠绕。身后小屋里散发着烟火气,走到崖边,远方大地有零零落落的灯光,那是山下人间。
    面对此景方长笑了笑,转头回去,查看之前的陶坯。
    这回它们应该彻底干透了。
    所幸晚间无事,自己不是为了调整呼吸,入定修行的话,也不是那么需要睡眠,柴禾积攒也够多,干脆现在就开炉烧制。
    清理了下之前的炉膛,检查了下没有裂缝后,方长开始将柴禾掰断,填进其中。
    而后取出陶坯,小心放入炉膛,又在周围细密的填上柴禾。
    火塘里正在燃烧着,取一段松枝将火引来,点燃炉中燃料,方长开始照看,并不断掰开木柴,小心放在炉中。
    天色越来越深。
    山下远方的点点灯火逐渐熄灭。
    只剩下仙栖崖上炉中火光,从炉口从灰膛透出来,将周围一小块地面映的红彤彤。
    夜风渐起,空气更显寒凉,深呼吸了几口,方长从火炉口中看进去,见几件器皿已经烧得红热。他小心地保持火势,维持炉中温度。
    茅屋内火塘渐渐熄灭,远近鸟兽皆已睡去,周围草丛中虫鸣清晰。
    一弯银月升上半空。
    夜色真美。
    直到东方发白,方长才停止加柴,等炉中温度慢慢降下。这次烧制,将自己收集的柴禾消耗了大半。
    先去崖边大石上,趁着清晨第一缕阳光,五心向天,盘腿吐纳。
    修习一番后,又找了几个水果做早餐,方长钻进山林里,重新将柴禾补齐。早间的木柴还带着露水,略有潮湿,需要堆在空地上风干,然后才好贮藏起来。
    待到炉中温度降低,可以触摸时,他小心的拨开灰烬,从中取出几件器皿。
    碗、盘、罐,由于没有轮盘,造型并不够平滑对称。拿到溪边逐一装上水,差看是否有裂纹渗漏,有损坏的可以碾碎加入下一炉。
    小溪离着屋子还是稍远,回头应该抽出时间,将溪水引过去,会方便太多。
    这一炉成功率挺高,方长不仅有了餐具,还有了烹饪器皿。
    寻几块石头,将装水陶罐支在火塘边,他把早上剩下的水果切成小块,扔进其中煮,水花翻滚之间,罐中水果汤渐渐变得好味。
    完美!
    用竹筒做的长柄勺舀了汤在碗里,方长品尝着,在心中夸赞自己。
    将炊具餐具洗好放好,他将背篓背在背上,朝山下竹林行去,他准备再伐些回来,竹子是种非常好用的材料。
    …………
    ……
    山民们或挑或抬,带着香烛酒水、五色祭品、简单乐器,顺着小路,纷纷攘攘朝山上行去。
    听闻此事后,也有一些人从邻村,从附近小镇上赶来,就为凑个热闹。几个小贩更是闻风而动,像追赶集市一样,挑着担子跟随人群贩卖,由于这里人多,他们生意还不错。
    现在正是农闲时节,林溪村的人,得到方长嘱托后没有等待太久,简单准备下就全村出动,来山神庙祭拜。
    罕有人至的山坡,再一次变得热闹。
    小路在众人踩踏之下,重新变宽变实,山间本是没有路的,从这里走过的人多了,便成了路。
    给小庙饰上红绸,摆好供品,几个会村野乐器的后生开始吹打。这条中间结了一朵花的红绸布,已经用了很多年,祭拜后还要取下来,明年还得用。
    正在自己洞府中歇息,平复这些天来伤痛疲惫的章山神,被外面动静吓了一跳,赶紧起身观察外面情景。
    他们来干啥的?
    山神莫名惊诧,现在又不是什么时节,咋就开始祭拜了。
    不过有香火就收着,对于神来说这种东西是多多益善,而且这回质量不错。狠狠收了一大波香火后,山神感觉自己身躯稳固神魂茁壮,疲惫和伤痛大都不翼而飞,仅余少许。
    在村民们燃香烛祭拜时,年长主持者站在最前方祷告,从他自己编的祷词里,山神方知是因林溪村水源之事。
    明白了事情原委后,章山神对于方长好感倍增:方上仙这番行事,让人如沐春风,果然是有道高人。
    山中贫瘠,节日更是过的少,一年之中,山神很少这么肥过。他颇感自己赚了,决定有机会,一定要当面道谢。
    祭拜之后,山民们并未离去,山神庙前空地上,热闹依然在继续。
    众人分了供品,收了红绸布,而后一些身强力壮的后生,从挑来的担子里,取出工具和一些砖瓦石灰,开始为这座小庙加高加固,前后加深。
    这番修葺加固,对以此安身立命的山神来说,有着无穷好处。

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