吕卫红现在在店里面负责三个大方面。
首先是店里新服务员培训的工作。
具体的都交给下面的老员工和组长以‘老带新’的模式进行。
但是教学质量和内容考核还需要她和几位组长一起在场。
其次是平时服务员接待客人的服务情况。
是不是按照要求规定的那样，每个步骤和内容都做到了、客人又有怎样的反馈。
这些她也要监督听取下面组长们的汇报，检查组长们是否真的监督到位。
最后，每隔一段时间吕卫红要按照要求进行一次员工的业务比拼或者说考试。
根据结果对每一个员工进行针对性加强培训。
同时调整一些位置的变动，能者上，庸者下。
另外每天的卫生等基本工作就不要说了，那些都是必须要做的事情。
所以说，吕卫红现在不但负责着平时店里员工的管理，还要负责员工们的培训。
一个人肩挑两个重要的大部分，压力可想而知。
根据潘英俊的计划，未来这两个部分将会进行分割。
吕卫红以后只负责店里员工的培训工作，日常员工管理，则交给其他人负责。
再加上前厅还需要其他人负责财前面的财政预算、店里的工作计划和活动策划等等。
最少，一家店要有三个人去分别负责三大部分内容。
骡马市街店这么做到能理解，毕竟五层楼，需要管理的人也多，事情也多。
可是煤市街店地方并不大，甚至一个人就能把所有事情全都管过来。
如果在这么小的店也增加管理位置，感觉有些多此一举。
听完吕卫红的想法，杨振兴点了点头没有让潘英俊解答这个问题。
而是继续看着其他人，希望听听他们的想法。
看到吕卫红起了头，其他人也轮流开口交流自己的想法。
很快，杨振兴就将所有人的想法全部都了解清楚。
扭头看着潘英俊，说道：“刚才大家伙的想法你也都听到了，听完后你怎么看？”
潘英俊十分严肃的回答道：“在座几位刚才的发言提到了不少好的建议，让我受益匪浅。
这个计划确实有很多需要补充修改的地方。
大家的想法我都记了下来，杨总，我会尽快再整理一份结合所有人建议的计划。
争取尽快通过大家的认可，然后开始在店里实施。”
杨振兴看到大家都没有意见，点头说道：“行，那潘经理就辛苦一些，抓紧把修改后的计划整理出来。
回头咱们再开个会，如果新计划没问题，那就抓紧时间落实下去。”
扫了一圈所有人，杨振兴认真的说道：“大家都知道，接下来店里要准备进行一星级饭店的评级工作。
这对咱们文泉春来说是一次不容有失的大事儿。
我希望大家伙能打起精神，争取一次性通过评级，到时候每个人都会有奖金！”
包间里立马想起了热烈的掌声。
大家用实际行动说明了各自在这件事情上的态度。
杨振兴满意的点点头，说道：“行，今儿就到这，散会吧。”
一众人散会离开，但刘建业并没有跟着一起走。
他看到所有人都走出包间之后，一步窜到门口。
等了一会儿贼头贼脑的伸头往外面左右看了两眼，才关上门，疾步坐到杨振兴身边，压低声音问道：“杨哥，你也太相信那个潘英俊了吧？”
杨振兴刚才看到发小那个模样，就知道对方肯定有话要跟他说。
所以从散会就一直坐在椅子上没动。
现在听到对方的问话，他说道：“狗子，你从哪里看出来我那么相信他？”
刘建业心里着急，嘴上跟机关枪似的说道：“杨哥，你不但答应他年底给分红，还允许他有半个月年假。
这也就算了，现在他来了才半个月，你就直接让他负责这么重要的工作。
这不是过分相信，还能是嘛？”
杨振兴回头看了一眼包间门，看到确实关好之后，凑过脑袋低声回答道：“你小子真当我傻？我都是有计划的！”
正如杨振兴所说的那样，他最后选择潘英俊，确实是临时改变的主意。
从一开始面试完，他就没打算选择对方。
让他改变主意的原因是他留了个心眼，回来后给退休的陈会长打了个电话。
正是这一通电话，让杨振兴改变了主意。
“我给中烹退休的陈会长打电话问了一下潘英俊在阿美利加工作过的凯悦酒店集团相关信息。
陈会长作为烹协会长，对国外知名的餐饮酒店集团都有了解。
根据陈会长告诉我的，这家酒店集团是六十年代创立的，短短三十年旗下就有了三个子品牌，酒店更是开遍全球五大洲。
这么短的时间发展到这种规模，没点儿本事根本不可能。”
看到刘建业吃惊的表情，杨振兴心里满足，继续说道：“这个潘英俊之前是对方集团某个酒店负责餐饮项目负责人的助理。
能成功应聘到这个职位，没点儿真本事根本不可能，更何况他还是华人。
所以我就想把这个人留下来，给点儿条件没关系，咱俩抓紧时间从他身上多学到一些国外先进的经验。
咱们俩这样儿的考大学可能吗？总看书学习哪里有亲自实践学习来的快？
也不用完全把对方本事学完，相信潘英俊也不可能任凭咱们吸干他的能耐。
只要学会一些理念和手腕，回头咱们就可以比着模样组建自己的管理团队，到时候把管理抓在咱们自己手上。”
刘建业对杨振兴的这一手做法感到吃惊，不过还是有些担忧的说道：“杨哥，就算这样，付出的代价也太高了吧？”
杨振兴白了刘建业一眼，继续低声说道：“你怎么这么傻？不是跟你说合同都是有条件的吗？
这上面我都给他卡的死死的，如果完不成合同规定的任务，他想拿钱也拿不到！”
刘建业突然对杨振兴所说的条件感到十分好奇，再次问道：“杨哥，你跟我说说都设定了什么条件行不行？”
杨振兴想了想，点头说道：“行，我告诉你你别往外头说。”
首先是店里新服务员培训的工作。
具体的都交给下面的老员工和组长以‘老带新’的模式进行。
但是教学质量和内容考核还需要她和几位组长一起在场。
其次是平时服务员接待客人的服务情况。
是不是按照要求规定的那样，每个步骤和内容都做到了、客人又有怎样的反馈。
这些她也要监督听取下面组长们的汇报，检查组长们是否真的监督到位。
最后，每隔一段时间吕卫红要按照要求进行一次员工的业务比拼或者说考试。
根据结果对每一个员工进行针对性加强培训。
同时调整一些位置的变动，能者上，庸者下。
另外每天的卫生等基本工作就不要说了，那些都是必须要做的事情。
所以说，吕卫红现在不但负责着平时店里员工的管理，还要负责员工们的培训。
一个人肩挑两个重要的大部分，压力可想而知。
根据潘英俊的计划，未来这两个部分将会进行分割。
吕卫红以后只负责店里员工的培训工作，日常员工管理，则交给其他人负责。
再加上前厅还需要其他人负责财前面的财政预算、店里的工作计划和活动策划等等。
最少，一家店要有三个人去分别负责三大部分内容。
骡马市街店这么做到能理解，毕竟五层楼，需要管理的人也多，事情也多。
可是煤市街店地方并不大，甚至一个人就能把所有事情全都管过来。
如果在这么小的店也增加管理位置，感觉有些多此一举。
听完吕卫红的想法，杨振兴点了点头没有让潘英俊解答这个问题。
而是继续看着其他人，希望听听他们的想法。
看到吕卫红起了头，其他人也轮流开口交流自己的想法。
很快，杨振兴就将所有人的想法全部都了解清楚。
扭头看着潘英俊，说道：“刚才大家伙的想法你也都听到了，听完后你怎么看？”
潘英俊十分严肃的回答道：“在座几位刚才的发言提到了不少好的建议，让我受益匪浅。
这个计划确实有很多需要补充修改的地方。
大家的想法我都记了下来，杨总，我会尽快再整理一份结合所有人建议的计划。
争取尽快通过大家的认可，然后开始在店里实施。”
杨振兴看到大家都没有意见，点头说道：“行，那潘经理就辛苦一些，抓紧把修改后的计划整理出来。
回头咱们再开个会，如果新计划没问题，那就抓紧时间落实下去。”
扫了一圈所有人，杨振兴认真的说道：“大家都知道，接下来店里要准备进行一星级饭店的评级工作。
这对咱们文泉春来说是一次不容有失的大事儿。
我希望大家伙能打起精神，争取一次性通过评级，到时候每个人都会有奖金！”
包间里立马想起了热烈的掌声。
大家用实际行动说明了各自在这件事情上的态度。
杨振兴满意的点点头，说道：“行，今儿就到这，散会吧。”
一众人散会离开，但刘建业并没有跟着一起走。
他看到所有人都走出包间之后，一步窜到门口。
等了一会儿贼头贼脑的伸头往外面左右看了两眼，才关上门，疾步坐到杨振兴身边，压低声音问道：“杨哥，你也太相信那个潘英俊了吧？”
杨振兴刚才看到发小那个模样，就知道对方肯定有话要跟他说。
所以从散会就一直坐在椅子上没动。
现在听到对方的问话，他说道：“狗子，你从哪里看出来我那么相信他？”
刘建业心里着急，嘴上跟机关枪似的说道：“杨哥，你不但答应他年底给分红，还允许他有半个月年假。
这也就算了，现在他来了才半个月，你就直接让他负责这么重要的工作。
这不是过分相信，还能是嘛？”
杨振兴回头看了一眼包间门，看到确实关好之后，凑过脑袋低声回答道：“你小子真当我傻？我都是有计划的！”
正如杨振兴所说的那样，他最后选择潘英俊，确实是临时改变的主意。
从一开始面试完，他就没打算选择对方。
让他改变主意的原因是他留了个心眼，回来后给退休的陈会长打了个电话。
正是这一通电话，让杨振兴改变了主意。
“我给中烹退休的陈会长打电话问了一下潘英俊在阿美利加工作过的凯悦酒店集团相关信息。
陈会长作为烹协会长，对国外知名的餐饮酒店集团都有了解。
根据陈会长告诉我的，这家酒店集团是六十年代创立的，短短三十年旗下就有了三个子品牌，酒店更是开遍全球五大洲。
这么短的时间发展到这种规模，没点儿本事根本不可能。”
看到刘建业吃惊的表情，杨振兴心里满足，继续说道：“这个潘英俊之前是对方集团某个酒店负责餐饮项目负责人的助理。
能成功应聘到这个职位，没点儿真本事根本不可能，更何况他还是华人。
所以我就想把这个人留下来，给点儿条件没关系，咱俩抓紧时间从他身上多学到一些国外先进的经验。
咱们俩这样儿的考大学可能吗？总看书学习哪里有亲自实践学习来的快？
也不用完全把对方本事学完，相信潘英俊也不可能任凭咱们吸干他的能耐。
只要学会一些理念和手腕，回头咱们就可以比着模样组建自己的管理团队，到时候把管理抓在咱们自己手上。”
刘建业对杨振兴的这一手做法感到吃惊，不过还是有些担忧的说道：“杨哥，就算这样，付出的代价也太高了吧？”
杨振兴白了刘建业一眼，继续低声说道：“你怎么这么傻？不是跟你说合同都是有条件的吗？
这上面我都给他卡的死死的，如果完不成合同规定的任务，他想拿钱也拿不到！”
刘建业突然对杨振兴所说的条件感到十分好奇，再次问道：“杨哥，你跟我说说都设定了什么条件行不行？”
杨振兴想了想，点头说道：“行，我告诉你你别往外头说。”