“嘁,居然说精力全放在培养后辈人才上,无意参加擂台比试。”
李自强看着凯越酒家发出的通告,一脸的鄙视。
“按照他们这个说法,厨师之间切磋比试难不成还是争强好斗?都不敢站出来迎接挑战,还算什么厨师?
难怪每次有什么比赛,省烹协邀请利总带队参加,他总是婉言拒绝,原来不过是一个道貌岸然之辈!”
杨振兴也对对方这个出人预料的骚操作闪了腰。
他千算万算,就是没算到对方居然已经不要脸到这种程度。
难道对方就不怕被粤省的厨师们瞧不起吗?
都把战帖丢脸上了,居然不出来应战,还打算以退为进把舆论往他身上引。
难道真的连最根本的东西都忘了吗?
杨振兴的师父,包括他所认识的老师傅们,曾经多次跟他说过,厨师是手艺人,全靠手艺吃饭。
不光是厨师,各行各业其实都是一个道理。
如果想安稳吃饱饭,没有太大野心,那学好一手本事,就能吃饱喝足,衣食无忧。
如果心怀大志向,不想人生平凡无趣,想要闯出一番事业。
那么在学好手艺的同时,还要主动去争。
争,更多的意思指的是跟别人竞争。
学体育,有的人只想强身健体,有的人想要拿金牌,就要和其他人比赛。
做生意,有的人只想够吃喝就可以,开个小门头安稳过日子。
有的人想要做大做强,赚更多的钱,过上奢侈生活,那就必须不停的跟其他同行竞争。
做厨师也是一样。
好比杨振兴的大徒弟王明生,原来只想着能当头炉大师傅,赚大钱过好日子就可以。
不是杨振兴强行拉他去比赛,希望他继续上进,他根本不会有这个心思。
三徒弟李博想着干行政总厨,享受权力的欲望。
所以他学成本事以后,便不断在经营上继续钻营,以期达到自己的目的。
现在凯越酒家也是如此。
他们想要在高档粤菜占据一席之地,甚至想要成为旗帜,利师傅也希望自己的声望朝着真正的粤菜大师靠拢。
那么在这个过程里,就必须迎接一次又一次的挑战。
你不接受挑战,不亮出自己的肌肉,让别人知道你有实力,让人心服口服,凭什么别人就给你面子,把你当作旗帜?当作粤菜大师?
只凭一张嘴引导舆论,花心思打造口碑,这些都是小道,不是长久之计。
真正还是要靠自己的实力说话,打铁还需自身硬。
不然被人戳破虚假的伪装,只是时间问题。
看着满是不屑的李自强,杨振兴摇摇头,说道:“行了,李哥你就甭生气了,反正丢人的是他们,又不是咱。
这次事情过后,相信聪明人心里都跟明镜儿似的,肯定都清楚怎么回事儿。”
李自强点点头,赞同道:“这话倒是不假,相信利总这次会跌一个跟头,之前的威望肯定会降一大截。”
接着,他又略有感慨的说道:“不过我想这也只是暂时的。
凭凯越集团和利总在宣传上的能力,过去这阵风头,又会再次恢复往日的风光。
说不定还可能通过关系,拿几个国内外的荣誉身份,让大家忘记今天的事情。”
杨振兴想了想,发现好像李自强说的还真不是没可能。
不过这些事跟他没有一毛钱关系,索性也不去想,摇头说道:“管他呢,爱怎么样就怎么样吧,跟咱们没关系。”
倒是李自强略有可惜的说道:“真是没想到利总居然会选择这么干,我还想着看一次擂台开开眼呢!
这可是我第一次见私底下摆擂台挑战的,不少老师傅还有我认识的厨师,他们可都十分期待。”
杨振兴斜了他一眼,不客气的说道:“你这是巴不得想看我热闹呢是吧?
结果没看成热闹,心里觉得不高兴?”
“你这是说的什么话!”
李自强表情僵硬的干笑了两声,道貌岸然的说道:“我只是替你咽不下这口气而已,怎么会看你热闹?
再说了,我是希望从擂台上学到些东西,这些天看你指导店里的厨师,我可是也学到不少东西。”
“拉倒吧你!”
两人不再继续关注利师傅那边的情况,李自强也开始跟杨振兴请教他所发现的店里现在存在的问题。
现在李自强还处于黄师傅退休后,接管行政总厨位置的考察期,正跟其他几个厨师竞争这个位置。
如果能从杨振兴这个餐饮行业大老板身上学到些管理方面的内。
那对他争取那个位置,击败其他几个竞争对手会有很大帮助。
正所谓‘当局者迷,旁观者清’,他身处粤省酒家,每天在后厨忙碌,许多事情没有外人看的那么清楚。
要是知道了问题所在,最好是有解决办法。
等他正式接任行政总厨职位时,外人就不会说他的能力,远不如自己师父。
在自己师父手上接过工作,能够做好,也不会丢了他师父的脸面。
杨振兴也清楚这一点。
不过他从心里不怎么看好李自强,或者说不怎么看好粤省酒家,不希望李自强接任行政总厨。
因为粤省酒家虽然是百年老字号,但身上也出现了许多老字号共有的毛病。
服务质量不高甚至态度恶劣,菜品不思进取,依然再吃几十年前大师傅们留下来的老本。
厨师业务能力倒是够,但是没有激情和活力,有些不思进取。
厨师部毛病有许多,一些细致活都做不好,监管不严格,不然也不会出现许多菜品满是腥味的问题。
而且拿得出手的点心部毛病也不少。
没有创新,除了几样招牌,其他的质量有高有低,做不到一致。
不过这些杨振兴也能理解。
他几天时间观察下来,发现早上来吃早茶的基本都是有些年纪的老人。
一壶茶几份点心,一坐就是一早上,连起身上茅房的都很少。
点的少,又没有翻台率,看似外面排队一大长溜,实际上真赚不到几个钱。
长此以往,钱赚不到,人有十分累,换谁也不会有积极性,怎么可能会有动力好好工作?
李自强看着凯越酒家发出的通告,一脸的鄙视。
“按照他们这个说法,厨师之间切磋比试难不成还是争强好斗?都不敢站出来迎接挑战,还算什么厨师?
难怪每次有什么比赛,省烹协邀请利总带队参加,他总是婉言拒绝,原来不过是一个道貌岸然之辈!”
杨振兴也对对方这个出人预料的骚操作闪了腰。
他千算万算,就是没算到对方居然已经不要脸到这种程度。
难道对方就不怕被粤省的厨师们瞧不起吗?
都把战帖丢脸上了,居然不出来应战,还打算以退为进把舆论往他身上引。
难道真的连最根本的东西都忘了吗?
杨振兴的师父,包括他所认识的老师傅们,曾经多次跟他说过,厨师是手艺人,全靠手艺吃饭。
不光是厨师,各行各业其实都是一个道理。
如果想安稳吃饱饭,没有太大野心,那学好一手本事,就能吃饱喝足,衣食无忧。
如果心怀大志向,不想人生平凡无趣,想要闯出一番事业。
那么在学好手艺的同时,还要主动去争。
争,更多的意思指的是跟别人竞争。
学体育,有的人只想强身健体,有的人想要拿金牌,就要和其他人比赛。
做生意,有的人只想够吃喝就可以,开个小门头安稳过日子。
有的人想要做大做强,赚更多的钱,过上奢侈生活,那就必须不停的跟其他同行竞争。
做厨师也是一样。
好比杨振兴的大徒弟王明生,原来只想着能当头炉大师傅,赚大钱过好日子就可以。
不是杨振兴强行拉他去比赛,希望他继续上进,他根本不会有这个心思。
三徒弟李博想着干行政总厨,享受权力的欲望。
所以他学成本事以后,便不断在经营上继续钻营,以期达到自己的目的。
现在凯越酒家也是如此。
他们想要在高档粤菜占据一席之地,甚至想要成为旗帜,利师傅也希望自己的声望朝着真正的粤菜大师靠拢。
那么在这个过程里,就必须迎接一次又一次的挑战。
你不接受挑战,不亮出自己的肌肉,让别人知道你有实力,让人心服口服,凭什么别人就给你面子,把你当作旗帜?当作粤菜大师?
只凭一张嘴引导舆论,花心思打造口碑,这些都是小道,不是长久之计。
真正还是要靠自己的实力说话,打铁还需自身硬。
不然被人戳破虚假的伪装,只是时间问题。
看着满是不屑的李自强,杨振兴摇摇头,说道:“行了,李哥你就甭生气了,反正丢人的是他们,又不是咱。
这次事情过后,相信聪明人心里都跟明镜儿似的,肯定都清楚怎么回事儿。”
李自强点点头,赞同道:“这话倒是不假,相信利总这次会跌一个跟头,之前的威望肯定会降一大截。”
接着,他又略有感慨的说道:“不过我想这也只是暂时的。
凭凯越集团和利总在宣传上的能力,过去这阵风头,又会再次恢复往日的风光。
说不定还可能通过关系,拿几个国内外的荣誉身份,让大家忘记今天的事情。”
杨振兴想了想,发现好像李自强说的还真不是没可能。
不过这些事跟他没有一毛钱关系,索性也不去想,摇头说道:“管他呢,爱怎么样就怎么样吧,跟咱们没关系。”
倒是李自强略有可惜的说道:“真是没想到利总居然会选择这么干,我还想着看一次擂台开开眼呢!
这可是我第一次见私底下摆擂台挑战的,不少老师傅还有我认识的厨师,他们可都十分期待。”
杨振兴斜了他一眼,不客气的说道:“你这是巴不得想看我热闹呢是吧?
结果没看成热闹,心里觉得不高兴?”
“你这是说的什么话!”
李自强表情僵硬的干笑了两声,道貌岸然的说道:“我只是替你咽不下这口气而已,怎么会看你热闹?
再说了,我是希望从擂台上学到些东西,这些天看你指导店里的厨师,我可是也学到不少东西。”
“拉倒吧你!”
两人不再继续关注利师傅那边的情况,李自强也开始跟杨振兴请教他所发现的店里现在存在的问题。
现在李自强还处于黄师傅退休后,接管行政总厨位置的考察期,正跟其他几个厨师竞争这个位置。
如果能从杨振兴这个餐饮行业大老板身上学到些管理方面的内。
那对他争取那个位置,击败其他几个竞争对手会有很大帮助。
正所谓‘当局者迷,旁观者清’,他身处粤省酒家,每天在后厨忙碌,许多事情没有外人看的那么清楚。
要是知道了问题所在,最好是有解决办法。
等他正式接任行政总厨职位时,外人就不会说他的能力,远不如自己师父。
在自己师父手上接过工作,能够做好,也不会丢了他师父的脸面。
杨振兴也清楚这一点。
不过他从心里不怎么看好李自强,或者说不怎么看好粤省酒家,不希望李自强接任行政总厨。
因为粤省酒家虽然是百年老字号,但身上也出现了许多老字号共有的毛病。
服务质量不高甚至态度恶劣,菜品不思进取,依然再吃几十年前大师傅们留下来的老本。
厨师业务能力倒是够,但是没有激情和活力,有些不思进取。
厨师部毛病有许多,一些细致活都做不好,监管不严格,不然也不会出现许多菜品满是腥味的问题。
而且拿得出手的点心部毛病也不少。
没有创新,除了几样招牌,其他的质量有高有低,做不到一致。
不过这些杨振兴也能理解。
他几天时间观察下来,发现早上来吃早茶的基本都是有些年纪的老人。
一壶茶几份点心,一坐就是一早上,连起身上茅房的都很少。
点的少,又没有翻台率,看似外面排队一大长溜,实际上真赚不到几个钱。
长此以往,钱赚不到,人有十分累,换谁也不会有积极性,怎么可能会有动力好好工作?