与之前相比,海参已经涨成原来的两倍大,凤浅掐了掐海参表面,竟然直接掐透了,说明成了!葱烧海参这道菜,虽然是个名菜,但是步骤算不得复杂。
    一根壮实大葱,独留葱白,一半切细丝,一半切葱段。
    鲁菜中,葱可谓是必不可少的配角。
    凤浅手腕微抬,便将葱丝切好了,看的旁边步镜月一阵喝彩。
    这有什么好喝彩的?
    凤浅看了他一眼,眼里皆是嗔笑。
    “我这是调动一下气氛,调动气氛。”
    步镜月甚至还搬了个凳子,坐在一边慢慢看。
    凤浅拿出龙纹如意锅,迅速将海参焯水,然后便将它盛出转到鸡汤中炖煮,略略煮沸后迅速收火,让海参沁入鸡汤的醇厚香味。
    而后另起一口锅,用葱丝炼成葱油。
    这才开始真正的炒制过程。
    起猛火,大锅烧热,滑入新油,将姜片,葱段迅速下锅煸香,再把浸透了鸡汤的海参下锅翻炒,而后沿着锅边烹入黄酒,瞬时间,龙纹如意锅周围起了一圈猛火。
    “浅妹,着火了!”
    步镜月没见过这种架势,慌慌张张喊道。
    凤浅却是神色不变,大有一副我自岿然不动安如山的气势。
    使劲颠着锅,那火舌似乎也跟着他的动作而跃动,很快,火焰便消失不见了。
    向锅中放上一勺高汤,瞬间降温,依次放入料酒、蚝油、生抽、冰糖,盖上锅盖,火势不变,焖至收汁,一手又迅速拿起淀粉准备勾芡,最后中火烧透,淋上葱油,收火出锅。
    “这就是葱烧海参?”
    步镜月凑了上来,看了一会。
    只见这菜品油亮,扑面而来一股想香气,不禁摸着下巴感叹道,“我还是第一次见这种做法。”
    “你们不这样做吗?”
    这下轮到凤浅惊讶了。
    葱烧海参算得上是海参的名吃法,其余做法大抵都是万变不离其宗,只是工序稍异而已。
    “海参因为沙多气腥,最难料理,只是因为此物大补,所以很多人都会买来做补汤。”
    步镜月解释道。
    凤浅听到这个做法不禁失笑:“海参天性味浓,实在不适合清炖,只能借助浓味再裹上浓汁入其里,浓色表其外,才能达到这色香味俱全,不过这做法也是前辈大家琢磨许久才琢磨出来的。”
    步镜月早已经被这道菜钩的走不动了,看那样子,是等不及将这菜端出厨房就想就地品尝了。
    幸而凤浅用新出炉的蜜汁上方吸引了他的注意力。
    掀开热气腾腾的蒸屉,小心翼翼将上方取出盛盘,皮朝上,再撒上糖桂花,缀上青梅、樱桃,用滤去杂质的原汁加冰糖汁勾芡淋上便可大功告成。
    “大哥你先将这道菜端出去,我来端葱烧海参。”
    凤浅急切想要知道自己到底通过系统考验了没有,便先将步镜月支使出去。
    “你这防贼的样子,还怕我偷吃不成。”
    步镜月不疑有他,端着蜜汁上方先走了。
    凤浅看着他走远之后,谨慎将厨房门关好,召唤出了饭饭。
    第1368章 做菜失败
    【主人,很遗憾,您做的这道菜没有通过系统考核。】
    “怎么可能,这次的材料可是七品海参,我也是完全按照食谱去做,关于味道我保证绝对不差,怎么可能不通过?”
    凤浅有些激动,这道菜除了食材难寻,其他的步骤可谓简单,按照自己目前的灵厨水平,绝不可能失手。
    【主人不要心急,系统评定自然有它的理由。】
    “行, 那你把理由告诉我。”凤浅叉着腰,大有要上去干一架的气势。
    【呃,这个不能告诉您,总之请您继续努力吧!】
    饭饭大概是被凤浅气势汹汹的样子吓到了,说完就立马进入休眠状态,任凭凤浅怎么毫无反应。
    “竟然不通过!”凤浅端着盘子,冷着一张脸,谁都能看得出她脸上的的怨气值在飙升,只是走个路,都能感到一步一步走路带风,就好像脚下踩着仇人似的,要是此刻她脚下踩着七寸的高跟鞋,那铁定是一步一个洞。
    步镜月还从没见过这样的凤浅,他也就才离开厨房一会儿,这又是怎么了?
    “浅妹,你没事吧!”
    凤浅从要牙缝里磨出了三个字:“我很好。”
    却说轩辕彻和司空圣杰正在外面等候,看着凤浅出来了,可是细一看,眼前人的脸色,立马意识到怕是又发生了什么事情。
    顿时间,两双眼睛齐刷刷看向步镜月,眼中都带着明晃晃的威胁,吓得步镜月连忙解释:“我可没有惹到她,我从厨房出来之前她还好好的。”
    凤浅也没有理这三个大男人,直接将菜端上了桌,石桌上已经慢慢摆了一桌了。这是轩辕彻怕凤浅累到提前就吩咐下人去准备的。
    “好了,吃饭,吃饭。”
    步镜月坐了下来,在一众美食面前也算是勉强保住自己身为贵族子弟的礼仪,没有直接下筷,而是等着既是主人此刻又正在怒火中的凤浅先动筷。
    凤浅倒是没有想到这些,她还纳闷怎么大家都不动筷子,一边招呼大家快吃一边伸手夹了一筷子海参,越过身边的轩辕彻直接送到了对面步镜月的碗中。
    顿时间,桌上的温度好像一下下降了好几度。
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