?看到时旅抽出菜刀,老板也吓了一跳,赶紧拦住,虽然自己也是怒火难熄,但没想到这小伙子脾气比自己还爆,自己这儿还得做生意呢,闹出事情来就不好了。
    口罩男愣了一下,反应过来,轻蔑地说道:“干嘛?想砍人?”
    时旅知道自己让别人误会了,解释道:“我拿出菜刀,并不是想要以此做些什么,而是想告诉你我是一个厨师。”
    口罩男嗤笑道:“厨师又怎么样,好像不关你什么事吧?”
    “你不珍视美食,又如此践踏他人的心意,怎么不关我的事!给我一个机会,一个让你将那些侮辱言语收回的机会!”
    “机会?让你再烤一只羊?得了吧,别浪费时间了,我不信你这种小鬼能做出什么让我满意的烤羊。”
    真是可笑啊,这些人和他们怎么说都不会懂的吧,口罩男转过身继续走着。
    “其实你只是想品尝美食对吧?那为何不给我一个机会,也给你自己一个机会。”时旅锲而不舍地说道。
    “我说……”口罩男面无表情地转过身,“你到底要浪费时间到什么程度?给我适可而止啊!”
    看着手持菜刀,一脸坚定地时旅,口罩男说到最后,声音中的怒意再也无法掩盖,突然像是想到什么一样,沉声问道:“你怎么来到这里的?”
    时旅有些莫名,看样子对面那人有所松动,如实应道:“乘长途客车过来的。”
    口罩男想了一下,“那这样,我就给你一次机会,但是你我都留下一万块钱,你赢了都拿走,如果你输了,那么你的一万块就当做是浪费我时间的补偿!”
    “我也要压一万块?”时旅有些踯躅。
    “怎么?不敢?还是拿不出一万?果然还是浪费时间!”口罩男激道。
    听到要压下一万块钱,说实话时旅是有些不舍的,毕竟全部身家就两万三,不过口罩男的姿态令自己实在不爽,一咬牙应道:“那就一言为定,明天晚上就在这里!”
    “好!我们就把钱交给老板,让他当中间人,反正他也跑不了。”
    老板还愤愤不平:“说什么呢!我还能污了你们的钱不成?”
    口罩男放下钱,摆摆手,就往山下走去,“谁知道呢?那我就明天再来。”
    “你这个人,真是让人火大!”老板咬牙切齿,决定不去理他,看向时旅说道:“小伙子,不好意思将你扯进来了,感谢你的仗义执言,但你不该和他赌的。”
    老板心想,自己烤了这么久的羊,都没有让那个人满意,你一个来旅游的小伙子又能如何,那一万块钱怕是要打水漂了。
    “没事,老板你可不要小看我,我可是个厨师!”
    时旅心里也没有底,自己能和老爸打成平手,照理说应该有恃无恐的,但面对口罩男那样特殊的客人,还是有点抓不准。
    “老板,我想你能明天卖我一只山羊。”
    “小兄弟,你这么说就见外了,说到底这事还是因我而起,只怪我手艺不精。这样,只要是我这里有的,你放心用好了,分文不取,我能帮你的就只有这些了。”老板惭愧道。
    “那就谢谢老板了。”
    看看外面天色已是繁星点点,时旅却发现外面已经没有车,自己连住的地方都没有找到,问道:“老板,不知道你们这里有住的地方吗?”
    “我们这里是景区,房间自然是有的。你跟我来,我们简单登记一下,就可以入住了。”
    ……
    第二天黄昏,岭上人家顶部。
    时旅拿出剖洗干净的羊胚,开始烤羊。
    口罩男双手抱胸,一副看好戏的样子,老板在一旁看着,心里却没报多大的希望。
    时旅用的与老板烤制方式不同,他用的是最正宗的烤全羊烤法。
    先是羊胚浸泡,将大葱、生姜拍裂放入盆中,倒入两瓶优质白酒,撒入盐与味精,使之入味。
    再是将羊胚捆好上炉转动烤制,这里要注意的是调整火堆,因为每个部位的肉量不同,所受热量也要不同。调整后视火堆火焰正常无明火后,开始慢慢转动烤制。
    待到羊胚表面稍微见黄上色均匀,水分已干,能明显看到表面下层油水在滚动时停止转动,开始刷油修整,时旅左手拿着油瓶,右手执尖刀刮去渗出油水后,送回左手瓶中,而后取出毛刷在油瓶口处抿一下,刷在羊坯整体里外两个面上。
    刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护,使羊坯内部受热均匀,保持水分最大限度不溢出,使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。
    刷油修整过程要进行多次,时旅随时观察调整火的位置与大小。
    看到时旅如此熟练,老板露出佩服的神色,口罩男也露出感兴趣的神色。
    待烤羊色泽金红亮堂时,时旅用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开,反刀回划掀开露骨,肩胛处深深横切,从刀口顺颈骨向上划开两侧,在腰处横划三刀断开脊骨,在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨,将整只羊内外刷上一层油,最后将碾碎的香料洒下,其中还有一丝丝金黄的调料洒下,再高火烘烤十几秒,一股浓郁的特殊香味四溢开来。
    这时候,口罩男摘下了口罩,深深吸了口气,脸上露出迷醉的神情,“这种香味……羊骚味……竟然消失了!”
    卸下烤羊,装在生菜铺垫的大烤盘里端到桌子上。
    时旅指着烤羊说道:“本人特制,奇味烤羊,请品尝!”
    正当口罩男拿起刀子想要切肉的时候,时旅阻止了他,“俗话说:横切牛羊竖切猪,羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状如果顺着纹理切,就很容易咬不动……”
    “行了,别废话了,说人话!”口罩男的耐心又一次见底,昨天是因为时旅的没完没了,这次是因为美食在前,却被拦着无法品尝。
    时旅有些不好意思,“就是……我切的比较好吃,但是得加钱。”
    口罩男与老板:“……”
    “行了,不就是钱嘛,赶紧切来,年纪轻轻的,老提钱干什么!”口罩男哭笑不得,心急催促道。
    时旅不敢怠慢,赶紧切了一块羊肉放入他的盘子里,爷爷说过,永远不要小看美食对一个人的诱惑程度。
    口罩男迫不及待地将羊肉送入口中,闭眼享受,“入口外酥里嫩,鲜美爽滑,不油不腻,不膻不燥。”
    他点评道:“烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味奇香扑鼻,颇为适口,别具一格!”
    他又对着老板说道:“老板,你别以为我是夸张,你也坐下来吃吃,就知道了。”
    老板不服气,虽然确实香味袭人,但你昨日这么贬低,今天又如此夸赞,差距真有这么大?
    但只是尝了一口,就被嘴里独特口感与香味的羊肉所折服,搁下筷子,“这……真的是烤羊?如此美味,怎么能没有美酒相伴,你们等着,我去去就来。”
    时旅问口罩男:“那……赌约的事情?”
    他摆摆手,“都让我说出这样的赞美了,当然是你赢了,那一万块钱是你的了。不说那么多,美食是需要分享的,你也赶紧坐下,你赶紧说说你这奇味烤羊是怎么做的。”
    时旅这才舒了一口气,你喜欢就好了,看来自己猜测是对的。
    时旅一坐下,老板就提了一瓶白酒与几个杯子过来了,“这是自酿酒,味道绝对香醇,用来配烤羊,真是再合适不过了!”
    老板将三个杯子一一满上,笑道:“你这烤羊没什么特殊的啊,怎么和我的差距就这么大呢?”
    口罩男讽道:“终于承认是自己技艺浅薄了?”
    老板也刺道:“有你什么事?我是服小伙子,又不是服你。”
    时旅看这两个又要吵起来,赶紧打圆场,“行了,都别吵了,美食当前,应该饮酒谈笑啊!”
    “老板的烤羊手艺是不差的,不过我想问你一件事。”时旅先是看向老板认可其手艺,后又看向口罩男问道,“你是不是对羊骚味特别敏感?”
    “你知道过敏吗?”
    “知道。”
    “有些人可以随意吃花生,有些人碰到花生就可能致死,我这个就类似过敏,你们觉得羊骚味不存在或者可以忍受,但是我却一定能闻到,不管掩盖的多好。”
    果然是这样,那么两个人都没有错,时旅说:“确实羊骚味我也能闻到,但是我认为这是食材本身的气味,是属于美食的一部分,所以不觉得腥臊。”
    “你本身对这种气味如此敏感,却来到这里,有什么原因吗?”
    口罩男面色复杂,抿了一口酒,说道:“因为有个人对我说过,这个地方的烤羊特别好吃,所以我才过来一家一家找寻。”
    说到这里,他举起酒杯,对老板说道:“昨天我是因为找不到她说的那家店,非常失望,而且找了一下午,一点东西没吃,羊骚味又弄得我的心情非常糟糕,你是最后一家,也是我最后的希望,当所有的希望破灭后,剩下的就是绝望了,所以才出言不逊,我在这里给你赔不是了!”
    说完,一大口白酒已是饮下,他被刺激地面色通红。老板也回敬,“说开了也什么大不了的,遍寻而不得的心情,我想,大家都懂。而且你说得对,我相较这位小兄弟确实太远。”
    老板也是一大口闷下,唏嘘不已,看来也是个有故事的人。
    “那她一定对你很重要吧?”时旅没谈过恋爱,但是却能从口罩男只凭别人口中随意一提,却能一家一家找过来可以看出这份情的厚重。
    “很重要!”他嚼下一片羊肉,又抿了一口白酒,“重要到,她说的每一句话我都记得,她去过的每一个地方我都想再去一遍。”
    廊上山风徐徐,除了夏夜虫鸣,只剩一片静默,这又是何等的情感。
    最深的爱,就是将自己活成了对方的样子。
    这个时候,时旅站起,举起酒杯,“大家都来自不同的地方,却能相坐一席,这就是缘分!咱们相逢何必曾相识,但已然相识,又岂能陌生而坐,我叫时旅,时光的时,旅行的旅。不知两位怎么称呼?”
    老板也举杯,“你瞧瞧,反倒是咱们为大者不懂礼数了,我叫吕品,吕布的吕,品尝的品。”
    口罩男还是不改毒舌本性,打趣道:“时,这姓少见,你不说我还以为是食物的食呢,还有吕老板,你这连名带姓的都有五个口了,那我怎么觉着你不怎么能言善辩呢?我的名字叫李霖,木子李,雨林霖。”
    老板佯装生气,“你这小子,活脱脱一张气死人的嘴。”
    时旅还以颜色,“雨林霖?我以为是柳三变的那首雨霖铃呢!”
    这时候,吕老板的老婆端上几个小菜,热情道:“我们啊常年不出门,基本就搁这儿呆着了,我家老头好久没有这么尽兴了。我看你们聊得这么开心,特意啊做了几个小菜,当然是比不上时小厨师的手艺,不过应该能入口,都是些家常菜,给你们下酒。”
    “我们是没问题的,这个家伙嘴刁着呢!”吕品指着一旁的李霖取笑道。
    “好你个老吕头,都给你赔罪了,怎么还记着呢!嫂子,别听他胡说。”李霖赶紧解释。
    嫂子笑道:“那我就不打扰你们了,要是菜不够啊,老吕你就喊一声。”
    这下不仅烤羊美味,白酒醇香,而且多了几个下酒菜,三个年龄各异的人在互相打趣中,慢慢变得熟悉,话匣子一打开,是关也关不住。
    “对了,怎么话题越扯越远了,你还没说你这奇味烤羊是怎么做的。”
    “对对对,我也好奇,明明没什么特殊的,烤出来的结果却天差地别。”
    李霖只是好奇,吕品看中的就是制作过程了,若是有这个手艺,那自己这家小店的门槛怕是要被踏平咯!
    “这个嘛……”时旅神秘笑道。
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