第750章 小贝
第750章小贝
柯百佳做了好几个口味的肉松，基本都是有纤维状态的，只有一小部分是特意打碎弄成细蓉的。
这些肉松，她分装在八个容量一升的玻璃罐子里头。
想起之前一直尝试不多的西点，柯百佳将那罐细蓉肉松留下，其他的的肉松收到了五楼仓库去。
下楼之后，就开始制作跟肉松有关的一个点心，它有个非常可爱甚至人性化的名字，叫小贝，跟肉松混合，得名肉松小贝。
准备好需要的材料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、白醋、海苔、肉松，沙拉酱。
接着就是开始制作，将蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的盘中。
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，一共筛两回，每次筛入都要拌匀再筛入下一次。
拌好的蛋黄糊放置一边。
将之前分离的蛋清拿出来，滴上几滴白醋，用电动打蛋机打成粗泡泡，才两分钟，就得到了跟她看的食谱里头一模一样的蛋白霜图片，想起之前做蛋糕的时候，用那么多筷子打了那么久，柯百佳不由得感慨一句，科技的力量，真的是不容小觑啊。
蛋白霜分出来三分之一，跟蛋黄糊拌匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次拌匀，这样做是为了口感更细腻，并非多此一举。
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，烤箱上火120，下火150，预热十分钟左右，在预热的时候，拿出烤盘垫上油纸，将剪破一个洞的裱花袋往油纸上挤出一堆圆形，然后用端住烤盘震动几下，将大气泡都给震掉，再把这些圆形蛋糕糊入口向，十五分钟后再拿出来晾凉。
晾凉的时间里，准备好撕碎的海苔和之前做的肉松，搅拌一下，去一个晾凉的蛋糕片记上沙拉酱，再取一片合上，然后将它们凉面都挤上沙拉酱，放在准备好的海苔碎拌肉松里头滚几圈，沾满了碎末后，成品就出来了。
这肉松小贝名字可爱，吃起来的口感也是很不错，柯百佳拿了一个吃，只觉得这蛋糕本身组织细腻柔软，酱料口感温和，清甜可口，肉松是猪肉做的，常吃可以补钙补血，滋阴润燥，配上酱料和外面这一层包裹物之后更是咸香可口，好吃不腻。
做完之后，柯百佳数了一下，一盘子，大约是做出来十三个成品，她吃了一个，还有十二个，被她一并收了起来。
这些肉松小贝也送到楼上去存放的时候，柯百佳在仓库里转悠了一圈。
不得不说，有个恒温不变的保鲜仓库，还真是一种美妙的体验，她做过的热菜进来的时候是什么温度，到现在哪怕过去一个月、两个月、三个月、甚至于四个月，都还是热热的，手放上去似乎都能感受到那种烫人的热度。
做过的冰品，不但没有融化，那些冰沙的冰碴子的硬度都不受影响。
她简单整理了一下，发现炖鸡炖排骨炖猪蹄炖鸭炖鹅炖鱼等热菜，就有好几个大桶，另外有些被砂锅和压力锅装着的，里头这些大荤要是拿出去，数量足足能供一个大队过丰盛肥年。
(本章完)
柯百佳做了好几个口味的肉松，基本都是有纤维状态的，只有一小部分是特意打碎弄成细蓉的。
这些肉松，她分装在八个容量一升的玻璃罐子里头。
想起之前一直尝试不多的西点，柯百佳将那罐细蓉肉松留下，其他的的肉松收到了五楼仓库去。
下楼之后，就开始制作跟肉松有关的一个点心，它有个非常可爱甚至人性化的名字，叫小贝，跟肉松混合，得名肉松小贝。
准备好需要的材料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、白醋、海苔、肉松，沙拉酱。
接着就是开始制作，将蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的盘中。
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，一共筛两回，每次筛入都要拌匀再筛入下一次。
拌好的蛋黄糊放置一边。
将之前分离的蛋清拿出来，滴上几滴白醋，用电动打蛋机打成粗泡泡，才两分钟，就得到了跟她看的食谱里头一模一样的蛋白霜图片，想起之前做蛋糕的时候，用那么多筷子打了那么久，柯百佳不由得感慨一句，科技的力量，真的是不容小觑啊。
蛋白霜分出来三分之一，跟蛋黄糊拌匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次拌匀，这样做是为了口感更细腻，并非多此一举。
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，烤箱上火120，下火150，预热十分钟左右，在预热的时候，拿出烤盘垫上油纸，将剪破一个洞的裱花袋往油纸上挤出一堆圆形，然后用端住烤盘震动几下，将大气泡都给震掉，再把这些圆形蛋糕糊入口向，十五分钟后再拿出来晾凉。
晾凉的时间里，准备好撕碎的海苔和之前做的肉松，搅拌一下，去一个晾凉的蛋糕片记上沙拉酱，再取一片合上，然后将它们凉面都挤上沙拉酱，放在准备好的海苔碎拌肉松里头滚几圈，沾满了碎末后，成品就出来了。
这肉松小贝名字可爱，吃起来的口感也是很不错，柯百佳拿了一个吃，只觉得这蛋糕本身组织细腻柔软，酱料口感温和，清甜可口，肉松是猪肉做的，常吃可以补钙补血，滋阴润燥，配上酱料和外面这一层包裹物之后更是咸香可口，好吃不腻。
做完之后，柯百佳数了一下，一盘子，大约是做出来十三个成品，她吃了一个，还有十二个，被她一并收了起来。
这些肉松小贝也送到楼上去存放的时候，柯百佳在仓库里转悠了一圈。
不得不说，有个恒温不变的保鲜仓库，还真是一种美妙的体验，她做过的热菜进来的时候是什么温度，到现在哪怕过去一个月、两个月、三个月、甚至于四个月，都还是热热的，手放上去似乎都能感受到那种烫人的热度。
做过的冰品，不但没有融化，那些冰沙的冰碴子的硬度都不受影响。
她简单整理了一下，发现炖鸡炖排骨炖猪蹄炖鸭炖鹅炖鱼等热菜，就有好几个大桶，另外有些被砂锅和压力锅装着的，里头这些大荤要是拿出去，数量足足能供一个大队过丰盛肥年。
(本章完)