第1136章 过桥
第1136章过桥
将军过桥也是苏菜的一道，首先将黑鱼治净，斩下鱼头，从脊背剖开，去除内脏，鱼肠留用，取下鱼肉，片成半厘米厚的片，放入碗内加精盐，绍酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，将鱼肠放入清水中，用剪刀刺破，去净污物，用精盐抓去粘液，洗净。
再将鱼骨斩成块，鱼头劈成两片，菜心洗净，头部修成橄榄形，将炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至四成热时，放入鱼片划至乳白色，倒出沥油。
原锅上火，放油，投入葱白段、笋片，冬菇片煽炒，加绍酒、精盐、白糖、鸡清汤少许、味精烧沸，着芡，倒入鱼片，淋芝麻油，翻锅盛入放了醋的盘中即成炒菜。
将鱼头、骨、肠一起入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入炒锅内，舀入清水，加绍酒、葱姜、笋片、虾子，置旺火上烧沸，加熟猪油烧至汤色乳白时，放入青菜心、冬菇片，烧沸后加精盐，拣去葱姜，起锅装入大汤碗内，放上火腿片即成汤菜。
上桌时另配姜末、香醋蘸食，柯百佳做好之后偷偷尝了一块，嗯~
一鱼两吃，有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，可谓经济实惠又美味可口的大众化佳肴呀。
商振清推门进来的时候，看到的就是柯百佳背对着他摇头晃脑的样儿。
“怎么好吃啊？”商振清凑过去站定在她身后，被柯百佳喂了一大口鱼。
“你说呢，好不好吃。”
商振清温和看她；“好吃，你做的东西最好吃。”
柯百佳这次可没谦虚，自家对象夸奖的太多次，就成一种习惯和常态了，每次都谦虚，她嫌累，就勉为其难受着吧。
饭菜上桌，柯百佳不停的夹菜。
商振清让她自己也吃。
“我晚上不多吃的，对了，你那边还那么忙啊，忙的话你才要多吃点，补补，别瘦了。”她可喜欢振清哥这幅身板了，要是这种身高被累到瘦下来了，会跟竹竿一样不好看的，重点是不健康。
商振清失笑，心道真是甜蜜负担，随后就对佳佳送过来的菜照单全收。
吃完之后，天也彻底暗下来，柯百佳去点了蜡烛和油灯。
商振清洗的碗，说天暗了，今晚吃的又是鱼，就不让柯百佳自己洗。
柯百佳只能沦落到他的洗碗陪聊了。
今晚的所谓补补还不算啥，接下来的几天，鸭血粉丝汤、生煎包、三个荷包蛋和两大片卤肉的阳春面、饼皮都快包不住的肉夹馍、糯米饭团（其实是糯米鸡来着）、虾米紫菜馄饨、家了香酥花生的凉皮凉面……反正一天送两顿，顿顿都不差。
甚至那香味有时候让人家都待不下去，生怕口水一直咽，自己难受。
商振清吃得都默默在背后加大了自己的锻炼强度。
自从脱离一线的活儿后，他就很少做需要力气的工作了，但平时太忙，最多走走跑跑跳跳的，如今佳佳这么投喂，他怕别人在苦夏，而他在长膘。
而佳佳有时候偶尔落在自己体魄上的眼神，也促使着商振清默默的将自己保持在一个非常健康，还具观赏性的程度。
咳，私人观赏，非公开的那种观赏性。
(本章完)
将军过桥也是苏菜的一道，首先将黑鱼治净，斩下鱼头，从脊背剖开，去除内脏，鱼肠留用，取下鱼肉，片成半厘米厚的片，放入碗内加精盐，绍酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，将鱼肠放入清水中，用剪刀刺破，去净污物，用精盐抓去粘液，洗净。
再将鱼骨斩成块，鱼头劈成两片，菜心洗净，头部修成橄榄形，将炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至四成热时，放入鱼片划至乳白色，倒出沥油。
原锅上火，放油，投入葱白段、笋片，冬菇片煽炒，加绍酒、精盐、白糖、鸡清汤少许、味精烧沸，着芡，倒入鱼片，淋芝麻油，翻锅盛入放了醋的盘中即成炒菜。
将鱼头、骨、肠一起入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入炒锅内，舀入清水，加绍酒、葱姜、笋片、虾子，置旺火上烧沸，加熟猪油烧至汤色乳白时，放入青菜心、冬菇片，烧沸后加精盐，拣去葱姜，起锅装入大汤碗内，放上火腿片即成汤菜。
上桌时另配姜末、香醋蘸食，柯百佳做好之后偷偷尝了一块，嗯~
一鱼两吃，有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，可谓经济实惠又美味可口的大众化佳肴呀。
商振清推门进来的时候，看到的就是柯百佳背对着他摇头晃脑的样儿。
“怎么好吃啊？”商振清凑过去站定在她身后，被柯百佳喂了一大口鱼。
“你说呢，好不好吃。”
商振清温和看她；“好吃，你做的东西最好吃。”
柯百佳这次可没谦虚，自家对象夸奖的太多次，就成一种习惯和常态了，每次都谦虚，她嫌累，就勉为其难受着吧。
饭菜上桌，柯百佳不停的夹菜。
商振清让她自己也吃。
“我晚上不多吃的，对了，你那边还那么忙啊，忙的话你才要多吃点，补补，别瘦了。”她可喜欢振清哥这幅身板了，要是这种身高被累到瘦下来了，会跟竹竿一样不好看的，重点是不健康。
商振清失笑，心道真是甜蜜负担，随后就对佳佳送过来的菜照单全收。
吃完之后，天也彻底暗下来，柯百佳去点了蜡烛和油灯。
商振清洗的碗，说天暗了，今晚吃的又是鱼，就不让柯百佳自己洗。
柯百佳只能沦落到他的洗碗陪聊了。
今晚的所谓补补还不算啥，接下来的几天，鸭血粉丝汤、生煎包、三个荷包蛋和两大片卤肉的阳春面、饼皮都快包不住的肉夹馍、糯米饭团（其实是糯米鸡来着）、虾米紫菜馄饨、家了香酥花生的凉皮凉面……反正一天送两顿，顿顿都不差。
甚至那香味有时候让人家都待不下去，生怕口水一直咽，自己难受。
商振清吃得都默默在背后加大了自己的锻炼强度。
自从脱离一线的活儿后，他就很少做需要力气的工作了，但平时太忙，最多走走跑跑跳跳的，如今佳佳这么投喂，他怕别人在苦夏，而他在长膘。
而佳佳有时候偶尔落在自己体魄上的眼神，也促使着商振清默默的将自己保持在一个非常健康，还具观赏性的程度。
咳，私人观赏，非公开的那种观赏性。
(本章完)