第1245章 高冷
第1245章高冷
这还不算完，和面后的面团经过她的手这样拉扯那样扭一下，就成了一块块均匀面饼子，盖在了汁水多的菜上，撤走了燃烧得最旺的那根柴火，才去炙烤板鸭。
第四道菜也就是最后一道菜，是云雾肉。
云雾肉选用一块四方形五花肉，用铁叉平叉入瘦肉中，在炉火上将带皮面烤至起泡时取下，放入淘米水中，浸泡十五分钟，刮净焦皮，用水洗净，锅内放入清汤半斤及肉，烧开后撇去浮沫。
将八角、茴香籽、花椒装入纱布袋中扎上口，和盐、小葱结、姜片一起入锅，改用小火，炖至肉烂，捞出待用，用铁锅一只，放入碎锅巴、茶叶、红糖，并拌匀，上面放一铁箅子，将肉置于上，皮面朝上，盖好锅盖，用旺火烧，待锅内冒出浓烟。
熏出香味时，离火焖至烟散尽，肉凉改刀，先分成四大块，再切成一厘米一下厚片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、香油即成。
看着复杂，但是速度快点，并不算费事，就是有几个细节要注意到，这铁叉一定要叉入瘦肉中间，改切后叉眼弥合。
若叉入肥肉中，叉眼难合，切出肉片就不美观，还有肉皮必须烤至起泡，才易煮烂，口感好便于消化，肉炖烂时，用筷子一插即透。
肉不可炖得太烂，否则熏制后不易成形，熏制时须皮朝上，肉朝下，香味易入肉内。因肉已烂，味易入，故熏时不宜过长。
全部菜成，饼子也被捞出来，其实这也叫盖被，上头喧软，下头却吸了汤汁，不用就菜吃都已经足够美味，配上汤和菜，简直是美事一桩。
吸溜吸溜，一口汤，一口盖被，再来一口喜欢的菜，简直绝美享受，一行人闷头吃着，根本没去在意不远处越来越多的人群。
柯百佳倒是没沉迷于自己做的饭菜，而是照顾自家未婚夫吃饭的同时，故意给对面那些人展示了一下东西真好吃的表情。
好吧，做了两个动作之后，柯百佳觉得挺矫情的，干脆就不继续表演了。
反正身旁这几个男人是切切实实的传递出菜好吃的讯息了。
菜的消耗很快就过半了，一个老汉径直走了过来，找的是柯百佳说话。
因为他看到是柯百佳在做菜了。
“同志啊，这些菜，都是你们山下能买到的？”
柯百佳嗯了一声，高冷得很。
前次你们对我振清哥爱答不理还要追着打，这次我就让你们看看来自他对象的高冷。
老汉眼神飘了一下，随后下定决心一般：“是这样的，你们这个让我们下山的计划，我们是有顾虑的，之前大家的行为，并不是恶意的。”
柯百佳嗯了一声，然后给商振清擦嘴。
商振清抓着她的手放在自己膝盖上，示意老先生坐下来一块吃点。
他的佳佳是要给他找场子，所以不想热情招呼这个人，可他的工作就是要说服这些人下山，所以佳佳他不会怪，老头，他也不会冷待。
兴许是因为有佳佳的冷淡在前，老头竟然因为商振清的行为感到了一种尊重，一种热情洋溢的美好。
只是这老头坐下来之后，说的话却不是那么中听。
(本章完)
这还不算完，和面后的面团经过她的手这样拉扯那样扭一下，就成了一块块均匀面饼子，盖在了汁水多的菜上，撤走了燃烧得最旺的那根柴火，才去炙烤板鸭。
第四道菜也就是最后一道菜，是云雾肉。
云雾肉选用一块四方形五花肉，用铁叉平叉入瘦肉中，在炉火上将带皮面烤至起泡时取下，放入淘米水中，浸泡十五分钟，刮净焦皮，用水洗净，锅内放入清汤半斤及肉，烧开后撇去浮沫。
将八角、茴香籽、花椒装入纱布袋中扎上口，和盐、小葱结、姜片一起入锅，改用小火，炖至肉烂，捞出待用，用铁锅一只，放入碎锅巴、茶叶、红糖，并拌匀，上面放一铁箅子，将肉置于上，皮面朝上，盖好锅盖，用旺火烧，待锅内冒出浓烟。
熏出香味时，离火焖至烟散尽，肉凉改刀，先分成四大块，再切成一厘米一下厚片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、香油即成。
看着复杂，但是速度快点，并不算费事，就是有几个细节要注意到，这铁叉一定要叉入瘦肉中间，改切后叉眼弥合。
若叉入肥肉中，叉眼难合，切出肉片就不美观，还有肉皮必须烤至起泡，才易煮烂，口感好便于消化，肉炖烂时，用筷子一插即透。
肉不可炖得太烂，否则熏制后不易成形，熏制时须皮朝上，肉朝下，香味易入肉内。因肉已烂，味易入，故熏时不宜过长。
全部菜成，饼子也被捞出来，其实这也叫盖被，上头喧软，下头却吸了汤汁，不用就菜吃都已经足够美味，配上汤和菜，简直是美事一桩。
吸溜吸溜，一口汤，一口盖被，再来一口喜欢的菜，简直绝美享受，一行人闷头吃着，根本没去在意不远处越来越多的人群。
柯百佳倒是没沉迷于自己做的饭菜，而是照顾自家未婚夫吃饭的同时，故意给对面那些人展示了一下东西真好吃的表情。
好吧，做了两个动作之后，柯百佳觉得挺矫情的，干脆就不继续表演了。
反正身旁这几个男人是切切实实的传递出菜好吃的讯息了。
菜的消耗很快就过半了，一个老汉径直走了过来，找的是柯百佳说话。
因为他看到是柯百佳在做菜了。
“同志啊，这些菜，都是你们山下能买到的？”
柯百佳嗯了一声，高冷得很。
前次你们对我振清哥爱答不理还要追着打，这次我就让你们看看来自他对象的高冷。
老汉眼神飘了一下，随后下定决心一般：“是这样的，你们这个让我们下山的计划，我们是有顾虑的，之前大家的行为，并不是恶意的。”
柯百佳嗯了一声，然后给商振清擦嘴。
商振清抓着她的手放在自己膝盖上，示意老先生坐下来一块吃点。
他的佳佳是要给他找场子，所以不想热情招呼这个人，可他的工作就是要说服这些人下山，所以佳佳他不会怪，老头，他也不会冷待。
兴许是因为有佳佳的冷淡在前，老头竟然因为商振清的行为感到了一种尊重，一种热情洋溢的美好。
只是这老头坐下来之后，说的话却不是那么中听。
(本章完)