有了魏旭帮忙,开店的速度快了不少。
不过要真正开业,也没有那么简单,装修再快,也要花不少时间才行。
高典如今没有太多需要忙碌的地方,平日里也就盯一下装修进度,然后闲着没事就去魏巧依那里帮忙。
当然也并非所有时间都呆在魏巧依这里,有时候,高典还有其他的事情要忙,比如去看看桌椅板凳,餐具厨具这些。
这些东西倒是不用急着采购,现在买来也没地方可以放下,高典都是以看为主,先了解价格,做到心里有数,之后再去采购。
现在高典属于一分钱掰成两分来花,省钱是必须的,他开店的资本有限。
时间慢慢过去,距离开业也没有剩下多少时间,高典的心思也放在店铺上面。
偏偏这个时候,周咏清给打电话。
“周哥。”高典接起来电话喊了一句。
“兄弟,现在在哪呢?回来了吗?”周咏清问到。
高典回应:“回来了。”
周咏清闻言立马开心道:“太好了,你回来了就好,兄弟,江湖救急!”
高典听的一脸雾水,“什么江湖救急?”
周咏清焦急的说到:“来不及了,你在哪儿?我过来找你,见面之后咱们再说。”
听到这话,高典微微挑了挑眉头,告诉了周咏清他的位置。
挂断电话之后,高典没有等太久,就看到周咏清开车过来。
路边,周咏清摇下车窗,对着高典说到:“等会,我把车停好过来。”
周咏清脸色潮红,显然是跑过来的。
“兄弟,江湖救急啊,现在只有你能帮我了。”周咏清说到。
高典说:“你慢点说,到底什么事,你说出来,能帮我一定帮。”
“那太好了。”周咏清缓了口气,“事情是这样,我们接了一个外出的宴席,但是人手上面出了一点问题,现在差一个人,我就只能开找你了。”
“承包宴席?”高典有些疑惑,“你们还晨报宴席吗?”
周咏清说到:“偶尔也接这种活,不过要我们出去做的宴席很少,一年的话,也就两三次。”
高典好奇道:“两三次的宴席你们也看得上?”
据他所知,周咏清在一家很有名的酒楼,虽然比不上赏味楼,可是也是相当有名的大酒楼。
这样的酒楼按理来说,应该不会接这种外出的活。
周咏清苦笑道:“一般来说我们的确不会接,来找我们外出的宴席还是不少的,不过大部分都被我们拒绝。可是有些人的面子,不能不给,而且别人开价也不低。”
高典有些明白了,就是人情世故,有时候由不得性子来。
“我明白了,不过这事我还有些不明白,既然你们接下这活,说明你们人手应该是足够的,不然你们不会冒然接下来,既然如此,你们有怎么会人手不够呢?”高典问到。
这是他不理解的地方,虽然有些推脱不了,可是人手不够也不会强行接下来啊,这样接下来因为人手不够,做不好;比起没有接下来的后果更加严重。
周咏清点头道:“确实如同你说的,我们人手是够的,可是人算不如天算,有一位面点师昨天晚上出了车祸,虽然没有生命危险,可是短时间内根本上不了班!”
出了车祸?
高典明显愣了愣,“这样说的话,确实没办法。可是你也不一定要找我啊,你们酒楼不会一个人也抽不出来吧?”
“抽人出来倒是可以,不过一级面点师抽不了,我们酒楼还有一级面点师,不过不能抽调走,他还需要坐镇酒楼,不可能一个面点师都不留。”周咏清苦笑道。
高典表示理解的点头,确实不好抽调的,而且事出突然,估计也是没有别的办法才找到自己。
确实如同高典所想的那样,周咏清是没有办法找到的高典,主要是他认识的一级面点师中估计也就高典闲一些。
他在打电话之前,也不确定高典在不在,就是抱着试一试的心态。
好在高典是在的,不然的话,他可能还得想别的办法。
“兄弟你放心,不白帮忙。我们出去一般是有外快的,之前我给你说过,我们接这种宴席,一来是因为不好拒绝,二来也是因为人家开价不菲。你如果帮忙的话,我们按照特一级面点师的钱给你。算下来可以拿到一万左右。”周咏清说。
高典心里一跳,不动声色的问到:“我能问一下,我要做多少呢?”
是的,高典必须要问清楚这件事,钱虽然多,可是他经验有些不足,做的太多的话,他可能忙不过来,到时候他拿这钱心里有愧。
周咏清说到:“你负责两道面点,每道菜做三十人份。”
高典闻言,心里默默想到,两道菜.......也就是六十人份,这个对于高典来说还在能力范围之内,能够做出来,并且还能够保证质量。
“两道面点,有什么要求吗?限制什么范围没有?”高典问到。
“如果要说要求的话,就是尽量保证水准,其余的倒是没什么要求,至于做什么,随便你就行,只要避开一些忌口的,毕竟我们也没有菜单。”周咏清说到。
高典听完,心里已经有了决定。
“周哥,你这个忙我帮了。”高典说到。
周咏清闻言笑到:“谢谢你,帮了我大忙了。”
高典摇头。
他知道自己现在应该全心忙碌开店的事情,装修快要完成,这个时候并不适合到处跑。
可是周咏清给的太多!
去做一顿饭,一万元,这种好事哪儿去找?
虽然说这个价格是溢出了正常价格的。
一万元对于高典自己来说,已经不少了,用来做开店的资金,自己可以轻松不少。
“周哥,我们现在就出发?”高典问到。
“没错,现在就出发。”周咏清说到。
高典沉吟道:“周哥,你等我一下,我去拿厨具。”
周咏清点头,其他东西可以他们这边帮忙准备,但是一些特殊的厨具就只能高典自备。
高典迅速回去拿厨具去,周咏清站在原地等待。
“周咏清?你在这做什么?”出来透气的魏巧依问到。
周咏清看到魏巧依,心里也有些惊讶,“你怎么在这儿?”
“我在这开店啊,你来找高典的?”魏巧依很聪明,一下就猜到了周咏清的目的。
周咏清点了点头,这没什么好隐瞒的,他就是来找高典。
他看了眼一旁的甜品店,默默记在心里,看来传闻说魏巧依出国学习国外的甜品,并非空穴来风,应该是真的。
“你来找高典做什么?”魏巧依好奇的问。
周咏清也不隐瞒,把事情和魏巧依说了一遍。
魏巧依惊讶道:“一万?你们还真舍得。”
即便高典已经是一级面点师的水平,也给不了一万,最多给个五千顶天了,这还是在高典自身名气的加持下。
周咏清笑到:“因为高典帮了大忙,价格高一些也正常。”
魏巧依看了他一眼,没有说什么,这种仓促之间请人帮忙,价格高也是很正常的。但是高出这么多,或许也有交好高典的想法在里面,以高典现在表现出来的潜力,很值得交好。
魏巧依也没有太过在意,一万可能看起来比较多,但是这一趟下来,他们赚的根本不止一万,对于他们而言,只不过少赚一点点罢了。
这会儿高典拿着东西下来,看到两人正在交谈,打了个招呼。
魏巧依笑到:“你快去吧,待会迟了。”
周咏清挑了挑眉头,目光来回的看着两人,不过他并非多事的人,没有开口八卦。
高典朝着魏巧依挥了挥手,坐上周咏清的车,慢慢远去。
周咏清带他去的,是郊区。
这里高典有所耳闻,据说住在这里的,都是有钱人,这里修建的都是别墅。反正这里的房子,高典是买不起的。
周咏清对这里似乎很熟悉,基本都不用导航就能找到,这让高典有些诧异。
“周哥,你对这里这么熟悉,是住在这里?”高典好奇的询问。
周咏清失笑道:“我怎么可能住在这里,我可买不起这里的房子。只是来过几次这边,我不是和你说过吗,我们酒楼一年会接两三单这样的宴席,其中就有不少是来自这里。”
高典恍然,又觉得合情合理,大概也只有住在这里的人,才会那么阔绰。
他们在一栋别墅面前停下来,他们走了进去。
别墅很豪华,周咏清径直带着高典去了后厨。
此时,后厨这边已经开始忙碌起来,众人都在准备着。
周咏清把高典带到一个中年人面前,介绍道:“这个是我师父,师父,这个就是高典。”
中年人笑道:“我知道,在电视上面看到过,果然年轻有为。”
高典笑了笑,喊了声,与中年人寒暄两句。
随后,两人说到正事上面。
“高典,你打算制作什么面点?”周咏清师父询问到。
来的路上,高典就已经有了想法,他此刻回答道:“我打算做刀削面与百合稣!”
中年人沉吟一下,说到:“也行,刀削面与百合酥挺好的,你看看食材有哪些还缺的,我现在打电话让人送过来。”
高典闻言,默不作声的过去查看食材,他看了看,回来和中年人说到:“还差……”
周咏清师父一一记下来,随后打电话让人干净送过来。
高典疑惑道:“现在送的话,来得及吗?”
周咏清在一旁解释道:“来得及,我们酒楼有专门的供货商,一般来说,我们加紧要的话,两个小时之内就能送过来。”
“是这样吗?那就行。”高典应了声。
他熬刀削面的汤,需要时间,若是来的太慢,估计他就只有考虑换一种面点了。
等在食材送过来这段时间里,高典也不是闲着,而是在熟悉着这里环境。
同时,还有不少人和高典打招呼,现在的高典还是很出名的。
高典也发现,这里不仅仅只有面点师,还有红案厨师。
其实也正常,一场宴席,不可能只有面点,也不能没有面点。
这些厨师中,最差的也是二级厨师,当然了,主厨都是一级厨师,二级厨师就只能打打下手。
高典负责两道面点算是最少的,因为只有他一个人,不可能让他负责太多的菜品。
当然,也不能不请高典过来,因为一个人负责的只有那么多,再增加一道,就会影响品质。
并且,这里的面点师,也就只有周咏清师父一人,没有高典的话,他还真的忙不过来。
随着闲聊,高典发现大家都很随和,也很好说话。
一个半小时后,食材送过来,高典发现,他要的这些食材的品质,都是顶级的。
这一批食材,一看就价值不菲。
高典开始处理食材,先把汤熬出来。
他这次做的,复合汤底,虽然有段时间没有做过,可是高典还没有忘记。
太简单的汤底,高典觉得不太符合,所以便做的复杂了一些。
汤熬着后,他开始和面。
刀削面的面团和百合酥的面团并不是同一种,两者要分开和,而且两者醒面的时间也是不一样的。
面团醒着,高典又开始准备着百合酥的内馅。
时间临近吃饭,众人也各自忙碌着。
厨房里,一副热火朝天的模样。
上菜的顺序,是周咏清师父规定好了的,什么时候上什么菜,不是一股脑的全部上去。
所以,烹饪的厨具虽然有限,但是大家都井然有序,没有发生争抢的情况。
他们之间的配合,很有默契,倒是高典这边显得有些格格不入。
没办法,他第一次和他们合作,没有默契也是必然的。
高典的刀削面,是作为主食之一,虽然不是主菜,不过也是属于比较重要的位置上,而他的百合酥则是被安排到最后面的甜品当中。
这是周咏清师父特意安排的,不仅仅是高典,其他人负责的菜品,大多都是错开的,就是为了留够时间。
这时,周咏清师父喊了声:“准备上菜了!”
众人闻言,纷纷应了声。
不过要真正开业,也没有那么简单,装修再快,也要花不少时间才行。
高典如今没有太多需要忙碌的地方,平日里也就盯一下装修进度,然后闲着没事就去魏巧依那里帮忙。
当然也并非所有时间都呆在魏巧依这里,有时候,高典还有其他的事情要忙,比如去看看桌椅板凳,餐具厨具这些。
这些东西倒是不用急着采购,现在买来也没地方可以放下,高典都是以看为主,先了解价格,做到心里有数,之后再去采购。
现在高典属于一分钱掰成两分来花,省钱是必须的,他开店的资本有限。
时间慢慢过去,距离开业也没有剩下多少时间,高典的心思也放在店铺上面。
偏偏这个时候,周咏清给打电话。
“周哥。”高典接起来电话喊了一句。
“兄弟,现在在哪呢?回来了吗?”周咏清问到。
高典回应:“回来了。”
周咏清闻言立马开心道:“太好了,你回来了就好,兄弟,江湖救急!”
高典听的一脸雾水,“什么江湖救急?”
周咏清焦急的说到:“来不及了,你在哪儿?我过来找你,见面之后咱们再说。”
听到这话,高典微微挑了挑眉头,告诉了周咏清他的位置。
挂断电话之后,高典没有等太久,就看到周咏清开车过来。
路边,周咏清摇下车窗,对着高典说到:“等会,我把车停好过来。”
周咏清脸色潮红,显然是跑过来的。
“兄弟,江湖救急啊,现在只有你能帮我了。”周咏清说到。
高典说:“你慢点说,到底什么事,你说出来,能帮我一定帮。”
“那太好了。”周咏清缓了口气,“事情是这样,我们接了一个外出的宴席,但是人手上面出了一点问题,现在差一个人,我就只能开找你了。”
“承包宴席?”高典有些疑惑,“你们还晨报宴席吗?”
周咏清说到:“偶尔也接这种活,不过要我们出去做的宴席很少,一年的话,也就两三次。”
高典好奇道:“两三次的宴席你们也看得上?”
据他所知,周咏清在一家很有名的酒楼,虽然比不上赏味楼,可是也是相当有名的大酒楼。
这样的酒楼按理来说,应该不会接这种外出的活。
周咏清苦笑道:“一般来说我们的确不会接,来找我们外出的宴席还是不少的,不过大部分都被我们拒绝。可是有些人的面子,不能不给,而且别人开价也不低。”
高典有些明白了,就是人情世故,有时候由不得性子来。
“我明白了,不过这事我还有些不明白,既然你们接下这活,说明你们人手应该是足够的,不然你们不会冒然接下来,既然如此,你们有怎么会人手不够呢?”高典问到。
这是他不理解的地方,虽然有些推脱不了,可是人手不够也不会强行接下来啊,这样接下来因为人手不够,做不好;比起没有接下来的后果更加严重。
周咏清点头道:“确实如同你说的,我们人手是够的,可是人算不如天算,有一位面点师昨天晚上出了车祸,虽然没有生命危险,可是短时间内根本上不了班!”
出了车祸?
高典明显愣了愣,“这样说的话,确实没办法。可是你也不一定要找我啊,你们酒楼不会一个人也抽不出来吧?”
“抽人出来倒是可以,不过一级面点师抽不了,我们酒楼还有一级面点师,不过不能抽调走,他还需要坐镇酒楼,不可能一个面点师都不留。”周咏清苦笑道。
高典表示理解的点头,确实不好抽调的,而且事出突然,估计也是没有别的办法才找到自己。
确实如同高典所想的那样,周咏清是没有办法找到的高典,主要是他认识的一级面点师中估计也就高典闲一些。
他在打电话之前,也不确定高典在不在,就是抱着试一试的心态。
好在高典是在的,不然的话,他可能还得想别的办法。
“兄弟你放心,不白帮忙。我们出去一般是有外快的,之前我给你说过,我们接这种宴席,一来是因为不好拒绝,二来也是因为人家开价不菲。你如果帮忙的话,我们按照特一级面点师的钱给你。算下来可以拿到一万左右。”周咏清说。
高典心里一跳,不动声色的问到:“我能问一下,我要做多少呢?”
是的,高典必须要问清楚这件事,钱虽然多,可是他经验有些不足,做的太多的话,他可能忙不过来,到时候他拿这钱心里有愧。
周咏清说到:“你负责两道面点,每道菜做三十人份。”
高典闻言,心里默默想到,两道菜.......也就是六十人份,这个对于高典来说还在能力范围之内,能够做出来,并且还能够保证质量。
“两道面点,有什么要求吗?限制什么范围没有?”高典问到。
“如果要说要求的话,就是尽量保证水准,其余的倒是没什么要求,至于做什么,随便你就行,只要避开一些忌口的,毕竟我们也没有菜单。”周咏清说到。
高典听完,心里已经有了决定。
“周哥,你这个忙我帮了。”高典说到。
周咏清闻言笑到:“谢谢你,帮了我大忙了。”
高典摇头。
他知道自己现在应该全心忙碌开店的事情,装修快要完成,这个时候并不适合到处跑。
可是周咏清给的太多!
去做一顿饭,一万元,这种好事哪儿去找?
虽然说这个价格是溢出了正常价格的。
一万元对于高典自己来说,已经不少了,用来做开店的资金,自己可以轻松不少。
“周哥,我们现在就出发?”高典问到。
“没错,现在就出发。”周咏清说到。
高典沉吟道:“周哥,你等我一下,我去拿厨具。”
周咏清点头,其他东西可以他们这边帮忙准备,但是一些特殊的厨具就只能高典自备。
高典迅速回去拿厨具去,周咏清站在原地等待。
“周咏清?你在这做什么?”出来透气的魏巧依问到。
周咏清看到魏巧依,心里也有些惊讶,“你怎么在这儿?”
“我在这开店啊,你来找高典的?”魏巧依很聪明,一下就猜到了周咏清的目的。
周咏清点了点头,这没什么好隐瞒的,他就是来找高典。
他看了眼一旁的甜品店,默默记在心里,看来传闻说魏巧依出国学习国外的甜品,并非空穴来风,应该是真的。
“你来找高典做什么?”魏巧依好奇的问。
周咏清也不隐瞒,把事情和魏巧依说了一遍。
魏巧依惊讶道:“一万?你们还真舍得。”
即便高典已经是一级面点师的水平,也给不了一万,最多给个五千顶天了,这还是在高典自身名气的加持下。
周咏清笑到:“因为高典帮了大忙,价格高一些也正常。”
魏巧依看了他一眼,没有说什么,这种仓促之间请人帮忙,价格高也是很正常的。但是高出这么多,或许也有交好高典的想法在里面,以高典现在表现出来的潜力,很值得交好。
魏巧依也没有太过在意,一万可能看起来比较多,但是这一趟下来,他们赚的根本不止一万,对于他们而言,只不过少赚一点点罢了。
这会儿高典拿着东西下来,看到两人正在交谈,打了个招呼。
魏巧依笑到:“你快去吧,待会迟了。”
周咏清挑了挑眉头,目光来回的看着两人,不过他并非多事的人,没有开口八卦。
高典朝着魏巧依挥了挥手,坐上周咏清的车,慢慢远去。
周咏清带他去的,是郊区。
这里高典有所耳闻,据说住在这里的,都是有钱人,这里修建的都是别墅。反正这里的房子,高典是买不起的。
周咏清对这里似乎很熟悉,基本都不用导航就能找到,这让高典有些诧异。
“周哥,你对这里这么熟悉,是住在这里?”高典好奇的询问。
周咏清失笑道:“我怎么可能住在这里,我可买不起这里的房子。只是来过几次这边,我不是和你说过吗,我们酒楼一年会接两三单这样的宴席,其中就有不少是来自这里。”
高典恍然,又觉得合情合理,大概也只有住在这里的人,才会那么阔绰。
他们在一栋别墅面前停下来,他们走了进去。
别墅很豪华,周咏清径直带着高典去了后厨。
此时,后厨这边已经开始忙碌起来,众人都在准备着。
周咏清把高典带到一个中年人面前,介绍道:“这个是我师父,师父,这个就是高典。”
中年人笑道:“我知道,在电视上面看到过,果然年轻有为。”
高典笑了笑,喊了声,与中年人寒暄两句。
随后,两人说到正事上面。
“高典,你打算制作什么面点?”周咏清师父询问到。
来的路上,高典就已经有了想法,他此刻回答道:“我打算做刀削面与百合稣!”
中年人沉吟一下,说到:“也行,刀削面与百合酥挺好的,你看看食材有哪些还缺的,我现在打电话让人送过来。”
高典闻言,默不作声的过去查看食材,他看了看,回来和中年人说到:“还差……”
周咏清师父一一记下来,随后打电话让人干净送过来。
高典疑惑道:“现在送的话,来得及吗?”
周咏清在一旁解释道:“来得及,我们酒楼有专门的供货商,一般来说,我们加紧要的话,两个小时之内就能送过来。”
“是这样吗?那就行。”高典应了声。
他熬刀削面的汤,需要时间,若是来的太慢,估计他就只有考虑换一种面点了。
等在食材送过来这段时间里,高典也不是闲着,而是在熟悉着这里环境。
同时,还有不少人和高典打招呼,现在的高典还是很出名的。
高典也发现,这里不仅仅只有面点师,还有红案厨师。
其实也正常,一场宴席,不可能只有面点,也不能没有面点。
这些厨师中,最差的也是二级厨师,当然了,主厨都是一级厨师,二级厨师就只能打打下手。
高典负责两道面点算是最少的,因为只有他一个人,不可能让他负责太多的菜品。
当然,也不能不请高典过来,因为一个人负责的只有那么多,再增加一道,就会影响品质。
并且,这里的面点师,也就只有周咏清师父一人,没有高典的话,他还真的忙不过来。
随着闲聊,高典发现大家都很随和,也很好说话。
一个半小时后,食材送过来,高典发现,他要的这些食材的品质,都是顶级的。
这一批食材,一看就价值不菲。
高典开始处理食材,先把汤熬出来。
他这次做的,复合汤底,虽然有段时间没有做过,可是高典还没有忘记。
太简单的汤底,高典觉得不太符合,所以便做的复杂了一些。
汤熬着后,他开始和面。
刀削面的面团和百合酥的面团并不是同一种,两者要分开和,而且两者醒面的时间也是不一样的。
面团醒着,高典又开始准备着百合酥的内馅。
时间临近吃饭,众人也各自忙碌着。
厨房里,一副热火朝天的模样。
上菜的顺序,是周咏清师父规定好了的,什么时候上什么菜,不是一股脑的全部上去。
所以,烹饪的厨具虽然有限,但是大家都井然有序,没有发生争抢的情况。
他们之间的配合,很有默契,倒是高典这边显得有些格格不入。
没办法,他第一次和他们合作,没有默契也是必然的。
高典的刀削面,是作为主食之一,虽然不是主菜,不过也是属于比较重要的位置上,而他的百合酥则是被安排到最后面的甜品当中。
这是周咏清师父特意安排的,不仅仅是高典,其他人负责的菜品,大多都是错开的,就是为了留够时间。
这时,周咏清师父喊了声:“准备上菜了!”
众人闻言,纷纷应了声。