通过了考试,对于高典来说,是一件值得高兴的事。
    在这些人中,高典还看到了一个让他惊讶的人名。
    章鸿升!
    对于这位,高典记忆最清楚的,就是之前的鸿升宴!
    当时能够得到鸿升宴的门票,可是极为不容易的。
    这位在高典还是一个小小的三级面点师时,就已经一名面点大师了。
    当时的章鸿升对于高典来说,是遥不可及的存在。
    现在他和章章鸿升一起参加这次国宴,他终于能够稍微触及这位的层次。
    一时间,高典感觉有些恍惚。
    从遇到魏老爷子开始,他的人生就发生了改变,经历过这么多精彩的事,是之前想都不敢想的。
    高典心里其实很明白,若非魏老爷子,他如今可能就开了一家小饭馆,维持着生活。
    当初,他就只是去学了一点烧烤的手艺,没有人教他,能够做出来,都是高典天赋异禀了。
    即便高典拥有外挂在身,也最多开一家生意火爆的小饭店。
    真心想要经历这么多精彩,那是不可能的事情。
    遇到老师,才让自己的命运发生了改变。
    高典心里默默想着。
    时间一分一秒过去,看过考试合格的名单之后,高典就离开了这里。
    他还要回去准备,培训的第一阶段已经过去,明天就是第二阶段,也是实训阶段。
    国宴的准备相当的复杂,上菜的顺序是有规定的,什么菜先上,什么菜后上,都必须按照这个顺序来。
    若是顺序错了,也是一场事故。
    菜品按照顺序上桌,就会出现一个问题,厨师们使用厨具的顺序问题。
    厨房只有那么大,厨具只有那么多。
    像厨刀、菜板这些,或许可以做到一人一份,可是像灶、案板、蒸笼、烤箱等等,总是不能做到人手一个的。
    华国美食的多样性,也就导致了,厨具使用的重叠。
    像几个人都用同一种厨具这种情况,是必然会出现的。
    你要烹饪,我也要烹饪,那到底谁先用,谁后用呢?
    总不能看谁拳头大,声音大吧?
    你要说完全按照上菜的顺序来,也是不行的,因为每道菜烹饪的时间不一样,有的时间长,有的时间短。
    在上菜的时候,是不能够让人等着你菜烹饪好。一般来说,上菜的间隔时间不能太长。
    种种问题的存在,都需要接下来的实操训练来解决。
    其实人家国宴厨房的人,这种问题不是很大,他们之间很熟悉,配合也熟练,大家有着足够的默契。
    但是像高典他们这种外来的临时厨师,就没有这种默契和配合,万一争吵起来,就是一件麻烦事。
    提前的实操训练,主要是针对他们这些临时厨师。
    后面的实训,会持续一段时间,在这段时间内,俞老会统筹全局,将大家的时间进行合理的安排。
    这件事其实是很困难的,一般人还真不好完成。
    对此,俞老是有经验的,前面他安排过好几次,所谓熟能生巧。
    当然,这种事再有经验,也是一件费神的事。
    时间一晃而过,来到第二天。
    没用通过考试的人,就黯然离场,收拾着东西回家,通过考试的人,则是前往实训场地。
    实训场地并没有在国宴厨房,而是在另外一个地方。
    如今的国宴厨房,是被使用着的。
    国宴厨房虽说是主要为国宴而存在,不仅仅只做国宴,还有一些平日里的宴席也在做。
    用国宴厨房来进行实训是不现实的,毕竟国宴厨房的在使用着,若是拿来实训,就完全停摆了。
    当然,在最后两天,是必须要去国宴厨房进行真正的实训,要熟悉厨房的一切。
    现在,则是在另一个厨房里,只不过布局什么的,都是按照国宴厨房来安排的。
    这样一来,也能起到实训的效果。
    进入实训场地,俞老出现,组织大家开始。
    今天是第一天,没有着急着开始烹饪训练,而是让大家分别写出自己要烹饪的面点。
    这面点不是只报出一个名字就行的,还必须要写出详细的食材。
    至于食材之间的比例、处理方式,以及烹饪方式,都是可以不需要写的。
    但是用的什么食材,却必须要写出来。你写什么食材,就只能用那些食材。
    能少用,但是不能多用。
    这一步,其实是对上一阶段培训的再次检验。
    俞老之所以要求大家写出食材,就是为了看看有没有什么“违规”的食材。
    只要没有“违规”的食材,他才懒得管他们做什么。
    若是有用到“违规”食材的,也不会被淘汰,俞老会提醒其换一种食材来烹饪。
    换食材这种事,对于一个厨师来说,并非那么容易。
    食材换是换了,可是各种食材之间的比例,已经处理方式,都或多或少会发生一些改变。
    现场去改,没有谁能够保证自己之后在国宴中制作出来的面点,其味道能够剩下几分。
    现场改菜谱这种事,难如登天。特别是能够改出可以上国宴的面点,更是难上加难。
    要知道,国宴对于菜品的要求极高,一般的味道,都是上不了国宴的桌。
    因为国宴代表的,是一个国家的面子,绝对不能有一点失误,导致丢脸。
    若是不合格的,最后会被一脚踢开。
    现在受到邀请来的面点师,留下的众人中,是有些多余的,再淘汰一部分,剩下的也可以胜任这次任务。
    若是食材不合格,出现“违规”情况,就会被要求换一种食材。
    临时换食材这种事,几乎不可能完成。既然完不成,那就意味着会被淘汰。
    所以第二轮名为实训,实则也是一场选拔培训。
    能够通过实训的,就可以在接下来,参加真正的国宴!
    能够留下来多少人,高典并不清楚,不过他会全力以赴的。
    很快,大家各自写下自己要烹饪的面点,包括面点需要用到的食材,都给写了下来,巨细无遗。
    他一直认为这些的食材,是没有问题的。但是他从未参加过国宴,他的觉得只是觉得,并不一定就完全对。
    有俞老把关,将其看一下,对高典来说,是一件好事。
    时间慢慢过去,受到邀请的人虽然不少,可是经过第一阶段的淘汰,剩下的人本就没有多少。
    人家国宴厨房本身的厨师就不少,请外援只需要少数,能够缓解他们的压力。
    太多的外人,就是没有必要的。
    俞老很快审过所有面点的食材,没有发现什么明显的“违规”食材。
    这其实也算是正常的事,毕竟大家经过第一阶段的学习,对于“违规”食材,应该是记得很清楚。
    报上来的面点食材,没有出现“违规”,太正常了。
    这些食材,算是全部通过。
    当俞老宣布这个消息的时候,众人皆面露喜色,当然大家都比较安静,并没有大吼大叫的。
    高典心里也松了口气,没有“违规”食材就好。
    俞老看着众人说道:“你们的面点,在食材的选择方面,都是合格的。”
    随后,他话语一转:“但是,这并不意味着就能够参加最后的国宴。丑话我先说在前面,国宴对面点味道要求很高,若是有面点味道不合格的,我会将其踢出去,到时候大家也不要怪我不近人情。”
    这时有人问到:“俞老那我们是进行一段时间的训练再进行选拔呢?还是从什么时候开始选拔?”
    俞老说道:“这是国宴实训,并不是比赛,大家也不是小孩子,训练一段时间就没有必要。后天,大家要统一进行烹饪,然后合格的留下,不合格的离开。
    明天一天时间,我会将大家今天写下面点的食材准备好,给大家一天时间熟悉这里。”
    俞老说完,所有人都没有再吭声,大家静默着。
    大家在离开自己熟悉的环境之后,在一个新的环境里,或多或少会出现不适应的情况。
    不适应的话,就会导致烹饪出现差错,从而影响味道。
    有了一天时间熟悉,大家就能将状态调整过来,到时候的选拔,就无话可说了。
    所有人都明白这个道理。
    “今天接下来的时间,大家自由活动。”俞老说道。
    今天是没办法进行练习的,没办法,食材的准备也是需要时间的,不是说准备好就准备好。
    大家要的食材,可是很杂的,能够在一天之内准备好,已经是国宴厨房的能力了。
    他们合作的食材供应商不少,都是国内顶尖的食材供应商,真正的高品质食材。
    甚至外面比较罕见的食材,都能在短时间弄到。
    相比于之前全国面点师大赛的赞助商,这里的食材供应商还要厉害一些。
    听到可以自由活动,大家各自就散开,相熟的走到一起聊着天。
    高典看了看,他的年纪和大家显得格格不入,有相熟的厨师,可是他并没有去寻。
    只要是有代沟。
    索性,他独自离开,回到酒店给魏巧依煲电话粥。
    …………
    一眨眼的时间,来到第二天。
    众人还是早早就起来,没有人在这个时候选择睡懒觉。
    来到实训场地,大家看着琳琅满目的食材,眼里露出一丝惊讶。
    这些食材的品质都是极高的,说是顶级品质也没有问题。
    这种品质的食材,他们看的也有些眼热。
    因为这种品质的食材,他们平日里也很少去使用。
    主要是因为这种品质的食材价格太高,他们各自所在的饭店酒楼,为了控制食材成本,都不会选择使用这种品质的食材,
    当然他们各自所在的饭店酒楼使用的食材,也是高品质的食材,可是和这里的比起来,就要差一些。
    高典看着,心里也忍不住感慨,不愧是国宴厨房,这种品质的食材也能拿来当练习食材用。
    财大气粗!
    其实众人练习的食材,并不算是浪费,他们做出来的成品,都是可以吃的。
    只要吃下去,就不算浪费食材。
    虽然不浪费,可是这种品质的食材用来练习,在众人看来,也是财大气粗的表现。
    有了顶级品质的食材,众人心里都有些振奋。
    这样一来的话,他们就更加有把握了。
    要知道,一道面点的味道,受到很多因素的影响。
    其中影响最大的,就是厨师的手艺。
    其次便是食材的品质。
    食材的品质越高,做出来的味道也就越好。
    这种顶级品质的食材,可以做出比他们原本做出来味道更好的面点。
    有了这点原因,他们心里依然也就更加有了底气。
    俞老将众人的表情,都看在眼里,不过他并没有多说什么。
    事情可没有他们想的那么简单,他们只看到顶级食材的好处,却没有看到其中的坏处。
    顶级食材是能够制作出更好吃的面点,但是也存在一个问题,那就是顶级品质的食材很脆弱!
    一个不小心,就让这顶级品质的食材受损。
    这样一来,别说烹饪出味道更好的面点,还有可能连之前的面点味道都不如。
    这顶级食材,也算是对大家的一个小小的考验。
    俞老在实训场地站了一会儿,便没有继续停留。
    食材他已经留了下来,其他的也有工作人员在这里,不必要他时时刻刻守在这里。
    万一这里出现什么问题,他再来也是一样的。
    俞老走了,留下大家在这里练习。
    这里布局,和真正的国宴厨房也没有太大的区别。
    空间虽然大,可是人也不少,大家都想要练习,不免出现了几个人同时要使用一种厨具的情况。
    当然,并未发生争抢。
    大家都是有头有脸的人,年纪也都不小了,都要脸,不可能还红着脸争厨具的使用。
    在大家的互相谦让之下,大家也算能够进行下去。
    可是从这些情况便能够看出来,大家是真的没有默契。
    真正配合默契的,什么时候做什么,时间都刚刚好,不会出现争用厨具的事情。
    总而言之,练习在磕磕绊绊中进行着。
    大家也在练习中,慢慢熟悉这里的环境,水平也逐渐发挥出来。

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