第九十九章 河豚！河豚刺身！？
“非养殖类河豚的处理方式相当比较困难，而且步骤也相对复杂，主要还是河豚去毒的过程就是谨慎谨慎再谨慎的一个过程。”
凌枫谨慎地戴上手套，拿着小刀，一用力将其拍晕。
“河豚的血液都是有毒的，所以一般处理河豚的人都会带上手套，还给河豚不断冲洗！”
“不过现在市面上，有一种dmr试剂能够有效以萃取方式吸附残留的河豚毒素，这也让做刺身的过程大大缩减了难度。”
只见手起刀落之间，河豚的皮就被凌枫完整的剥了下来。”
【我去我去！无法直视啊！】
【太残忍了吧！这河豚还没死透呢！还在挣扎，就被主播给活了！】
【虽然这样很残忍来着，但是真的有点爽.....可能我是个变态吧！】
“剥去皮，下面一步就是去内脏了！”
凌枫的速度很快，眨眼间，河豚的内脏就被去的一干二净。
“最重要的一步就来了，那便是河豚切片，说起这河豚刺身中最讲究多一点是什么？那便是切片中的薄度，切多薄合适？这就是每一盘不同的河豚刺身所体现的不同的艺术价值。”
说着，凌枫还煞有其事的拿出了一个碗，充当着摆盘的容器。
凌枫将已经大致处理好的河豚肉用毛巾吸干，拿起小刀比划了几下。
“不少人说拼盘和刺身就是一种禅境艺术的体现，而这薄如细纸的河豚刺身便成为一片片云朵，犹如将人的思想瞬间放空。”
鱼生片薄如蝉翼,晶莹如玉,均匀地铺在碗里,邪恶而美丽,散发着难以抗拒的诱惑。
“切片的薄度可在5毫米至1厘米，太厚的刺身将难以沁入酱汁，这也是为什么过厚的刺身总感觉吃起来味道没有那么浓烈，而且过厚的刺身还会导致后面的温蒸时间加长。”
【啊！这还不是最后的步骤吗？】
【温蒸是什么？】
【我也想知道来着，我以为刺身摆盘好就是最后的结局了。】
“呵呵，并不是哦！对于那些养殖的三文鱼和其他鱼类，摆盘的确就是最后一步了，大家一般在饭店里吃到的刺身就是生的没错。”
“但是对于这野外的河豚来说，最重要的一步就在于温润而蒸，刺身本身就是生鱼片的一种，而非养殖型的河豚本身就残留着相当多寄生虫，所以这种蒸的目的就不言而喻了。”
“在75摄氏度，蒸上25分钟，便可将生鱼片中寄生虫杀死但不失原有的口感，随后便沁入冷水中继续降温。”
【啊？好麻烦啊！】
【这讲究的吗？果然主播才是讲究人。】
【看着自己碗里的剩菜剩饭，我陷入了深深的思考之中。】
“大家也看到了，我这边环境简陋，是无法将温度控制在七十五度左右的，所以我只好退而求其次，吃一个不是那么完美的河豚刺身了！”
只见凌枫将锅里的水煮沸，然后一片片地将河豚刺身放在蒸汽上杀菌消毒，美其名曰“温蒸”。
“大家以为这样就结束了嘛？不，咱们还有最后一步！”
【咱们还有啊？吃着刺身这么麻烦的吗？】
【我感觉我之前吃的都是假的刺身。】
“哈哈哈，大家不要用怀疑的眼光看着我！最后一步当然是调料啦！”
“准备刺身中的重要一步还在于准备这些酱汁，不少人说直接沾上芥末是受不了的一件事情，我个人感觉其实芥末这种调味料也是很少有人能接受的了的，那么要准备哪些酱汁才能提升刺身整体的口感？今天咱就和大家说道说道。”
【主播，你已经说得够多了，总会给我一种错觉，我觉得自己可以成为一个优秀的刺身师傅。】
【真的很详细，这现场教学都不带这么细节的。】
【录屏之后放到网上，让大家学习学习！】
“呵呵，大家不要嫌弃我啰嗦就成。”
凌枫拿出背包里的调味料，竟齐全的不行。
“我个人觉得芝麻油和麻油就是很不错的调味中介，如果可以接受，略微加入一点点的藤椒汁似乎能更加让常温的禅境中出现一固暖流，让人更加回味这种游走在禅境之中的感觉。”
“如果以上都不可以接受，那就要轮到我手里的王炸选手，芝麻酱了！”
说着，凌枫掏出一瓶褐色的液体。
“毕竟河豚刺身吃的就是一种鲜美而浑厚的感觉，过于麻辣感觉都不太合适这刺身所带来的禅境，而唯有略带一丝青甜的芝麻酱在油中混合后沁入刺身之中，让整个刺身更加浑厚而又润滑，让河豚刺身中原本有的这种鲜美也更加升级。”
【妈呀，主播果然是个有学问的人，连吃个刺身都可以说的这么优美。】
【这就是我和主播本质上的区别，我只会干饭，人家那是享受。】
【虽然我不吃刺身，但在主播的形容之下，我已经开始咽口水了！】
一道河豚刺身，吃得凌枫欲罢不能，帮边的馒头白粥看得眼珠子都要掉下来了。
嘶，看上去好好吃的样子。
于是，在他们渴求的眼神之中，终于得到了.......一片河豚刺身........
呜呜，真好吃！
动物们不会处理河豚，所以这大概是它们这辈子唯一一可以吃到河豚肉的时候了。
按照奖励，给一帮小家伙解决了烤鱼的问题，又夜晚时分了........
凌枫谨慎地戴上手套，拿着小刀，一用力将其拍晕。
“河豚的血液都是有毒的，所以一般处理河豚的人都会带上手套，还给河豚不断冲洗！”
“不过现在市面上，有一种dmr试剂能够有效以萃取方式吸附残留的河豚毒素，这也让做刺身的过程大大缩减了难度。”
只见手起刀落之间，河豚的皮就被凌枫完整的剥了下来。”
【我去我去！无法直视啊！】
【太残忍了吧！这河豚还没死透呢！还在挣扎，就被主播给活了！】
【虽然这样很残忍来着，但是真的有点爽.....可能我是个变态吧！】
“剥去皮，下面一步就是去内脏了！”
凌枫的速度很快，眨眼间，河豚的内脏就被去的一干二净。
“最重要的一步就来了，那便是河豚切片，说起这河豚刺身中最讲究多一点是什么？那便是切片中的薄度，切多薄合适？这就是每一盘不同的河豚刺身所体现的不同的艺术价值。”
说着，凌枫还煞有其事的拿出了一个碗，充当着摆盘的容器。
凌枫将已经大致处理好的河豚肉用毛巾吸干，拿起小刀比划了几下。
“不少人说拼盘和刺身就是一种禅境艺术的体现，而这薄如细纸的河豚刺身便成为一片片云朵，犹如将人的思想瞬间放空。”
鱼生片薄如蝉翼,晶莹如玉,均匀地铺在碗里,邪恶而美丽,散发着难以抗拒的诱惑。
“切片的薄度可在5毫米至1厘米，太厚的刺身将难以沁入酱汁，这也是为什么过厚的刺身总感觉吃起来味道没有那么浓烈，而且过厚的刺身还会导致后面的温蒸时间加长。”
【啊！这还不是最后的步骤吗？】
【温蒸是什么？】
【我也想知道来着，我以为刺身摆盘好就是最后的结局了。】
“呵呵，并不是哦！对于那些养殖的三文鱼和其他鱼类，摆盘的确就是最后一步了，大家一般在饭店里吃到的刺身就是生的没错。”
“但是对于这野外的河豚来说，最重要的一步就在于温润而蒸，刺身本身就是生鱼片的一种，而非养殖型的河豚本身就残留着相当多寄生虫，所以这种蒸的目的就不言而喻了。”
“在75摄氏度，蒸上25分钟，便可将生鱼片中寄生虫杀死但不失原有的口感，随后便沁入冷水中继续降温。”
【啊？好麻烦啊！】
【这讲究的吗？果然主播才是讲究人。】
【看着自己碗里的剩菜剩饭，我陷入了深深的思考之中。】
“大家也看到了，我这边环境简陋，是无法将温度控制在七十五度左右的，所以我只好退而求其次，吃一个不是那么完美的河豚刺身了！”
只见凌枫将锅里的水煮沸，然后一片片地将河豚刺身放在蒸汽上杀菌消毒，美其名曰“温蒸”。
“大家以为这样就结束了嘛？不，咱们还有最后一步！”
【咱们还有啊？吃着刺身这么麻烦的吗？】
【我感觉我之前吃的都是假的刺身。】
“哈哈哈，大家不要用怀疑的眼光看着我！最后一步当然是调料啦！”
“准备刺身中的重要一步还在于准备这些酱汁，不少人说直接沾上芥末是受不了的一件事情，我个人感觉其实芥末这种调味料也是很少有人能接受的了的，那么要准备哪些酱汁才能提升刺身整体的口感？今天咱就和大家说道说道。”
【主播，你已经说得够多了，总会给我一种错觉，我觉得自己可以成为一个优秀的刺身师傅。】
【真的很详细，这现场教学都不带这么细节的。】
【录屏之后放到网上，让大家学习学习！】
“呵呵，大家不要嫌弃我啰嗦就成。”
凌枫拿出背包里的调味料，竟齐全的不行。
“我个人觉得芝麻油和麻油就是很不错的调味中介，如果可以接受，略微加入一点点的藤椒汁似乎能更加让常温的禅境中出现一固暖流，让人更加回味这种游走在禅境之中的感觉。”
“如果以上都不可以接受，那就要轮到我手里的王炸选手，芝麻酱了！”
说着，凌枫掏出一瓶褐色的液体。
“毕竟河豚刺身吃的就是一种鲜美而浑厚的感觉，过于麻辣感觉都不太合适这刺身所带来的禅境，而唯有略带一丝青甜的芝麻酱在油中混合后沁入刺身之中，让整个刺身更加浑厚而又润滑，让河豚刺身中原本有的这种鲜美也更加升级。”
【妈呀，主播果然是个有学问的人，连吃个刺身都可以说的这么优美。】
【这就是我和主播本质上的区别，我只会干饭，人家那是享受。】
【虽然我不吃刺身，但在主播的形容之下，我已经开始咽口水了！】
一道河豚刺身，吃得凌枫欲罢不能，帮边的馒头白粥看得眼珠子都要掉下来了。
嘶，看上去好好吃的样子。
于是，在他们渴求的眼神之中，终于得到了.......一片河豚刺身........
呜呜，真好吃！
动物们不会处理河豚，所以这大概是它们这辈子唯一一可以吃到河豚肉的时候了。
按照奖励，给一帮小家伙解决了烤鱼的问题，又夜晚时分了........