过往的行人们看到了这张告示也纷纷解囊,把自己捐助的东西堆在了私房菜馆的门口,没过一天工夫,顾锦绣他们就收到了不少馒头、饼子、酱瓜等等吃的东西。
    顾锦绣见了,心里十分感动。
    她叮嘱香草一一将这些人的名字记下,等到她走后,让私房菜馆做一些小点心,送给这些人作为回馈。
    等到香草他们将配料都准备齐全之后,所有人都开始忙碌起来。
    顾锦绣对他们说:“这个杠子头最重要的就是要把握水的分量。一斤面里最多只能放三两的水。”
    厨子在她的指导之下制作起来,他对顾锦绣说:“放这么少的水,这面根本就揉不动啊。”
    顾锦绣笑到:“无妨,这个本来就不需要拿手去揉,等到做好之后你就拿着一根擀面杖使劲碾压就可以了。”
    他们把做好的第一批杠子投放在外头发酵,接下来顾锦绣又带着大家洗白菜,晾白菜,准备做辣白菜。
    等到杠子头发酵好之后,他们把这些面饼放到了烤炉里烘烤,没过多久,面饼发出浓浓的麦香,外表一圈被烤成淡黄色,看着十分诱人。
    顾锦绣从烤炉中拿出一个还有些烫手的杠子头使劲掰开,对大家说:“你们都来尝一尝,看看味道怎么样。”
    刚烤好的杠子头,外表金黄,内里的面被烤成一层一层的,叠在一起入口十分的扎实。
    香草把杠子头放在嘴里,嚼了嚼,她发现杠子头越嚼越香,香草惊喜地对顾锦绣说:“这个好吃,没想到会这么香!”
    顾锦绣吃了两口杠子头,她满意地夸着厨子,厨子不好意思地憨笑起来。
    他对自己的东家打心眼里崇拜,刚开始听说是私房菜馆是个女人在主事,他还心里不屑,等到接触之后没过几天,就对顾锦绣崇拜得五体投地。
    等到大家都长了杠子头之后,顾锦绣开始讲解起来:“我这次之所以要带杠子头去,是因为杠子头里面的水分很少,储存一两个月都不会坏,想吃的时候放在火上烤一烤就和刚做出来的时候差不太多,而且想喝粥的时候将面饼掰碎放到热水中泡一泡,也十分的方便。”
    见一个普普通通的面饼,都能被顾锦绣做出这么多花样,香草迫不及待地问:“那风干牛肉怎么做呢?”
    顾锦绣指着腌好的牛肉对他们说,“我们把牛肉切成长条,然后放到油锅里炸出来,最后晾干就可以了。这个得需要一两天的时间,咱们现在就赶紧做吧。”
    说着,她就动手切起牛肉来。
    切了半天的牛肉,顾锦绣在心里感慨,她还头一次做这么多的肉,若不是之前练武将胳膊的力气练出来,现在自己的胳膊恐怕会酸得根本抬不起来。
    把腌渍好的牛肉切好之后,其余人拿着肉条到油锅里炸,然后顾锦绣带着香草制作起辣白菜来。
    看着几十颗白白胖胖的大白菜,顾锦绣和香草一起把大白菜的老叶给拔掉,然后里外均匀撒盐。
    香草看了问:“这就做好了,看着跟咱们的腌酸菜差不了许多。”
    “哪能这么简单。”顾锦绣笑着摇摇头。
    她把红辣椒、大蒜和生姜放在蒜钵中捣成辣酱,然后又在辣酱中放入白糖、苹果和梨。
    香草在一旁看了啧啧称奇,“我还没见过在辣酱中放梨和苹果的,这得是什么味儿啊?”
    “这个才是精华的所在。告诉你,以后这个辣白菜就是咱们小店的招牌之一,你可不能把秘方给泄露了。”
    香草一听原来这是其中的窍门,忙在一旁使劲点头。
    就见顾锦绣把腌渍好的白菜一层一层掀开,然后把辣酱在每一片白菜叶上抹匀,香草看着这红彤彤的辣白菜,好奇地问,“这么辣能吃吗?”
    顾锦绣说:“现在还不能,吃这个需要发酵好之后才行,算算日子,等我到了边成,这些辣白菜刚好发酵完。我给你留一棵,到时候你切成小块,尝一尝就知道了。”
    教会了香草之后,看到其他人也忙完了手上的活,顾锦绣就把她们叫过来,开始给白菜抹上辣酱。
    等大家都忙活完之后,天空已经完全黑了下来。
    头一次干到这么晚,顾锦绣觉得自己累得两条腿也有些站不住了。
    她对香草说:“去拿五两银子,让旁边的松鹤楼送一桌酒菜过来。”
    五两银子?
    香草心里有些心疼,虽然说她现在的月钱不少,但是五两银子买酒菜可是一笔大数目,想当初在白头村的时候,五两银子可够她过一年的。
    其余人听了顾锦绣要拿出五两银子买酒菜,跑堂说出去上小摊上买碗馄饨,厨子说他不累,要去厨房里下面条给大伙吃。
    顾锦绣正色对他们说:“买桌酒席固然是犒赏你们,但是还有另一个意思。”
    “我想让你们尝一尝其他酒楼的招牌菜式,然后大家分析一下分析他们的优势在哪里,下一步好对我们的菜式进行调整。所以,这也是我们的工作之一,知道吗?”
    听到顾锦绣把吃饭与工作连在一起,大家才没有继续反对。
    接着帮厨的双儿拿着银子跑去了松鹤楼,松鹤楼的掌柜的听说是隔壁私房菜馆订餐,不由得抬起眼皮,问道:“你们怎么过来上我们这来订饭了?”
    双儿笑嘻嘻地道:“我们今天干了一天的活,累得不行,掌柜的心疼我们就说在你们这儿订一桌酒席来犒赏我们。”
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