“不对,这不是用来做佛跳墙的。”容玉看着他开始转身捞大明虾,皱眉道:“他这是要做……乌龙吐珠啊。”
    “乌龙吐珠是什么?”闵初愣了下:“还有我没吃过的菜?”
    小家伙老爸常年不在家,自己嘴巴又挑,成天嫌弃佣人做的饭不如自己好吃,这几年都是司机到处带着吃米其林长大的。
    “你知道,中国只有三家餐厅,被评了米其林三星。”容玉看向他,语气变得更认真了些:“香港龙景轩、香港鱼翅酒家、唐阁。”
    虽然米其林这种东西,都是暗中大使走访查探,然后空降授星。而且多半都是参照西式审美和口味,未必能代表中国菜的真实水平和层次。
    但是,至少在细节的处理、创意的安排上,能得到米其林授星的餐厅,绝对会有不俗的实力。
    “这是……明阁的菜?”闵初反应了过来,眼神明显兴奋了起来:“我只有这家馆子还没来得及去过。”
    “可惜了,这儿没金华火腿。”容玉看着他挑选的鸽子蛋和又几只鸡,语气越发肯定:“乌龙吐珠,是这个没错了。”
    上好的鸡汤,也只是为了勾出芡汁而已。
    这一道菜,讲究的是将肥美的海参剖开,最里层放入腌入味的海虾,中层铺上被手工搅打上劲的虾胶,最上层再撒上细如粉末的火腿碎。
    “德国火腿。”闵初咽了口口水:“我闻到佛跳墙的香味了。”
    “这样看来,江一尘要做的,大概是佛跳墙、乌龙吐珠,还有松露配和牛。”容玉转身看向忙碌中的拉斐尔,不确定道:“拉斐尔做的有珍宝蟹、澳洲龙虾,还有……”
    他还没有处理完的,有蟹黄、切好的鱼肚、四五种菌菇。
    “蟹黄鱼肚?”闵初抬起头来,想到了什么:“姐,我当初关注你哔站账号的时候,就是为了你这道菜诶。”
    “你也关注我了?”容玉愣了下,若有所思道:“拉斐尔这次是连底子都交代出来了。”
    他对中国菜的谙熟虽然在之前略有展现,可之前几次的惊鸿一瞥,和这一次性质完全不一样。
    蟹黄鱼肚这道菜,不仅仅是中国的传统名菜,更是当今国宴菜单上的一大亮点。
    当初容玉在制作专题的时候,有次刚好碰到外国总统访华,新闻联播对国宴菜单进行了部分披露和展现。
    这道菜看似原料简单,主体只需要蟹黄和鱼肚,但单是处理好鱼胶上肥厚的油脂、蟹黄的调味,都足够学徒练手大半辈子。
    如何炝锅,猪油和葱的使用和时间,还有蛋黄、冬笋、各类菌丝在熬煮时的复杂混合。
    倘若处理不慎,这道菜便只是一锅乱炖而已,毫无还原可言。
    虽说每一场的录制都要一两个小时,但现场从所有的工作人员到旁观者,几乎都投入的无法意识到时间的流逝。
    容玉几乎连眨眼都不敢,生怕错过他们两任何一个细节的处理。
    拉斐尔对中国式火候的控制,简直与她不相上下。
    这一道菜,既要炒、煮、炖,还要注意炝锅和收汁,油过几道,水洒几道,都各有各的讲究。
    而他几乎如同手术台上的博士导师一般,就连翻炒和汆水的手法也熟稔而又轻松。
    “姐。”闵初艰难道:“我感觉决赛会……超恐怖。”
    这两个人还有他身边的容玉,每一个都是大魔王级别的好吗?!
    容玉深深吸了口气,轻声道:“我是真的有点饿。”
    这两个男人做饭……实在是太香了。
    “最后五分钟!”詹姆斯快速的在他们身边穿梭,大声拍手道:“都要注意装盘情况了!最后五分钟!”
    虽然他们都是一个人在处理,但仿佛背后站着整套厨房班子般,两个人连料理台都干净整洁,摆盘也进入了最后的收尾工作。
    珍宝蟹明亮的壳,龙虾从头到尾的小部件,还有精致的鎏金瓷碗。
    容玉在这一刻几乎想伪装成路人,把这些美食都趁热来一口。
    拉斐尔在搞定最后一碟的摆盘之后,轻吁一口气,扭头看向了她。
    他们眸光相接,笑意浅淡。
    犹如一个无声的吻。
    第65章 巴黎植物园#6
    整个评选过程,都让人心情忐忑。
    由于节目组抽取的是纯粹的路人,出现了好几次被拒绝的情况。
    拉斐尔和江一尘都不能走出这个园子,只能和他们一起看采访的转播。
    他们在收拾料理台的时候,都明显注意到了容玉和闵初饥肠辘辘的眼神,各自盛了几碗带了过来。
    容玉咬了一口炸的酥软的珍宝蟹肉,又喝了一口炖的喷香的佛跳墙,颇有种人生无憾的感觉。
    珍宝蟹肉原本就莹润饱满,在被橄榄油酥炸之后,外层变得酥脆芳香,里面更加的松软,关键是他还加了迷迭香和肉桂粉,整块肉下肚都只想再来一份。
    佛跳墙作为闽式的高档菜,浓滑馥郁的口感也让人停不下来。
    之所以起这么个奇怪的名字,就是因为这十几种食材放在一起小火慢炖,可以香到菩萨都跳墙过来吃。
    鱼胶的爽口弹牙,鲍鱼的厚重香气,还有鸡汤和香菇等等交织在一起的香味……
    容玉放下碗的时候,闵初已经开始灌第三碗了。
    江一尘似笑非笑的看着他,慢悠悠道:“还有一小罐,别着急。”
    闵初抹了把嘴,一本正经道:“是这个小破碗太小了。”
    绝对不是他能吃。
    路人的评分都被装进信封里藏好,他们什么都看不见。但评语总还是能听见不少的。
    有的人一脸震惊的尝着乌龙吐珠,omg三个词反反复复的说,在吃完之后还一脸期待的抬起头:“还有吗?”
    有的人则一脸戒备的把每样都尝了一小口,吃一口便问一句:“这是什么?”
    “这又是什么?”
    “这到底是什么啊?”
    偏生节目组什么都不肯说,他便直接撇了撇嘴,把碗推开,拎起包就走了,完全不给商量的余地。
    刚好是周末,又是巴黎的名胜景点,不同肤色的游客相当的多。
    有个中国大叔把六样菜一样尝了几口,居然全部都猜中了名字。
    “这佛跳墙炖的,”他咂嘴道:“地道,太地道了。”
    眼看着六七个食客陆续递交了评分表,拉斐尔和江一尘的神情也流露出了几分挂念。
    突然有个美国人用勺子扒拉了两下,皱眉道:“这个是鱼翅吗?”
    节目组的工作人员继续着诸事闭嘴的行为风格,表示什么都不能透露。
    “我问你,这是鱼翅吗?”她抬起头,神情越发严肃,紧接着叫停了身边的另一个同伴,侧身低语了几句。
    等沟通完,她走到镜头前,毫不避讳的开口道:“我是动物保护协会的成员,对于你们这个节目,以及收看这个节目的观众,我有几句话要说。”
    “猎杀鲨鱼,是极其残忍的行为,很多渔民在用刀割下鲨鱼的鱼鳍之后,会把它们放回海洋中,任由它们慢性死亡。”
    “这个叫佛跳墙,是来自中国的食物。我很清楚,鱼翅的大部分供应,都是为了满足喜欢这种食物的人。”她举起碗,让摄像头拍的更清楚一点:“我尊重你们每个选手的劳动成果,但也请你们尊重生命。”
    江一尘愣了一下,握紧了手。
    “你用的是粉条。”容玉咬唇道:“你刻意调整了泡发的时间,让它从外观到口感都接近鱼翅。”
    但是现在做什么都无从辩驳了。
    他们眼睁睁的看着那两个人填完评分表,然后递交到工作人员的手中。
    “要不去跟评委们解释一句?”闵初完全不能接受这种意外情况,直接站了起来:“我去说。”
    “别去了。”江一尘淡淡道:“闵初,算了。”
    “什么叫算了?”闵初回头吼道:“你跟拉斐尔大哥明明是公平竞争,节目组凭什么不跟他们说清楚你用的材料是什么?”
    “这个规则是比赛前就说清了的,”江一尘注视着他道:“这是我的问题。”
    “可是你根本没有用鱼翅!”闵初声音又提高了两分:“他们绝对会给你零分!你这样就是明摆着出局!!!”
    “是我的问题。”江一尘并没有管其他人的目光,看着他道:“而且,我亲手料理过的鱼翅,远比你想象的多。”
    他并不是清白的。
    “去特么的wap!”闵初恼怒道:“再说了,鲨鱼的生命就比猪狗高贵吗?!鲨鱼吃了那么多鱼!还吃人啊!怎么没有保护人类协会呢!”
    “是猎杀的手段,和整个产业链都太黑暗了,你以后会懂的。”江一尘站了起来,按住了他的肩:“坐下。”
    闵初瞪了他一眼,反身快步离开了。
    “我真讨厌你们这些大人。”
    江一尘看着他远去的背影,叹息了一声。
    拉斐尔也站了起来,任由摄像机对准了他们,轻轻拍了拍他的肩。
    结果出来的时候,没有任何人的脸上带着笑意。
    正如闵初所预料的,那两个人给江一尘打了零分,比分的差距瞬间被拉开,而拉斐尔也毫无疑问的成为了最后一个三强选手。
    卢老爷子目睹了全程的经过,却也并没有为他辩护的说辞。
    他和他一样,都碰过太多不该碰的东西。
    残忍获取的鱼翅也好,破坏生态的百合也好,人们为了口腹之欲犯下的罪孽,用再多借口都不能抹去。
    江一尘伴随着稀稀落落的掌声,走到了镜头前,简短的感谢了某一个人。
    他并没有想过,自己会是以这样的方式被击败。
    中国的很多食物,在外国人看来,都并不人道。
    被放血后杀死的牛羊,醉死的虾蟹,还有沾着蜜汁进了肚子的乳鼠。
    容玉抱了抱江一尘,内心也是五味杂陈。
    他们这一行人,由于对美食的热爱,接触和了解的事物,远比常人多太多。
    那个美国女人的指责和愤怒,并不是毫无道理的。
    只是……终于要跟他,说再见了。

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