赵金麦找了个圆瓷盘出来,从袋子里拿出了一块圆形薄饼状的发菜,垫在了盘子的中央。
    这发菜是李逸在市场上找福省老板买的a级货,干净无泥沙,还归拢成了圆形的饼状,方便使用。
    赵金麦垫好发菜,李逸也切好了豆腐干。
    他将方方正正,仿佛长砖似的豆腐干放在了发菜上方。
    先是六根,再是七根,继而八根,持续两层后,又回到了七根。
    他像是摞积木一样,把豆腐干摆成了下窄中宽,到了上方又收窄了些许的样子。
    看着豆腐干的造型,赵金麦有些迟疑,忍不住问:“逸哥这豆腐干摆的造型好像有点……有点……”
    她没好意思说出口。
    但李逸知道她想说什么,替她说了出来:“像棺材对不对?”
    “啊对!”
    赵金麦不好意思的点了点头。
    “你看这豆腐棺材是不是被发菜垫起来了?”
    李逸指了下豆腐干的底座处,笑道:“这就叫升官发财。”
    “哦,原来是有寓意的啊!”
    赵金麦忍不住捂嘴偷笑。
    “当然有寓意了,宴席上的菜,都是有讲究的,食客的身份不同,也会影响到摆盘的造型。”
    李逸笑道:“要是在古代,真的给皇帝做菜,肯定不能摆成这个造型,那是大逆不道。”
    赵金麦好奇问:“那要是给皇帝上这道菜,该怎么摆盘?”
    “竖着摆。”
    李逸解释:“切成竹子的形状,浇上酱油,就是南海紫竹林,后面再摆一个豆腐刻的观音,寓意观音赐福。”
    “哇!听上去感觉不错啊!”
    赵金麦赞叹。
    一旁帮着择菜的郑鈞听了,忍不住被逗笑了:“还是你们厨子会糊弄皇帝,切几根豆腐干就是观音赐福了。”
    李逸也笑了:“是个人就要吃饭,还想吃好吃的,皇帝也是人,也不例外。”
    说完,他就拿起圆勺,舀了一勺酱油,浇在了豆腐干上。
    跟着,他把切好的葱花放在豆腐干上,拿炒勺舀了一勺古法压榨的豆油,放在锅里用猛火烧热,然后浇在了葱花上。
    滋啦!
    葱花味混着复合酱油原本的味道,还有豆腐干和豆油的豆香味一起弥漫开来,赵金麦深吸了一口气,赞叹:“哇!好香!”
    郑鈞也被这香味吸引了,好奇的看了过来:“闻着还挺香的。”
    “可以了。”
    李逸抬手按了下出餐口的传菜铃:“上菜!”
    “来了!”
    秦兰闻声快步过来,准备端菜。
    临近厨房门口,她就屏住了呼吸。
    脑海中的童年回忆让她对豆腐的豆腥味儿格外敏感。
    她很怕闻到豆腐的豆腥味儿,一旦闻到,就会犯恶心。
    因此,她打算在上菜的途中憋着气,免得闻到豆腥味儿失态。
    但来到出餐口,她看到盘子里颤颤巍巍的豆腐干时,却傻了眼。
    这豆腐干摆成了下窄中间宽的样子,一看就不好端。
    这万一要是倒了,那摆盘可就毁了。
    看到她过来,李逸叮嘱:“端的时候小心点,别弄塌了。”
    果然。
    秦兰有些犯难,但当着镜头的面,她还是应了声:“哦。”
    这一声哦,让她泄了气,下意识的小吸了一口空气。
    完了!
    她心中咯噔一声。
    这要是闻到豆腥味儿就完蛋了。
    然而,一缕葱花的香气若有若无的进入了她的鼻腔,附着在了她的鼻腔黏膜上,轻轻刺激着她的嗅觉神经。
    诶?这葱香味儿还挺香的,而且好像没有闻到豆腥味儿。
    但她不敢赌下一口会不会闻到豆腥味儿。
    于是,她继续憋着气,小心翼翼的端着盘子,往前厅走去。
    可端着这样一盘颤颤巍巍的豆腐干,她根本没办法走快,只能小步的挪。
    而且她的心跳也因为紧张而变快了几分,对氧气的消耗量更大了。
    后堂到前厅有二十米的距离,她走到十多米的时候,就已经憋不住了。
    没办法,她只好小心翼翼的小口呼吸了下。
    顿时,一股葱香混着酱香、豆香的气味就被她吸入了肺中。
    完……诶?
    她先是一惊,但转瞬却变成了惊讶。
    这味道里,并没有她想象中的那种让她反胃的豆腥味儿,反而是一种浓郁的坚果类豆香味儿,就像是蛋糕房里卖的坚果酥一样。
    怎么会是这种味道?
    她有些疑惑的又嗅了嗅,依然只有豆香,没有豆腥。
    这豆腐,好像不太一样。
    她还在镜头前,来不及多想,就把菜端到了客人面前,放在了桌上:“这是酱拌豆腐干,请慢用。”
    中年女人看着豆腐干的造型,有些疑惑:“怎么摆成这样?”
    “这叫升官发财,好寓意。”
    中年男人呵呵笑着说出了造型的寓意。
    说着,他拿起筷子,夹起了一根豆腐干,放入了口中,轻轻咀嚼了几下,顿时惊呼了声:“诶呦!这豆腐干好吃啊!”
    “是吗?”
    中年女人半信半疑的也夹起了一块,尝了一口,顿时眼前一亮,招呼一旁的儿子:“快尝尝,这个好吃!”
    秦兰在一旁看着,心情有些复杂。
    如果是以前,她看到有人吃豆腐,只会想着避开眼神不去看。
    但看着他们吃着这份酱拌豆腐干,她居然产生了一丝好奇,想问问这豆腐干是不是真有那么好吃。
    这也太奇怪了!
    第89章 油炸花生米
    “上菜。”
    出餐口的传菜铃又响了。
    秦兰回到出餐口,就看到李逸端出了一盘炸得油润焦香的花生米,笑道:“跟客人说一下,他们是第一桌客人,这是赠品,记得提醒他们一下,让他们把花生米和豆干放在一起吃,会有核桃的香味。”
    秦兰闻言,有些惊讶:“真的假的?”
    李逸一笑:“不信你就试试。”
    “呃……知道了。”
    秦兰笑了笑,却回避了尝尝花生米和豆干组合的话题。
    见状,李逸也没有多说什么,只是看着她把油炸花生米送去了前厅。
    虽然秦兰没有接受建议,但和刚才她过来连气都不敢喘的样子相比,现在的她已经进步很多了。
    慢慢来,不急。
    这时,一旁的赵金麦却凑了过来,口中嚼着炸剩的花生米和没切完的豆干,激动道:“逸哥!真的有核桃的味道诶!你是怎么发现的?”
    “金圣叹告诉我的。”
    李逸随口说了句,就吩咐:“去把我泡好的盐水豆腐拿来。”
    “嗯。”
    赵金麦又捏了两粒油炸花生米扔进口中,才转身去拿豆腐。
    而吴垒和郑鈞,则一左一右站在油炸花生米的盘子旁边,你一粒我一粒,像是比赛似的往嘴里扔花生米,吃得香甜。
    “这花生米炸得真有功夫,火候真好,一点糊味儿都没有,正正好好。”
    郑鈞吃上了瘾,一颗接着一颗的往嘴里送,像是上子弹一样。
    吴垒没他吃得快,但也没停,一边吃还在一边打量着问李逸:“逸哥,这花生米是哪儿产的来着?”
    “福省晋江,衙口花生。”
    李逸也捏了一颗,扔进了口中,嚼着说道:“我买的时候你不是在吗?”
    “对对,想起来了。”
    吴垒抓了一把,往嘴里丢了一颗,赞叹:“你买的时候说,这种花生最适合炸花生米,我还不信,现在吃起来,真的比一般的油炸花生米香诶!”

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