天气这么热,大家都不想在家生火做饭,方记的烧烤和冷锅串串生意突然火爆了起来。
    不可避免的,就有那眼热方记生意的。
    比如说,去年卖给方念真孜然的那家香料铺子,那家老板也开了个小烧烤店。
    可是他没有自己的牧场,烤制牛羊肉成本就要高一些,卖的烤串价格也偏贵。
    味道上,虽然他是开香料店的,但是调的配比不是过咸就是过辣,不吸引人。
    理所当然,他家烧烤店的生意就很是一般。
    那小老板见方念真的烧烤店日日烟雾缭绕,就阴阳怪气,说方记把整个城都熏得乌烟瘴气的,把旁边的店熏的都是一股子油烟味儿。
    可是没人搭理他,谁不知道,方记大方得很!
    方记的烧烤是不少冒烟,可是跟他一条街上的商家,时不时地就收到方记免费送的烤串,或者是一碗冰绿豆沙。
    人家方记的老板可会沟通邻里关系了。
    飘烟怎么了,谁家做饭还不冒烟了?
    …… ……
    方念真趁热打铁,又开始研制冰品,她冬日里可是囤了不少的可食用冰块。
    此时不用,更待何时。
    之前看的第一处果园,方念真虽然没相中,但是他家的西瓜是真的甜,离新云州城里又近。
    方念真就派人去联系了那家果园的主人,说明了大量购买的意图。
    有生意上门,果园主人自然是高兴的。
    方念真算好了日子,每日摘二、三十个新鲜西瓜,运到城里来。
    她会全部冰镇起来,一些西瓜直接切好,赠送给食客。
    剩下的一些冰镇西瓜,便挖出红红的果肉,捣碎。
    再煮上一锅绿茶,放凉,捞出茶叶,把茶水里浸满冰块。
    以冰绿茶为底,再兑入捣碎的西瓜果肉,倒入西瓜汁,加入适量蜂蜜。
    方念真尝了一口,嗯……比现代的奶茶是差远了,不过夏日里解暑是够用了。
    一口下去,透心凉。
    这一杯,又有西瓜又有蜂蜜的,成本不低。
    方念真就定价三十文一碗,喝完了可以无限续冰绿茶。
    有人嫌贵,可是每天中午日头最热的时候,这“西瓜冰绿”都卖的挺好。
    还有去年方记就已经研究出来的“红糖冰汤圆”和各种水果冰沙。
    她其实很想往饮品里加牛奶,但是现在气温太高,方念真不敢冒险。
    牛奶如果变质了,产生了李斯特菌,可是很致命的。
    现在是古代,可没有那么多的药品。
    在现代的时候,方念真吃过这个亏。
    超市的大盒牛奶打折,她自己喝不完,但犹豫了一下还是买了回去,喝了一半放在冰箱冷藏里。
    第二日早上又拿出来喝,下午就来了反应了。
    整个人都眩晕到不行,吐到胆汁都出来了。
    要不是朋友给她及时喂了药,又补充了电解质水,真得去医院才能解决问题了。
    现在回想起来她还害怕那种感觉。
    总之,她养的那两头奶牛,夏日里是指望不上了。
    这一日,知州夫人严氏居然不声不响地突然过来了。
    方念真被小五叫了过去,小五以前经常帮方念真跑腿,自然是识得知州夫人的。
    方念真急匆匆赶到“方记涮肉”时,严氏已经落座四楼雅间了。
    她接过小二手中的果盘,亲自敲门送了进去。
    严氏见她进来就是一句温柔的嗔怪。
    “瞧这小五,还是惊动了你了,还特意跑到这个店来,大热天的,该罚他工钱。”
    方念真笑吟吟地把果盘放到合适的位置,“他要是没告诉我,我才是要罚他工钱呢,您可不轻易来我们店里的。”
    知州府里若是要吃方记的吃食,一般都是叫外卖的。
    严氏则是给方念真介绍了自己身边的年轻女子,“这是我娘家妹妹,之前刚成婚的那个,她来新云州看我。我与她说咱们这儿的酒楼不比京城差,就没告诉你,还想着秘密地来,让她看看。”
    方念真和严氏的妹妹见了礼,严氏又扭头和她妹妹介绍方念真。
    “这就是我与你说的,开了三家店的女掌柜,够年轻吧?可厉害了。”
    严氏的妹妹也是个爽利的性子,“今日一见,方觉名不虚传,这店里可真舒服,果子饮也好喝得紧。”
    方念真问过她们,已经点好菜了,她就退了出去。
    严氏邀请她留下一起吃,方念真婉拒了,人家的家宴,自己跟着掺和什么,一会儿严氏的妹夫还要来呢。
    要不是郭知州身份实在特殊,估摸也得来。
    方念真嘱咐后厨加了两道凉菜,又把所有样式的冰沙都上了一份。
    如此,便也差不多了。
    包间内,严氏的妹妹好奇地品尝着冰沙。
    严氏拍了拍她的手:“莫吃那么多凉的,这屋里放着冰盆,根本就不热,女子吃太多凉的,小心肚子痛。”
    她妹妹吐了下舌头:“姐姐还是这么凶,不吃就不吃,我只喝这‘西瓜冰绿’总行了吧?”
    严氏满意地接过冰沙,“不能浪费,我吃掉就行了。”
    严氏的妹妹这才意识到自己被姐姐给“套路”了。
    两姐妹拌嘴的时候,烤串接二连三地上来了。
    “孜然”这味调料还未在京城中盛行,严氏的妹妹陶醉地闻了一下烤串诱人的香气。
    “姐姐带我来的店果然是不一般。”
    她抓起一根羊肉串,优雅地拿筷子把肉夹下来,放到盘子里吃。
    这羊肉果然和京里的羊肉不同,肉香味儿十足,
    等她吃完一串肉,严氏已经撸了三根串了。
    她看着严氏旁边的空签子发呆,又见严氏神色自若地拿起一根铁签,横着放到嘴边,上下牙一合,就轻松撸下两块肉串。
    “姐姐,这是不是,有点……”,严氏的妹妹想说不雅观,又怕伤了姐姐的面子。
    严氏毫不在意,“这屋里就咱俩,还有咱俩的亲信,妹夫又不在这,你会跑出去跟别人说我的吃相啊?放开了吃吧。”
    严氏的妹妹一想,姐姐说的也有礼,何苦为难自己呢,而且这肉串就得趁热吃才好吃。
    严氏是把店里的串都点了个遍的,她的妹妹也在这里找到了自己的真爱——牛板筋!
    “姐姐,我以前在京中从未吃过此物,怎的这般筋道,跟着酱搭配起来真是绝了。”
    方念真为烤牛板筋特制了一款酱料,是甜辣风味儿的,蘸着吃和牛板筋更为搭配。
    严氏的妹妹简直爱到极致,又直接要了十串牛板筋。
    严氏看着她嚼,感觉自己的腮帮子都疼。
    过了一会儿,严氏的妹夫也解决了事情,来了包间吃饭了。
    他一推开门就惊讶地发现,自己新婚还不到一年的小娘子,正极为豪爽的拿着签子,一串串地撸串儿。
    不过他俩平日感情好,自然不会因为这些小问题就起了矛盾。
    严氏见妹夫来了,倒是收敛起了自己的吃相,不过此时她也吃的差不多了,开始专心地为妹妹和妹夫介绍起菜品。
    “这牛羊肉都是这家掌柜自己的牧场养的,人家真是有脑子,也敢想,也敢干。之前这方掌柜是逃难来的,也就比我晚来新云州那么半年,现在已创办下如此大的家业了,我很是佩服。”
    严氏的妹妹也心生向往,她明面上也是被家里培养的琴棋诗画皆通的大家闺秀,可是其实她就喜欢赚钱的感觉。
    确切的说,她喜欢毫无顾忌花钱的感觉。
    严氏叹息道:“可惜现在天气热,不然叫你们尝尝她家的辣锅子,那才叫一绝呢。”
    严氏的妹妹听得心痒痒:“这有何妨,姐姐,我们多放几个冰盆在家里,你前日都已经说起过一回了,我馋得很。”
    严氏就笑着说道:“还像在家里一般贪吃,罢了,那明日就叫到家里去,咱们尝一尝。”
    严氏的妹夫沉默寡言的,但是说出来的话还都挺到位。
    “这凉皮很有意思,冰冰凉,又很爽滑,加上黄瓜和香菜,又增添了一分清新之感。其中的辣椒油,更是点睛之笔,若是能带回京城,想必也会火爆。”
    严氏的妹妹转了转眼睛,心里有了些打算。
    “夫君,你说我若是想在京城开这样一家小食店可行?我跟她买方子,或者和她合伙开。”
    不是一家人,不进一家门。
    严氏的妹夫笑了笑,“我也正有此意。”
    严氏的妹妹嫁的不是什么名门世家,夫家的官途也一般,她公公只是京中的四品官,又是捞不到油水的官职。
    好在夫妻二人都极有头脑,靠着自家的农庄出产,还有商铺的经营收入,小日子过得也很滋润。
    不过他们没有急着和方念真说,反正还要在新云州待上十日,待快走的时候再做打算吧,也好对方记多了解一些。
    次日,严氏果然叫了锅子到自家来。
    因为“锅里捞”近两个月都改为了吃冷锅串串,严氏还特意麻烦了方念真炒制了一份牛油锅底。
    京城中的人不大能吃辣,这红薯与玉米的种植是由京城推向各处的,辣椒的种植则是从新云州等几个边城逐渐扩散出去的。
    因而京城中周边现在还没有普遍种植,研究辣味食物的就也不多。
    估摸京城人吃过比较辣的食物,还得是方记出产的年货——香辣牛肉干和灯影牛肉丝呢。

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