第534章 已经变成大夏菜的形状了！
第一口汤下肚。
在场众人齐刷刷的呼出了口气。
鲜啊！
“别说，这汤看起来比我们的奶油汤清淡的多，回味倒是蛮特别的。”
波拉维奇大将若有所思的打量着汤汁。
“看起来也不稠啊？鲜味怎么会这么浓郁？他放的什么调味料？”
他试图用毛子思维思考。
“洋葱？黄油？罐头？我怎么看不出来呢！”
“我的建议是大夏厨子的事你少管。”弗拉基米尔慢慢啜着。
屠格涅夫则早就挥起了大汤勺。
“不管了，我先吃肉！”
“瞅这大鱼大肉的一大锅，样样都好吃！多大气啊！我永远爱舍得给肉给菜吃的厨子！”
正好出来帮忙端菜的唐磊指定帮厨阿尔乔姆：……
冥冥中感觉在被骂是怎么回事？
算了！他和那些天天啃生鱼的穷酸美食早就分手了！
他挺胸昂头，将手中的小盆放上桌。
“来了，第二道，酿豆腐！”
焦黄洒金的一盆豆腐置于桌上，阿尔乔姆心中自豪。
说起来，豆腐这一食材，也就亚细亚用的多。
他专精的和风料理本来也有种种豆腐美食。
小樱花甚至有一道给主妇们的基础课程。
就是用一块豆腐做出四个菜来。
先分四分之一，捏碎拌上淀粉，下锅当汤圆煮，完了淋勺酱油，就是主食。
再拿四分之一，弄条培根裹一裹煎一下，荤菜有了。
剩下切两半，拿个味噌汤包，海带丝煮一煮，汤完成了。
最后一丁丁，来点海苔，芝麻油拌一拌，生吃。
ok，三菜一汤齐活，一顿饭结束。
别说，还挺低脂的，就是吃这玩意儿……
会和外头地里的萝卜头一样矮吧？
高大的毛子厨师心有余悸的摸了摸自己的脑袋，看桌上那金灿灿的一盘儿酿豆腐，越看越顺眼！
噫！真好！豆腐都有肉！这不比那不像人吃的玩意香？
还好他已经变成大夏菜的形状了！
他在心里感慨，桌上的毛子们已经开始跃跃欲试了。
他们吃豆腐的时候不太多，此刻对这一盘子的菜名理解不能。
“酿？酿酒那个吗？”
“这题我会！”阿尔乔姆早就问过了。
“唐说了，这在菜名里是一种专属技法。”
“就是以一种食材当包装纸，里头再包个别的一起做，两种食材相互影响，别有风味。”
比如大夏有名的滋补菜蟹酿橙。
就是把橙子挖去瓤，留下少许汁水，内里放入蟹肉一起蒸。
乍一听，肉跟水果一起做，一不留神就腥的翻车。
但这一道名菜，是先将蟹粉剔出来，和姜末，芝麻油一起煸炒过。
炒的喷喷香，再倒入已经煮过去过酸的橙汁。
加以橙肉，米醋，白糖，并一点香雪酒，一起放进橙子壳中蒸透，融合为一。
这香雪酒是黄酒中的上品，乃是一款白黄双酿之酒。
在酿黄酒的时候，以糟烧白酒代替水淋上，使这酒兼有白酒的浓香和黄酒的甘美。
又清澈透亮，酒糟色如白雪，故得“香雪”之美名。
放到这蟹酿橙里，蟹肉本是寒凉，又有鲜腥。
加上橙子和香酒，倒是融合了清新浓郁的香气，从鲜里又逼出一分清甜酸爽来。
加上酒驱寒气，本是伤身不能多吃的蟹肉，做成之后竟成了滋补大餐。
好吃好玩儿还好用，哪哪都好。
就是——贵！
至于麻烦？那不是人的问题，是钱没到位的问题。
在监狱这里，唐磊哪怕手里有挂，也不是很想冰天雪地的找橙子掏。
所以他干脆利落的选择了一样对老爷子们的牙口更友好的。
客家酿豆腐！
在场众人齐刷刷的呼出了口气。
鲜啊！
“别说，这汤看起来比我们的奶油汤清淡的多，回味倒是蛮特别的。”
波拉维奇大将若有所思的打量着汤汁。
“看起来也不稠啊？鲜味怎么会这么浓郁？他放的什么调味料？”
他试图用毛子思维思考。
“洋葱？黄油？罐头？我怎么看不出来呢！”
“我的建议是大夏厨子的事你少管。”弗拉基米尔慢慢啜着。
屠格涅夫则早就挥起了大汤勺。
“不管了，我先吃肉！”
“瞅这大鱼大肉的一大锅，样样都好吃！多大气啊！我永远爱舍得给肉给菜吃的厨子！”
正好出来帮忙端菜的唐磊指定帮厨阿尔乔姆：……
冥冥中感觉在被骂是怎么回事？
算了！他和那些天天啃生鱼的穷酸美食早就分手了！
他挺胸昂头，将手中的小盆放上桌。
“来了，第二道，酿豆腐！”
焦黄洒金的一盆豆腐置于桌上，阿尔乔姆心中自豪。
说起来，豆腐这一食材，也就亚细亚用的多。
他专精的和风料理本来也有种种豆腐美食。
小樱花甚至有一道给主妇们的基础课程。
就是用一块豆腐做出四个菜来。
先分四分之一，捏碎拌上淀粉，下锅当汤圆煮，完了淋勺酱油，就是主食。
再拿四分之一，弄条培根裹一裹煎一下，荤菜有了。
剩下切两半，拿个味噌汤包，海带丝煮一煮，汤完成了。
最后一丁丁，来点海苔，芝麻油拌一拌，生吃。
ok，三菜一汤齐活，一顿饭结束。
别说，还挺低脂的，就是吃这玩意儿……
会和外头地里的萝卜头一样矮吧？
高大的毛子厨师心有余悸的摸了摸自己的脑袋，看桌上那金灿灿的一盘儿酿豆腐，越看越顺眼！
噫！真好！豆腐都有肉！这不比那不像人吃的玩意香？
还好他已经变成大夏菜的形状了！
他在心里感慨，桌上的毛子们已经开始跃跃欲试了。
他们吃豆腐的时候不太多，此刻对这一盘子的菜名理解不能。
“酿？酿酒那个吗？”
“这题我会！”阿尔乔姆早就问过了。
“唐说了，这在菜名里是一种专属技法。”
“就是以一种食材当包装纸，里头再包个别的一起做，两种食材相互影响，别有风味。”
比如大夏有名的滋补菜蟹酿橙。
就是把橙子挖去瓤，留下少许汁水，内里放入蟹肉一起蒸。
乍一听，肉跟水果一起做，一不留神就腥的翻车。
但这一道名菜，是先将蟹粉剔出来，和姜末，芝麻油一起煸炒过。
炒的喷喷香，再倒入已经煮过去过酸的橙汁。
加以橙肉，米醋，白糖，并一点香雪酒，一起放进橙子壳中蒸透，融合为一。
这香雪酒是黄酒中的上品，乃是一款白黄双酿之酒。
在酿黄酒的时候，以糟烧白酒代替水淋上，使这酒兼有白酒的浓香和黄酒的甘美。
又清澈透亮，酒糟色如白雪，故得“香雪”之美名。
放到这蟹酿橙里，蟹肉本是寒凉，又有鲜腥。
加上橙子和香酒，倒是融合了清新浓郁的香气，从鲜里又逼出一分清甜酸爽来。
加上酒驱寒气，本是伤身不能多吃的蟹肉，做成之后竟成了滋补大餐。
好吃好玩儿还好用，哪哪都好。
就是——贵！
至于麻烦？那不是人的问题，是钱没到位的问题。
在监狱这里，唐磊哪怕手里有挂，也不是很想冰天雪地的找橙子掏。
所以他干脆利落的选择了一样对老爷子们的牙口更友好的。
客家酿豆腐！