277.第277章 蒸馏，头锅高粱酒
第277章 蒸馏，头锅高粱酒
得了沈向晚的提点，魏承毅第二天便召集所有人商议，简单的制定出一套行之有效的方法，很快，十数近卫便带着少数东境来的士兵前往各县，分别接手了当地的守城军，由于这段时间军权和政权的动荡都极大，谁都不想沦为炮灰，他们基本没有遇到什么阻碍。
同时，招兵的方式也跟着改变，百姓在看到军队的变化，知道当兵的好处后，也终于动了参军的心思，不过前期报名的人还是很少，大部份都还在观望。
数日后，将孩子送去学堂，沈向晚就跟沐云染魏玲儿一起，带着下人去了厂房，经过四五的发酵，陶缸里散发出阵阵难闻的味道，那都是正常现象，沈向晚让下人们点火，将缸里的发酵物倒入锅中，又混入了一定比例的谷壳，搅动均匀后就盖上锅盖开始蒸馏。
锅盖是特制的，中间连接着一根手指粗的铁管，铁管很长，一头连着锅盖，一头对准洗干净的酒坛，中间部份则全部浸泡在放有冰块的水槽中。
“这样就可以了？”
蒸馏设备总共有十套，也就是说一次性能够蒸馏十缸发酵物，虽然它们的模样有些奇怪，排在一起看着还是壮观的。
“嗯，蒸馏出来的汽水会顺着这根管子，经由中间的冷却，流到下面的坛子里，那就是高粱酒了。”
沈向晚边说边指了指连接锅盖的管子，第一次蒸馏出来的酒也称为第一道酒，或是头锅，酒精浓度比较高，适合进一步提炼成酒精，想喝高粱酒的话，还是要等到第二次蒸馏，也称第二道酒，或是二锅头，这时候的酒精度数就稍微低一点，大概四五十度，味道比头锅更香更醇更爽口。
不过，要得到真正的好酒，还是得将第一和第二道酒以一定的比列混合，放入地窖中熟成才行。
“有了，有了，你们快看，酒液流出来了。”
当魏玲儿看到管子里滴出来的酒液时，兴奋的冲过去大呼小叫，完全就是孩子心性。
见状，沈向晚和沐云染相视一笑，双双迈步走了过去，只见透明的酒液正一滴滴滴入下面的酒坛中，鼻息间已经能够闻到浓浓的酒香味了，沈向晚拿起灶台上的勺子接了点酒液，送到嘴边轻轻一抿，高浓度的酒香味顿时在唇齿间炸开，十分醉人。
“怎么样？”
沐云染和魏玲儿两人巴巴的望着她，都想从她的口中听到好的答案，可沈向晚却没有满足她们，而是用勺子又接了点酒液递过去：“你们尝尝就知道了。”
“我来！”
接过勺子，魏玲儿直接就送到嘴边一口闷了：“咳咳···辣辣辣···”
“哈哈哈···”
几乎是立即的，魏玲儿被烈酒辣得吐着舌头又蹦又跳，手也不断的朝着嘴里扇风，逗得沈向晚捧腹大笑，沐云染在短暂的怔愣后也忍不住掩嘴笑了出来，晚晚早就跟他们说过，高粱酒跟他们喝过的酒不一样，是酒精含量很高的酒，必须慢慢品尝，谁让她一口闷的？
“二嫂，云染姐！”
见她们不但不心疼她，还笑得那么夸张，魏玲儿忍不住气恼的跺脚。
“行了，这不是你自找的吗？“
没好气的摇摇头，沈向晚忍住笑意，拿过她手里的勺子，又接了点酒液递给沐云染：“你也尝尝？”“好。”
有魏玲儿血淋淋的教训在前，沐云染可不会傻傻的重蹈覆辙，只见她接过勺子后，如沈向晚那般，送到唇边轻抿一口，慢慢感悟着酒液在口腔里炸裂的感觉，片刻后才笑道：“不错，比我喝过的任何酒都要好，就是太烈了，只适合慢慢品尝，而且，这个酒的颜色非常好，透明清澈，不像外面卖的那些酒，大都比较浑浊。”
沐云染边说边举起勺子让她们看里面剩下的酒液，她不是一般的大家闺秀，加上公公也算是武将出生，十分好酒，不管是在娘家还是婆家，她偶尔都会饮酒，自然也清楚酒的好坏，如果将这些高粱酒拿出去售卖，她相信一定能卖个好价钱。
“嗯。”
看看勺子里剩下的酒液，魏玲儿认同的点点头，不过，她以后绝对不会再喝了。
又过了一个多时辰，几乎没有酒液再流出来了，沈向晚让下人火烧小一点，揭开锅盖把里面剩下的渣滓舀出来，混上谷壳，等它冷却后再加入曲粉，密封好进行第二次发酵，待到蒸馏第二锅的时候，他们才开始清点第一锅得到的高粱酒。
一般十斤高粱能出三斤多高粱酒，他们一次一锅能蒸馏一百斤左右高粱，每锅得到十斤装的高粱酒三坛，十锅就是三十坛，也就是说，忙活了将近两个时辰，他们总共得到了三百斤头锅高粱酒。
这次沈向晚总共发酵了一万斤左右高粱，十套器具，每次能蒸馏一千斤，耗时将近两个时辰，全部蒸馏完需要十次，二十个时辰，不眠不休也得将近两天，否则高粱发酵的时间太长，会导致酒的品质降低，是以，接下来的两天，三人几乎都耗在厂房里。
等她们蒸馏完所有的酒，累得快报废了，不过，她们并没有休息，又带人重新发酵了一百缸高粱，加上二次封存发酵的高粱，作坊里堆了整整两百口陶缸，一眼望去，十分壮观。
“累死我了！”
晚上回到空间里，沈向晚直接瘫在了沙发上，没有任何要动弹的意思。
“要不多买几个下人？”
见状，同样已经回到空间里的魏承毅心疼的说道，这几天她只顾着酿酒，根本没时间搭理他，他们都没好好的说过几句话，但他不是怨念，而是心疼，他还是第一次看她累得这么狠。
“不了，我已经让云染组建作坊了。”
爬起身跨坐在他腿上，沈向晚抬手搭在他的肩上，酿造作坊她还是准备采取流水线的制作方式，既能保证技术不外泄，也能合理的安排时间，每天不断地产出高粱酒或酒精，而且，家里的下人已经学会如何酿造了，以后她也不用再亲力亲为。
“嗯。”
既然她已经有安排了，魏承毅也不再担心，只是多少还是有些心疼，流放路上，他总想着到了郴州就能安顿下来，她也不会那么累了，谁知道，这几个月她反而越来越累，根本没办法真正的休息。
【本章完】
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得了沈向晚的提点，魏承毅第二天便召集所有人商议，简单的制定出一套行之有效的方法，很快，十数近卫便带着少数东境来的士兵前往各县，分别接手了当地的守城军，由于这段时间军权和政权的动荡都极大，谁都不想沦为炮灰，他们基本没有遇到什么阻碍。
同时，招兵的方式也跟着改变，百姓在看到军队的变化，知道当兵的好处后，也终于动了参军的心思，不过前期报名的人还是很少，大部份都还在观望。
数日后，将孩子送去学堂，沈向晚就跟沐云染魏玲儿一起，带着下人去了厂房，经过四五的发酵，陶缸里散发出阵阵难闻的味道，那都是正常现象，沈向晚让下人们点火，将缸里的发酵物倒入锅中，又混入了一定比例的谷壳，搅动均匀后就盖上锅盖开始蒸馏。
锅盖是特制的，中间连接着一根手指粗的铁管，铁管很长，一头连着锅盖，一头对准洗干净的酒坛，中间部份则全部浸泡在放有冰块的水槽中。
“这样就可以了？”
蒸馏设备总共有十套，也就是说一次性能够蒸馏十缸发酵物，虽然它们的模样有些奇怪，排在一起看着还是壮观的。
“嗯，蒸馏出来的汽水会顺着这根管子，经由中间的冷却，流到下面的坛子里，那就是高粱酒了。”
沈向晚边说边指了指连接锅盖的管子，第一次蒸馏出来的酒也称为第一道酒，或是头锅，酒精浓度比较高，适合进一步提炼成酒精，想喝高粱酒的话，还是要等到第二次蒸馏，也称第二道酒，或是二锅头，这时候的酒精度数就稍微低一点，大概四五十度，味道比头锅更香更醇更爽口。
不过，要得到真正的好酒，还是得将第一和第二道酒以一定的比列混合，放入地窖中熟成才行。
“有了，有了，你们快看，酒液流出来了。”
当魏玲儿看到管子里滴出来的酒液时，兴奋的冲过去大呼小叫，完全就是孩子心性。
见状，沈向晚和沐云染相视一笑，双双迈步走了过去，只见透明的酒液正一滴滴滴入下面的酒坛中，鼻息间已经能够闻到浓浓的酒香味了，沈向晚拿起灶台上的勺子接了点酒液，送到嘴边轻轻一抿，高浓度的酒香味顿时在唇齿间炸开，十分醉人。
“怎么样？”
沐云染和魏玲儿两人巴巴的望着她，都想从她的口中听到好的答案，可沈向晚却没有满足她们，而是用勺子又接了点酒液递过去：“你们尝尝就知道了。”
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接过勺子，魏玲儿直接就送到嘴边一口闷了：“咳咳···辣辣辣···”
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“二嫂，云染姐！”
见她们不但不心疼她，还笑得那么夸张，魏玲儿忍不住气恼的跺脚。
“行了，这不是你自找的吗？“
没好气的摇摇头，沈向晚忍住笑意，拿过她手里的勺子，又接了点酒液递给沐云染：“你也尝尝？”“好。”
有魏玲儿血淋淋的教训在前，沐云染可不会傻傻的重蹈覆辙，只见她接过勺子后，如沈向晚那般，送到唇边轻抿一口，慢慢感悟着酒液在口腔里炸裂的感觉，片刻后才笑道：“不错，比我喝过的任何酒都要好，就是太烈了，只适合慢慢品尝，而且，这个酒的颜色非常好，透明清澈，不像外面卖的那些酒，大都比较浑浊。”
沐云染边说边举起勺子让她们看里面剩下的酒液，她不是一般的大家闺秀，加上公公也算是武将出生，十分好酒，不管是在娘家还是婆家，她偶尔都会饮酒，自然也清楚酒的好坏，如果将这些高粱酒拿出去售卖，她相信一定能卖个好价钱。
“嗯。”
看看勺子里剩下的酒液，魏玲儿认同的点点头，不过，她以后绝对不会再喝了。
又过了一个多时辰，几乎没有酒液再流出来了，沈向晚让下人火烧小一点，揭开锅盖把里面剩下的渣滓舀出来，混上谷壳，等它冷却后再加入曲粉，密封好进行第二次发酵，待到蒸馏第二锅的时候，他们才开始清点第一锅得到的高粱酒。
一般十斤高粱能出三斤多高粱酒，他们一次一锅能蒸馏一百斤左右高粱，每锅得到十斤装的高粱酒三坛，十锅就是三十坛，也就是说，忙活了将近两个时辰，他们总共得到了三百斤头锅高粱酒。
这次沈向晚总共发酵了一万斤左右高粱，十套器具，每次能蒸馏一千斤，耗时将近两个时辰，全部蒸馏完需要十次，二十个时辰，不眠不休也得将近两天，否则高粱发酵的时间太长，会导致酒的品质降低，是以，接下来的两天，三人几乎都耗在厂房里。
等她们蒸馏完所有的酒，累得快报废了，不过，她们并没有休息，又带人重新发酵了一百缸高粱，加上二次封存发酵的高粱，作坊里堆了整整两百口陶缸，一眼望去，十分壮观。
“累死我了！”
晚上回到空间里，沈向晚直接瘫在了沙发上，没有任何要动弹的意思。
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见状，同样已经回到空间里的魏承毅心疼的说道，这几天她只顾着酿酒，根本没时间搭理他，他们都没好好的说过几句话，但他不是怨念，而是心疼，他还是第一次看她累得这么狠。
“不了，我已经让云染组建作坊了。”
爬起身跨坐在他腿上，沈向晚抬手搭在他的肩上，酿造作坊她还是准备采取流水线的制作方式，既能保证技术不外泄，也能合理的安排时间，每天不断地产出高粱酒或酒精，而且，家里的下人已经学会如何酿造了，以后她也不用再亲力亲为。
“嗯。”
既然她已经有安排了，魏承毅也不再担心，只是多少还是有些心疼，流放路上，他总想着到了郴州就能安顿下来，她也不会那么累了，谁知道，这几个月她反而越来越累，根本没办法真正的休息。
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