第53章 交账
周家村忙忙碌碌的收粮快要结束了，幸亏这段时间天气好没下雨。
沈如意的查账活动今个也是最后交接日。
历时一个月的账册终于完成，沈如意觉得自己终于可以喘口气放松些。
楚家大厅中，楚恒和崔九如早已坐在一起喝茶等待着沈如意的到来，赵掌柜则站立在一旁，身侧还站有风韵犹存的女子。
“抱歉，让各位久等了。”
沈如意和阿言各自抱着一些账册，身后更是跟着两个仆人抬着一个箱子。
“我和崔兄也是刚刚才到，不急。”
沈如意看向和楚恒同样坐在上座的崔九如，福了福身，“崔大人。”
“沈娘子怎的这般见外，上次都喊九如，这次又是崔大人。”
沈如意顺势依着喊了声：“九如。”
楚恒笑着说：“好了，今儿个九如非要过来看查账结果，那就一起看吧。”
今儿个是对账，也是检测这一个月的查账。
沈如意准备好这一切，就等着今日交账，定要让他们觉得这五百两银子花得值。
示意阿言将他手中的账册交给楚恒。
“子安手中的两本账册，一本是之前你给我的凉州总账册，一本是我这一个月内根据查账做出来的新账册，你可先看看二者。”
楚恒拿过那本新的账册翻看起来，新账册清晰明了，里面记载了每月里各项开支剩余等等，翻到最后一页时，上面写了这一年凉州多味楼的盈利三万五千两银子。
嗯？三万五千两银子？
楚恒快速拿起旧账册直接翻到最后一页，只见上面写着盈利二万八千五百两银子。
“中间差六千五百两银子？”
沈如意无视他那已然生气的语气，“是，中间差六千五百两，发现多处问题。”
将手中的账册递给楚恒，沈如意说道：“这是我将每个月的支出和前两年做的对比，子安可继续看看。”
这对比是写画在大幅纸张上，楚恒打开时崔九如和他一起展开铺在桌上。
时下酒楼铺子做的账册都是像书本大小，也只是写了每天支出的哪一项多少银子，崔九如还是第一次看到账册做在一幅画这么大的纸张上。
崔九如指着其中一条线问道：“沈娘子这画里这条线是表明去年凉州多味楼在用人上支出高于前两年是吧。”
不愧是县令大人，一眼就看懂了其中。
沈如意说道：“凉州多味楼我看了下去年除了厨子几乎都换了人，店小二、后厨洗碗的大婶、厨房切菜的大婶全部换了。”
这事楚恒没有印象，毕竟他每年就去一次查账。
但随他同去凉州的阿言可是有印象的。
“对，去年小的随少爷去凉州查账，当时就发现多味楼里除了掌勺的厨子其他人全部换了，不过当时小的没在意。”
“你为何记得除了大厨全部都换了人？”
阿言恭敬回答道：“回崔大人的话，小的头一年随少爷去凉州待的时间久了点就和当时楼里的小二哥熟了，后厨的切菜大婶看小的是少爷身边的人，对小的很的好。”
他说的这些楚恒都没有印象，只记得那一年确实在凉州因为其他事情待的久了点。
“子安可知，这多味楼全部换人后，每人的月银涨了一两银子，掌勺的更是每月涨了五两银子，且楼里每个岗位都比以前多出了一个人。”
“这多味楼未曾扩大，为何会每个岗位多了一个人？”
“九如这话问的好，这其中的答案就需要子安到时候问问凉州掌事人了。”
楚恒沉着脸说道：“我多味楼向来仁慈，只要不是犯大错绝不会换人，更不会像这样除了掌勺全部换人。”
问题既然已经点明了，剩下的事情就是楚府的事情，沈如意不会再继续说下去。
“不知子安还记不记得前几日我曾问你凉州百姓的吃食习惯？”
“当然记得。”
这前几日的事情，楚恒当然记得，不过这和今日的账册难道也有关系？
“凉州当地百姓吃大米较少，可多味楼去年每月买入的大米并不少，我查看每月的账册，发现每月卖出去的一样。”
沈如意站起身看着阿言，“那日我曾问过阿言，春季开始会有胡人涌入凉州，秋季胡人就会返回外邦，那说明夏季和秋季多味楼里胡人用餐比较多，为何卖出去的食物和冬天一样多？”
“且胡人和凉州百姓一样，千百年来一直食用面食，就算吃大米，那也是一时兴起，绝不可能天天顿顿都是大米饭。”
“我对比了凉州多味楼和云阳多味楼买大米的数据，凉州只比云阳少一半的大米买入，云阳可是产水稻吃大米的地方。”
都说到这，楚恒还有什么不明白的，这是贪墨了这些大米。
“还有呢？还发现了什么？”
“发现的还多呢，子安还是消消气，既然事情已经发生了也找到了问题所在，还是听完再处理。”
楚恒端起茶杯喝了口茶，“这有什么可气的，我楚家家大业大，这么多年来手底下多多少少都会有这样的蛀虫，可惜吃了的终究是要给我如出来。”
沈如意看了眼崔九如，有些犹豫要不要继续说下去，毕竟这是多味楼也是楚家的事情。
“嫂子有什么直接问就是，九如和我亲如兄弟。”
既然他都这样说了，沈如意也没有什么犹豫的。
“先前我看多味楼每年都会利用盈利在当地买一块地，那么请问地里的收成在哪里？”
“地里都会根据当地气候来种植一些蔬菜瓜果，主要是每年买一块地用于以后方便，地里的蔬菜瓜果都会送到多味楼去。”
“账册中并未提到地里的产出，但每年请人下地种植倒是要花银子，我翻看了前两年的账册，都是一笔带过地里的产出，而楼里在蔬菜产出季节从未少买一点蔬菜。”
“沈娘子当真的细心，这些都注意到了。”
沈如意微微一笑，“九如说笑了，如意拿人钱财就是干活的，当然要细心不能漏过任何一丝一毫。”
沈如意的查账活动今个也是最后交接日。
历时一个月的账册终于完成，沈如意觉得自己终于可以喘口气放松些。
楚家大厅中，楚恒和崔九如早已坐在一起喝茶等待着沈如意的到来，赵掌柜则站立在一旁，身侧还站有风韵犹存的女子。
“抱歉，让各位久等了。”
沈如意和阿言各自抱着一些账册，身后更是跟着两个仆人抬着一个箱子。
“我和崔兄也是刚刚才到，不急。”
沈如意看向和楚恒同样坐在上座的崔九如，福了福身，“崔大人。”
“沈娘子怎的这般见外，上次都喊九如，这次又是崔大人。”
沈如意顺势依着喊了声：“九如。”
楚恒笑着说：“好了，今儿个九如非要过来看查账结果，那就一起看吧。”
今儿个是对账，也是检测这一个月的查账。
沈如意准备好这一切，就等着今日交账，定要让他们觉得这五百两银子花得值。
示意阿言将他手中的账册交给楚恒。
“子安手中的两本账册，一本是之前你给我的凉州总账册，一本是我这一个月内根据查账做出来的新账册，你可先看看二者。”
楚恒拿过那本新的账册翻看起来，新账册清晰明了，里面记载了每月里各项开支剩余等等，翻到最后一页时，上面写了这一年凉州多味楼的盈利三万五千两银子。
嗯？三万五千两银子？
楚恒快速拿起旧账册直接翻到最后一页，只见上面写着盈利二万八千五百两银子。
“中间差六千五百两银子？”
沈如意无视他那已然生气的语气，“是，中间差六千五百两，发现多处问题。”
将手中的账册递给楚恒，沈如意说道：“这是我将每个月的支出和前两年做的对比，子安可继续看看。”
这对比是写画在大幅纸张上，楚恒打开时崔九如和他一起展开铺在桌上。
时下酒楼铺子做的账册都是像书本大小，也只是写了每天支出的哪一项多少银子，崔九如还是第一次看到账册做在一幅画这么大的纸张上。
崔九如指着其中一条线问道：“沈娘子这画里这条线是表明去年凉州多味楼在用人上支出高于前两年是吧。”
不愧是县令大人，一眼就看懂了其中。
沈如意说道：“凉州多味楼我看了下去年除了厨子几乎都换了人，店小二、后厨洗碗的大婶、厨房切菜的大婶全部换了。”
这事楚恒没有印象，毕竟他每年就去一次查账。
但随他同去凉州的阿言可是有印象的。
“对，去年小的随少爷去凉州查账，当时就发现多味楼里除了掌勺的厨子其他人全部换了，不过当时小的没在意。”
“你为何记得除了大厨全部都换了人？”
阿言恭敬回答道：“回崔大人的话，小的头一年随少爷去凉州待的时间久了点就和当时楼里的小二哥熟了，后厨的切菜大婶看小的是少爷身边的人，对小的很的好。”
他说的这些楚恒都没有印象，只记得那一年确实在凉州因为其他事情待的久了点。
“子安可知，这多味楼全部换人后，每人的月银涨了一两银子，掌勺的更是每月涨了五两银子，且楼里每个岗位都比以前多出了一个人。”
“这多味楼未曾扩大，为何会每个岗位多了一个人？”
“九如这话问的好，这其中的答案就需要子安到时候问问凉州掌事人了。”
楚恒沉着脸说道：“我多味楼向来仁慈，只要不是犯大错绝不会换人，更不会像这样除了掌勺全部换人。”
问题既然已经点明了，剩下的事情就是楚府的事情，沈如意不会再继续说下去。
“不知子安还记不记得前几日我曾问你凉州百姓的吃食习惯？”
“当然记得。”
这前几日的事情，楚恒当然记得，不过这和今日的账册难道也有关系？
“凉州当地百姓吃大米较少，可多味楼去年每月买入的大米并不少，我查看每月的账册，发现每月卖出去的一样。”
沈如意站起身看着阿言，“那日我曾问过阿言，春季开始会有胡人涌入凉州，秋季胡人就会返回外邦，那说明夏季和秋季多味楼里胡人用餐比较多，为何卖出去的食物和冬天一样多？”
“且胡人和凉州百姓一样，千百年来一直食用面食，就算吃大米，那也是一时兴起，绝不可能天天顿顿都是大米饭。”
“我对比了凉州多味楼和云阳多味楼买大米的数据，凉州只比云阳少一半的大米买入，云阳可是产水稻吃大米的地方。”
都说到这，楚恒还有什么不明白的，这是贪墨了这些大米。
“还有呢？还发现了什么？”
“发现的还多呢，子安还是消消气，既然事情已经发生了也找到了问题所在，还是听完再处理。”
楚恒端起茶杯喝了口茶，“这有什么可气的，我楚家家大业大，这么多年来手底下多多少少都会有这样的蛀虫，可惜吃了的终究是要给我如出来。”
沈如意看了眼崔九如，有些犹豫要不要继续说下去，毕竟这是多味楼也是楚家的事情。
“嫂子有什么直接问就是，九如和我亲如兄弟。”
既然他都这样说了，沈如意也没有什么犹豫的。
“先前我看多味楼每年都会利用盈利在当地买一块地，那么请问地里的收成在哪里？”
“地里都会根据当地气候来种植一些蔬菜瓜果，主要是每年买一块地用于以后方便，地里的蔬菜瓜果都会送到多味楼去。”
“账册中并未提到地里的产出，但每年请人下地种植倒是要花银子，我翻看了前两年的账册，都是一笔带过地里的产出，而楼里在蔬菜产出季节从未少买一点蔬菜。”
“沈娘子当真的细心，这些都注意到了。”
沈如意微微一笑，“九如说笑了，如意拿人钱财就是干活的，当然要细心不能漏过任何一丝一毫。”