秦琪噗呲一笑:“七叔,您这么着急?”
    人群哄笑起来。
    有人笑着说道:“小神医,你有所不知,他妻兄是白户长。”
    他这小神医之名,已经开始发酵。
    此事实属正常,十几天前,他还险些一命呜呼,如今看到他又炸油条又说笑,乡亲们谁不暗暗称奇?
    秦琪瞬间恍然。任白二家世代通婚,想来是昨日白大郎串门时对他妹子提了一嘴,他妹子上心了。
    白大郎不简单啊!嗯,不想当里正的户长,绝对不是好户长。
    孙氏笑道:“既如此,七郎,你就随小乙回趟家,跟他学一学吧。
    明儿这套家什儿就暂借给你,等二郎回来,你们哥俩再商量便是。”
    她跃跃欲试且心花怒放:老娘早就想试试其他生意怎么样了!
    于是乎,任七郎赶车带秦小乙回家,孙氏兴冲冲地跑到任六爷的铺子问轧面机何时能做好,顺便又订了几个铁皮灶和风箱。
    娘俩再次碰头时,已是巳时四刻,也就是上午10点钟。
    秦琪已经教会任七郎如何做卤汤、饧面,此刻他耐心地教会任七郎炸油条后,便做起了甩手掌柜。
    孙氏不动声色地把儿子拽到一旁,低声问道:“小乙,明儿咱们做汤饼?”
    秦琪摇摇头:“娘,酱料您有吗?”
    孙氏顿时蔫了。
    秦琪嘿嘿一笑:“娘,咱们做煎饼和肉夹馍,再卖加豆皮的咸豆沫如何?”
    孙氏眼睛一亮:“用羊肉?”
    秦琪叹了口气:“娘,孩儿带您去买些猪肉,晚上给您炖一锅尝尝。”
    他有些无语,猪肉这么香,为何在苏大嘴那个吃货发明东坡肉之前,大家都不会做呢?
    呃…穆斯林们莫怪,北宋严禁宰牛,羊肉又太贵,一个羊肉包子都要五块钱,这时代一文约等于后世一块。
    北宋的农民们都是地里刨食的苦哈哈,他们可吃不起比羊肉包子还贵不少的羊肉夹馍。
    娘俩做事极为干脆,这一个摊档,当场便交给了任七郎。
    北宋人极守诚信,即便没有任二郎这层关系,任七郎也不可能不认账。遑论他大舅哥还是户长。
    秦小乙早已问清楚,西古城村中谁家是屠户。他只恨如今只有黑猪。
    在他前世,黑猪肉被炒作为健康程度极高、营养极高、各种极高还能降三高…
    总之,人家的黑猪没卖到梅花鹿的价格,这简直是业界良心。
    可做为一个曾经亲手养过黑猪和白猪的农村孩子,秦琪最清楚,黑猪肉与白猪肉简直不可同日而语。
    两者的腥臊味,差距仿佛是两个物种。他老家已经有很多年没人养黑猪。
    即便黑猪肉被炒作得极贵,也没人养。乡亲们都不傻。
    所以,看官们若看到饭店里几百元一份的所谓黑猪肉,千万不要点,这智商税咱可不缴。
    有那钱,咱吃嫩牛肉不香吗?至少比猪肉更健康。北宋严禁宰牛,咱们不禁啊。
    营销号上的内容不能信,网上多的是水军,便宜得很。
    黑猪肉的腥臊虽让秦琪头疼,但也不是没办法解决。用醪酒、姜末腌制除腥便是。
    炖之前,先用麻油将八角、花椒、茴香翻炒爆香,滤除香料后,将黑猪肉倒入炒锅翻炒入味。
    炒五六分钟起锅时,不但腥味尽除,而且浓郁的料香会附着其上。
    随后再将其放入冷水砂锅,投入料包,倒入已出香味的半成品酱油,点几滴醋,再加些糖霜。
    大火煮沸后文火慢炖,馥郁浓香便会渐渐释放。
    汤头厚厚的油脂会包裹香料中的芳香族化合物,让这些物质渗入猪肉,也就是俗称入味。
    慢炖一个小时后,放入盐,片刻后起锅开盖,轻咬一口,那种馥郁,足以让人齿颊留香。
    孙氏便从未吃过如此美味的猪肉。她甚至怀疑,这是自己曾经吃过的香喷喷的牛肉。
    街坊四邻虽也闻到这馥郁的香味,但他们早已见怪不怪。
    秦霄贤刚好从地里回来,他抽了抽鼻子:“娘子,小乙,你们这是炖的什么肉?”
    孙氏一脸坏笑:“二哥,我们炖的牛肉。”
    秦霄贤神情骇然:“你们疯了!哪儿来的?这可是流放重罪!”
    孙氏噗嗤娇笑:“二哥别怕,这是小乙发明的猪肉新吃法。”
    秦霄贤哪里肯信:“胡说!猪肉哪有这般香?”
    秦琪连忙拉着老爹走到砂锅旁:“爹,您看,牛肉多筋,哪有这般肥?”
    他家当年也阔过,秦琪年幼时也曾吃过牛肉。
    当然,那时的律令并不似如今这般严,老百姓只要缴足税,就可以打擦边球吃牛肉。
    秦霄贤兀自不信,他捞出一块猪肉放入碗中看了片刻,这才挟起一块放入口中细细咀嚼。
    他脸色顿时缓和下来:“果然是猪肉!小乙好本事!”
    秦琪又想哭:原来老爹也是个吃货,这些年真是苦了他!他这曾经的官宦子弟,如今居然能就着凉水啃干粮!
    秦霄贤神色一动:“小乙,咱们不炸油条了?”
    孙氏抢答:“不炸了,明儿我们试试肉夹馍和豆沫。”
    秦霄贤三两口咽下肉,笑道:“那我来磨粟粉吧。对了,今儿卖了多少钱?”
    孙氏笑得如百花绽放,对丈夫眨眨眼,一切尽在不言中:“二哥,今儿卖了783钱,人家好累啊!”
    他俩已是老夫老妻了,秦霄贤秒懂,他笑着颔首:“你歇着,我去熬豆沫,正好我带了菠菜回来。”
    豆沫是磁州和相州名吃。它虽叫豆沫,实是以粟粉和花椒八角粉熬成。
    秦琪这个小吃货当然已经让父母尝过豆沫和胡辣汤。
    孙氏表示,胡辣汤虽已在汴京风靡,但不一定合真定府口味。何况如今还是夏天。
    倒是豆沫不错,一文钱一大碗,便宜且美味。
    至于馍,秦琪不准备采用麟州、延州那种死面馍。
    他这次学乖了,直接用八个大陶盆发了一百斤面。也就是他天生神力,不然有他受的。
    他将买来的一百多斤猪肉全炖了。
    “小乙,肉夹馍咱们卖多少钱一个?”孙氏带着些许期盼问道。
    秦琪不假思索:“娘,跟羊肉馒头一样,也卖5钱,一个管饱。”
    他们买来的猪肉,屠户在抹去零头后,一斤大约十钱。注意,宋斤是12两。
    将其炖熟后,一斤12两能出9两熟肉。碗口大的馍,装上不到3两肉,一个肯定管饱。
    像孙氏那样的窈窕妇人,半个就饱了,剩下的半个孩子还吃不了。
    毕竟不是谁都有秦小乙的饭量。
    再次怀着对明天的憧憬和期待,秦家陷入了安静。
    不对,还是有奇怪的嗯嗯啊啊之音…
    清晨,秦霄贤被娘俩一通说教后,终于答应中午回家吃饭。
    娘俩带齐家什儿,在炸油条摊旁,又支起了肉夹馍摊。
    很快,一大两小三个炉灶便升腾起火苗,香气也渐渐弥散半条街。

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