第533章 鸡汤泡黄豆
这几天白叶没少来菜市场，菜市场里的一些摊贩老板都认识他了。
一开始是因为白叶跟在张泉生身后，后来是因为他每天都买各种食材，且量不小。
熟门熟路的找到卖黄豆的摊子，白叶直接买了五十斤。
老板也痛快，别人都是一斤两斤买，回去做豆浆的。这种五十斤的大客户，必须有送货上门的服务。
白叶转头又去家禽肉类那边，鸡鸭、猪骨、猪肉、猪皮都买了不少。
又是满满当当的一车。
白叶采购结束回到高家的时候，他之前订的黄豆都已经送来了。
是葛老爷子亲自收货的。
此刻老爷子好奇地背着手从厨房出来，“小白啊，你买了儿这么多的黄豆啊。”
“外公，我要做豆腐，改良包子。”白叶笑着解释一句，“中午的包子您吃了么？”
“吃了。”葛老爷子一笑，“我爱吃炸豆腐的。”
“行，我回头再改良一下，您尝尝新的。”
白叶一边说，一边开始将买回来的食材分类清洗收拾。
先熬上一锅高汤。
鸡骨架，鸭骨架，外加大棒骨。
里面还丢了几块猪肉，一个肘子。
高汤是用来调制汤底的。
另外一边，则是用几只老母鸡，熬了一大锅鸡汤。
葛老爷子很感兴趣，甚至都不离开了，就将躺椅拖过来，坐在厨房的一角看热闹。
当然了，高家的厨房，也不是普通人家那种的厨房。
这厨房也是老建筑，不光面积特别大，挑高也有五米多高的样子。
有抽油烟机和换气扇在，就算是白叶在那边煎炒烹制，油烟也不会飘到葛老爷子那边。
不过若只是炖东西，香味早晚是会弥漫在整个厨房的，葛老爷子躺在躺椅上，手指跟着打节拍，脸上却是闻到香味的享受。
今天的晚饭，白叶是来不及做包子了。
他熬的高汤，还有鸡汤，都是用来做准备的。所以提前高原发了个信息通知了一下。
高原果然没耽误，提前跑回来了，“晚上我做饭，我做饭！”
高原高兴的样子可不是假的，今天总算能换换了。
虽然说天天早上经常吃包子，但是各家换着吃，搭配的粥汤也不同，也不觉得有什么。
但是如果一天三顿都是包子，他就大呼受不了了。
他和葛老爷子祖孙三代不同，那三人能吃还不挑食。但是高原挑嘴。
他从小到大吃的不是他爷爷做的饭，就是他师父做的饭，那可都是名厨做的，就算是一盘不起眼的小菜，也是异常美味。
早饭虽然都在外吃，那也都是从小到大吃光的老字号。
可白叶现在是在改良阶段，不光味道每顿都不一样，还要他提意见说出不同。
这哪里是吃饭，这分明就是考研答辩。
今天听白叶说晚上不吃包子，高原准备回家自己做饭。
白叶用来煮高汤的食材也不能浪费。
猪肉拎出来，高原准备做回锅肉。
猪肘抽骨之后切片，准备做个蒜泥猪肘，另外又将中午没吃完的老鹅拿出来继续吃。
一边准备，高原一边询问，“你熬鸡汤了？”
“嗯，一锅鸡汤，还有一锅高汤。”白叶指给高原看，“高汤用来煮豆腐，鸡汤用来泡豆子。”
高原一挑眉，这就是他们俩中午吃饭时候讨论出来的，没想到白叶下午就已经投入试验阶段了。
不过用鸡汤泡发黄豆，还有高汤煮豆腐是否能成功，他们还不能确定。
“光是高汤，恐怕还不能让汤汁凝固……”
“我还准备了猪皮，已经清洗好了，煮过去油脂了，一会儿就加进去。”
“行。一会儿吃完饭，咱俩一起弄。”高原加快了手上的动作。
晚饭有鱼有肉，大家换了口味也都很满意。
白叶和高原收拾了碗筷之后，回到厨房里继续忙活。
要泡发黄豆，这鸡汤就不能带油脂。
这几只老母鸡还挺肥的。
哥俩撇出来一碗金黄的鸡油。
“嘿嘿，这个好，明天早上用鸡油给你们烙饼。”白叶说道。
一开始是因为白叶跟在张泉生身后，后来是因为他每天都买各种食材，且量不小。
熟门熟路的找到卖黄豆的摊子，白叶直接买了五十斤。
老板也痛快，别人都是一斤两斤买，回去做豆浆的。这种五十斤的大客户，必须有送货上门的服务。
白叶转头又去家禽肉类那边，鸡鸭、猪骨、猪肉、猪皮都买了不少。
又是满满当当的一车。
白叶采购结束回到高家的时候，他之前订的黄豆都已经送来了。
是葛老爷子亲自收货的。
此刻老爷子好奇地背着手从厨房出来，“小白啊，你买了儿这么多的黄豆啊。”
“外公，我要做豆腐，改良包子。”白叶笑着解释一句，“中午的包子您吃了么？”
“吃了。”葛老爷子一笑，“我爱吃炸豆腐的。”
“行，我回头再改良一下，您尝尝新的。”
白叶一边说，一边开始将买回来的食材分类清洗收拾。
先熬上一锅高汤。
鸡骨架，鸭骨架，外加大棒骨。
里面还丢了几块猪肉，一个肘子。
高汤是用来调制汤底的。
另外一边，则是用几只老母鸡，熬了一大锅鸡汤。
葛老爷子很感兴趣，甚至都不离开了，就将躺椅拖过来，坐在厨房的一角看热闹。
当然了，高家的厨房，也不是普通人家那种的厨房。
这厨房也是老建筑，不光面积特别大，挑高也有五米多高的样子。
有抽油烟机和换气扇在，就算是白叶在那边煎炒烹制，油烟也不会飘到葛老爷子那边。
不过若只是炖东西，香味早晚是会弥漫在整个厨房的，葛老爷子躺在躺椅上，手指跟着打节拍，脸上却是闻到香味的享受。
今天的晚饭，白叶是来不及做包子了。
他熬的高汤，还有鸡汤，都是用来做准备的。所以提前高原发了个信息通知了一下。
高原果然没耽误，提前跑回来了，“晚上我做饭，我做饭！”
高原高兴的样子可不是假的，今天总算能换换了。
虽然说天天早上经常吃包子，但是各家换着吃，搭配的粥汤也不同，也不觉得有什么。
但是如果一天三顿都是包子，他就大呼受不了了。
他和葛老爷子祖孙三代不同，那三人能吃还不挑食。但是高原挑嘴。
他从小到大吃的不是他爷爷做的饭，就是他师父做的饭，那可都是名厨做的，就算是一盘不起眼的小菜，也是异常美味。
早饭虽然都在外吃，那也都是从小到大吃光的老字号。
可白叶现在是在改良阶段，不光味道每顿都不一样，还要他提意见说出不同。
这哪里是吃饭，这分明就是考研答辩。
今天听白叶说晚上不吃包子，高原准备回家自己做饭。
白叶用来煮高汤的食材也不能浪费。
猪肉拎出来，高原准备做回锅肉。
猪肘抽骨之后切片，准备做个蒜泥猪肘，另外又将中午没吃完的老鹅拿出来继续吃。
一边准备，高原一边询问，“你熬鸡汤了？”
“嗯，一锅鸡汤，还有一锅高汤。”白叶指给高原看，“高汤用来煮豆腐，鸡汤用来泡豆子。”
高原一挑眉，这就是他们俩中午吃饭时候讨论出来的，没想到白叶下午就已经投入试验阶段了。
不过用鸡汤泡发黄豆，还有高汤煮豆腐是否能成功，他们还不能确定。
“光是高汤，恐怕还不能让汤汁凝固……”
“我还准备了猪皮，已经清洗好了，煮过去油脂了，一会儿就加进去。”
“行。一会儿吃完饭，咱俩一起弄。”高原加快了手上的动作。
晚饭有鱼有肉，大家换了口味也都很满意。
白叶和高原收拾了碗筷之后，回到厨房里继续忙活。
要泡发黄豆，这鸡汤就不能带油脂。
这几只老母鸡还挺肥的。
哥俩撇出来一碗金黄的鸡油。
“嘿嘿，这个好，明天早上用鸡油给你们烙饼。”白叶说道。