第537章 取经葱花饼
泡发的黄豆先要磨成豆浆，这个活儿被张云云抢走了。
张云云拍着胸脯保证，她保证能磨好。
白叶也就点头应了，不过叮嘱她要磨的细一点，而且不要用别的水，就用泡豆子的汤。
张云云朝着里面舀了两勺豆子才发现，这汤可真香啊，“白叶，这是鸡汤？”
“对，昨天熬的那个。”白叶远远的应了。
其他人也都凑过来。
那鸡汤熬得实在是香，哪怕是凉的，也还能闻到香味，几个小子差点没上去舀一勺尝尝咸淡。
“出息出息！等做好了还吃不到么？”张云云笑骂。
白叶一边和面，一边笑着摇头。
面和好了，就去做豆腐。
张云云将豆浆果然磨的非常细，大桶豆浆上锅去煮，一加热这香味就出来了。
别说这几个小子躁动不安，就是葛老爷子都闻着香味从隔壁院过来了。
做豆腐几个人都是外行，但是没关系，这年头网上什么视频都能找到。
而且他们豆浆多，容错率高。
豆浆第一次开锅，几个小子就端着碗过来了，一个个喊着白哥，满脸的期待。
“等一下，等一下，这豆浆是假开，还要再煮一会儿。”白叶解释道。
几个人不懂什么叫假开，但是他们相信白叶。
终于，豆浆翻滚着，香气越发浓郁起来。
白叶给大家一人盛了一碗，还端着一碗送到了葛老爷子那边。
“小白啊，这豆浆都喝了，还有做豆腐的么？”
“外公，还有很多呢！”白叶笑着说道。
“对对，师公，不够我们一会儿接着磨豆浆去。”
几个人笑嘻嘻地说着。
白叶盛了一碗放在旁边，给葛倾留着。自己也端起一碗尝尝。
豆浆很烫，就能闻到香味，大家耐着性子等到能入口，这才大口喝下，瞬间露出享受的表情。
纯粹的豆浆有浓郁的豆香味，而且口感回甘。
但是这用鸡汤泡开的豆子也同样好喝，有种喝鸡汤的肉香味，但是还有豆浆的醇厚口感觉回甘。
实在是很美妙的滋味。
“没想到竟然真的很好喝。”
“白哥，这是不是说，我们以后还能喝到猪肉味豆浆和牛肉味豆浆啊？”
白叶愕然，随后失笑，“我回头试试！”
鸡汤味的豆浆没问题，但是做成豆腐馅行不行，还要再看。
豆浆里放入葡萄糖酸内脂，又将豆腐放到容器之中凝固，压榨出多余的水分。
不过鉴于里面的鸡汤太香了，大家都表示不能压的太重，只要能凝固就好了。
所以这一锅豆腐最后最初来的时候，水分充足，口感极嫩。
凝固豆腐的时候，白叶也没闲着。
他昨天就想了，如果还是之前的调味可能还是会出现同样的情况，现在肉味虽然有了，却还是要有咸淡味。
“白叶你想啥？这豆腐失败了么？”
“没有，我在想，豆腐的肉味有了，但是咸淡味……怎么才能均匀。”白叶苦笑说道。
“这还不简单。”旁边一个小子，喝豆浆喝的胃口大开，又将白叶早上做的筋饼找出来，自己卷着吃。
听到白叶的话，笑着晃悠脑袋，“你把味道放在面上不就好了？”
“放在面上？怎么放在面上？”白叶仿佛抓住了什么似的，赶紧追问。“是要和面里放盐么？”
“不是。之前我老家那边有一家卖葱花饼的。饼很好吃，但是他家准备二斤肉馅，一天都用不完。”
“是生意不好么？”张云云问道。
“不是不是，他家生意好的很嘞。”这小子给他们讲起了这家做饼的过程。
原来这家的葱花饼，是用面先包肉馅，一斤多一大坨的肉馅包进去，然后再倒出，随后装入葱花。
那面皮上沾了肉馅的滋味，也挂上一点肉沫，这就是葱花饼里的全部了。
听起来挺坑的，但是人家卖的只是葱花饼，而不是葱花肉饼，价格也公道，大家也没办法。
大家听完都呆住了，白叶也笑了一下，“那我也这样试试！”
白叶兴冲冲出门，去买新鲜的肉了。
张云云拍着胸脯保证，她保证能磨好。
白叶也就点头应了，不过叮嘱她要磨的细一点，而且不要用别的水，就用泡豆子的汤。
张云云朝着里面舀了两勺豆子才发现，这汤可真香啊，“白叶，这是鸡汤？”
“对，昨天熬的那个。”白叶远远的应了。
其他人也都凑过来。
那鸡汤熬得实在是香，哪怕是凉的，也还能闻到香味，几个小子差点没上去舀一勺尝尝咸淡。
“出息出息！等做好了还吃不到么？”张云云笑骂。
白叶一边和面，一边笑着摇头。
面和好了，就去做豆腐。
张云云将豆浆果然磨的非常细，大桶豆浆上锅去煮，一加热这香味就出来了。
别说这几个小子躁动不安，就是葛老爷子都闻着香味从隔壁院过来了。
做豆腐几个人都是外行，但是没关系，这年头网上什么视频都能找到。
而且他们豆浆多，容错率高。
豆浆第一次开锅，几个小子就端着碗过来了，一个个喊着白哥，满脸的期待。
“等一下，等一下，这豆浆是假开，还要再煮一会儿。”白叶解释道。
几个人不懂什么叫假开，但是他们相信白叶。
终于，豆浆翻滚着，香气越发浓郁起来。
白叶给大家一人盛了一碗，还端着一碗送到了葛老爷子那边。
“小白啊，这豆浆都喝了，还有做豆腐的么？”
“外公，还有很多呢！”白叶笑着说道。
“对对，师公，不够我们一会儿接着磨豆浆去。”
几个人笑嘻嘻地说着。
白叶盛了一碗放在旁边，给葛倾留着。自己也端起一碗尝尝。
豆浆很烫，就能闻到香味，大家耐着性子等到能入口，这才大口喝下，瞬间露出享受的表情。
纯粹的豆浆有浓郁的豆香味，而且口感回甘。
但是这用鸡汤泡开的豆子也同样好喝，有种喝鸡汤的肉香味，但是还有豆浆的醇厚口感觉回甘。
实在是很美妙的滋味。
“没想到竟然真的很好喝。”
“白哥，这是不是说，我们以后还能喝到猪肉味豆浆和牛肉味豆浆啊？”
白叶愕然，随后失笑，“我回头试试！”
鸡汤味的豆浆没问题，但是做成豆腐馅行不行，还要再看。
豆浆里放入葡萄糖酸内脂，又将豆腐放到容器之中凝固，压榨出多余的水分。
不过鉴于里面的鸡汤太香了，大家都表示不能压的太重，只要能凝固就好了。
所以这一锅豆腐最后最初来的时候，水分充足，口感极嫩。
凝固豆腐的时候，白叶也没闲着。
他昨天就想了，如果还是之前的调味可能还是会出现同样的情况，现在肉味虽然有了，却还是要有咸淡味。
“白叶你想啥？这豆腐失败了么？”
“没有，我在想，豆腐的肉味有了，但是咸淡味……怎么才能均匀。”白叶苦笑说道。
“这还不简单。”旁边一个小子，喝豆浆喝的胃口大开，又将白叶早上做的筋饼找出来，自己卷着吃。
听到白叶的话，笑着晃悠脑袋，“你把味道放在面上不就好了？”
“放在面上？怎么放在面上？”白叶仿佛抓住了什么似的，赶紧追问。“是要和面里放盐么？”
“不是。之前我老家那边有一家卖葱花饼的。饼很好吃，但是他家准备二斤肉馅，一天都用不完。”
“是生意不好么？”张云云问道。
“不是不是，他家生意好的很嘞。”这小子给他们讲起了这家做饼的过程。
原来这家的葱花饼，是用面先包肉馅，一斤多一大坨的肉馅包进去，然后再倒出，随后装入葱花。
那面皮上沾了肉馅的滋味，也挂上一点肉沫，这就是葱花饼里的全部了。
听起来挺坑的，但是人家卖的只是葱花饼，而不是葱花肉饼，价格也公道，大家也没办法。
大家听完都呆住了，白叶也笑了一下，“那我也这样试试！”
白叶兴冲冲出门，去买新鲜的肉了。