第624章
第624章
江枫走到厨师面前。
“这位厨师大哥，能不能和你商量件事。”
“我教你如何把醉虾以及千丝豆腐做的更好，你接厨房给我一用。”
“如何？”
此话一出，周围几人全都愣住了。
什么？
你教顶级私厨厨师做菜？
疯了吧，这口气也未免太大了！
李艳艳讥讽道：“什么东西，在这哗众取丑。”
“人家做的菜色香味俱全，用你教？”
厨师抬起头，神色不屑：“你教我做的更好？”
“真有意思，我李龙学艺十五年，精心研究菜谱三年零六个月。”
“直到如今开私厨已有四年五个月。”
“从来没有哪个顾客说我做的菜不够好。”
“也从来没有哪个人敢像你这样和我说话。”
“你凭什么？”
“居然敢教我做菜？”
江枫自信道：“凭什么？”
“就凭我随随便便就能指出五点你做菜的问题。”
厨师李龙擦了擦手：“好啊，我倒要听听有什么问题。”
“今天你若说不出个一二三四五，小心我让你走不出这个南城。”
他虽然只是个厨师，但人脉极广，也认识不少达官显贵。
想弄死江枫这个土包子不成问题。
江枫伸出一根手指。
“第一，醉虾用酒坛是错的，应该用玻璃瓶！”
“这样虾会因为能看到外面的情景求生欲大大增强，跳动的时间更久，虾肉更有弹性，口感更佳。”
李艳艳嗤笑出声：“放屁，还跳的更久，你脑袋...”
“闭嘴！”
厨师喝斥道：“让他说，继续说。”
眼见厨师脸色凝重起来，李艳艳几人再次一惊。
难道被这小子说对了？
江枫继续道：“第二，你可能不知道，醉虾所用的酒并非茅台最好。”
“43度的曲酒，要好过53度的飞天茅台。”
“因为曲酒度数低，能增加鲜虾成活的时间，使醉虾变得更鲜美。”
厨师皱眉：“这个不敢苟同，我的虾死亡时间都是在我抽刀断头去虾线的时候。”
“用的酒当然是越香醇越好。”
江枫笑了：“如果断头去虾线后，这虾还没死呢？”
“这怎么可能！”
厨师立即摇头：“绝没有那么快的刀法。”
江枫点头：“好，这点先不提，我说第三点。”
“那就是你千丝豆腐。”
“你千丝豆腐的豆腐选的应该是卤水豆腐，这种豆腐质地硬，好切丝。”
“可我要告诉你，真正的千丝豆腐，选用的应该是口感更加细腻的石膏豆腐才对。”
厨师再次反驳：“石膏豆腐那么软，怎么可能做出千丝豆腐，这不可能。”
李艳艳嘲笑道：“不错，软啪啪的，别说切丝了，多煮几秒钟就化了。”
江枫淡淡一笑：“那是你们孤陋寡闻了。”
“既然这个你不服气，我再说一个。”
“每一道菜换一把菜刀，虽然没有其他菜味，但你可能忘了。”
“新菜刀可有金属的铁气，一样会伤到菜品的味道。”
“铁气？”
“那是什么？”
这回，厨师都听的一脸懵。
他学厨子几十年，第一次听说铁气这个词。
江枫一撸袖子：“拿食材来，就让我用菜品告诉告诉你！”
“什么叫真正的美味！”
“好！”
“我倒要看看，你这个夸夸其谈之辈是不是只会耍嘴皮子。”
厨师又从冰柜里取出一份相同的材料，不过豆腐换成了石膏豆腐。
江枫将鲜虾捞起放进一个大玻璃瓶中，然后倒入43度的曲酒。
轻轻一晃，那虾便在瓶中不停乱跳。
“噼里啪啦，噼里啪啦。”
果然，比之前在酒坛里跳的时间更久。
渐渐的，醉虾体力不支全都溺进酒里。
江枫走到厨师面前。
“这位厨师大哥，能不能和你商量件事。”
“我教你如何把醉虾以及千丝豆腐做的更好，你接厨房给我一用。”
“如何？”
此话一出，周围几人全都愣住了。
什么？
你教顶级私厨厨师做菜？
疯了吧，这口气也未免太大了！
李艳艳讥讽道：“什么东西，在这哗众取丑。”
“人家做的菜色香味俱全，用你教？”
厨师抬起头，神色不屑：“你教我做的更好？”
“真有意思，我李龙学艺十五年，精心研究菜谱三年零六个月。”
“直到如今开私厨已有四年五个月。”
“从来没有哪个顾客说我做的菜不够好。”
“也从来没有哪个人敢像你这样和我说话。”
“你凭什么？”
“居然敢教我做菜？”
江枫自信道：“凭什么？”
“就凭我随随便便就能指出五点你做菜的问题。”
厨师李龙擦了擦手：“好啊，我倒要听听有什么问题。”
“今天你若说不出个一二三四五，小心我让你走不出这个南城。”
他虽然只是个厨师，但人脉极广，也认识不少达官显贵。
想弄死江枫这个土包子不成问题。
江枫伸出一根手指。
“第一，醉虾用酒坛是错的，应该用玻璃瓶！”
“这样虾会因为能看到外面的情景求生欲大大增强，跳动的时间更久，虾肉更有弹性，口感更佳。”
李艳艳嗤笑出声：“放屁，还跳的更久，你脑袋...”
“闭嘴！”
厨师喝斥道：“让他说，继续说。”
眼见厨师脸色凝重起来，李艳艳几人再次一惊。
难道被这小子说对了？
江枫继续道：“第二，你可能不知道，醉虾所用的酒并非茅台最好。”
“43度的曲酒，要好过53度的飞天茅台。”
“因为曲酒度数低，能增加鲜虾成活的时间，使醉虾变得更鲜美。”
厨师皱眉：“这个不敢苟同，我的虾死亡时间都是在我抽刀断头去虾线的时候。”
“用的酒当然是越香醇越好。”
江枫笑了：“如果断头去虾线后，这虾还没死呢？”
“这怎么可能！”
厨师立即摇头：“绝没有那么快的刀法。”
江枫点头：“好，这点先不提，我说第三点。”
“那就是你千丝豆腐。”
“你千丝豆腐的豆腐选的应该是卤水豆腐，这种豆腐质地硬，好切丝。”
“可我要告诉你，真正的千丝豆腐，选用的应该是口感更加细腻的石膏豆腐才对。”
厨师再次反驳：“石膏豆腐那么软，怎么可能做出千丝豆腐，这不可能。”
李艳艳嘲笑道：“不错，软啪啪的，别说切丝了，多煮几秒钟就化了。”
江枫淡淡一笑：“那是你们孤陋寡闻了。”
“既然这个你不服气，我再说一个。”
“每一道菜换一把菜刀，虽然没有其他菜味，但你可能忘了。”
“新菜刀可有金属的铁气，一样会伤到菜品的味道。”
“铁气？”
“那是什么？”
这回，厨师都听的一脸懵。
他学厨子几十年，第一次听说铁气这个词。
江枫一撸袖子：“拿食材来，就让我用菜品告诉告诉你！”
“什么叫真正的美味！”
“好！”
“我倒要看看，你这个夸夸其谈之辈是不是只会耍嘴皮子。”
厨师又从冰柜里取出一份相同的材料，不过豆腐换成了石膏豆腐。
江枫将鲜虾捞起放进一个大玻璃瓶中，然后倒入43度的曲酒。
轻轻一晃，那虾便在瓶中不停乱跳。
“噼里啪啦，噼里啪啦。”
果然，比之前在酒坛里跳的时间更久。
渐渐的，醉虾体力不支全都溺进酒里。