大火爆香蒜片,投入擦书股炸干水汽,控净油分。重新起锅,先下腊肉片煸炒至吐油,再下姜片、小米辣和干辣椒条炒香。倒入茶树菇和青蒜段,炒匀后浇入高汤,再用生抽、盐、白糖调味。倒入坩埚钳,要淋上香油和红辣椒油,装入干锅后撒上一把白芝麻,扑鼻喷香。
    而耗油牛肉,则是用铜钱厚的牛里脊肉片,跟盐、料酒、老抽和水淀粉、色拉油拌匀后,在温油里滑熟。
    将滑熟的牛肉片用耗油略炒,再浇上高汤、老抽、水淀粉、香油调成的芡汁,倒在翠绿色的菜心上便可。
    将两道菜做完,裴宴洗了洗手,回头仔细听吕经理说话。
    吕经理说完,还犹疑地看她一眼:“小裴总,您怕不是真有什么玄学在身上?”
    这事,说实在的,他看了也觉得离谱。
    好几个红人,唯一的共同点就是裴宴。
    裴宴面无表情:“不信谣不传谣。”
    天地良心,她哪有什么玄学在身上?
    作为对照组女配,她分明就是个老倒霉蛋子。
    《亲旅》的四位嘉宾,有她没她都会红;至于谢望舒、白宜年以及《活无常》……这几件事倒确实有她插手,不过绝对跟所谓玄学没多大关系。
    裴宴性格谨慎,第一反应是要不要发博澄清。不过仔细想想,所为玄学之名,本身就带着半开玩笑性质,刻意发博,反倒会显得过于较真。不过:“网友怎么传是一回事,我们这边不能跟着带节奏。”
    吕经理点头:“我明白。”
    南金玉也不是什么寺庙、道馆,要是主动宣传自己灵光,结果并没有灵验,客人找上门来闹就不妙了。
    玄学名声能带来客流,同样也会带来风险。
    裴宴本以为她这个态度,很快网友们的热忱就会下去。结果出乎意料,尽管南金玉官方态度是“不信谣不传谣”,却一点没打击到网友们的积极性。
    【先不提那些似是而非的传闻,跟裴小老板接触过的人连火了五个,这总是事实吧?】
    【锦鲤也不一定知道自己是锦鲤,裴小老板说不定都不知道自己有多灵光。】
    【裴小老板这态度,说明这不是炒作、营销,我觉得这事可信度更高了。】
    【没事,裴小老板否认归否认,我们蹭好运归蹭好运,大家都有光明的未来!】
    玄学的事,本身就是信则有不信则无。
    网上转发的网友们兴致超高,疯狂转发,来实地打卡的客人自然也同样热枕。
    方赫,便是为了蹭好运,选择南金玉的客人之一。
    他今年四十岁出头,做的是家具行业,一个标准的富商。今天是他和妻子的结婚纪念日,从前这种重要日子,方赫一般会选择预订北金玉或是其他梅林三星餐厅的座位。
    本来他都已经定好北金玉,但最近圈子里的传言,却改变了他的想法。
    裴宴的玄学名声虽不至于沸沸扬扬,但也流传甚广。方赫的好几个熟人都来南金玉打卡——这也就算了,最奇怪的是,那之后他们竟再不去北金玉,反倒变成南金玉的回头客。
    方赫作为生意人,多少有些信这些。
    只是原先他觉得一个小丫头是福星这种事太离谱,但随着熟人们一个个沦陷,也不由心里犯嘀咕:难不成这小丫头还真挺灵验?
    他最近经常要去外地谈生意,能待在燕京的机会并不多。思前想后,正好有这个机会,便改订了南金玉的包厢。
    他妻子知道这件事,却不大满意:“南金玉是沈家外孙女开的,一个小年轻,远不如北金玉那样传统、稳定。结婚纪念日这么重要的日子,你就为了这么乱七八糟的理由,非得订南金玉?”
    方赫哄道:“我的确看中那些传言,但那也是次要原因。南金玉虽不如北金玉传统,但在专业人士中评价很高。前些日子,还拿到了个叫‘新店之星’的重要奖项。咱们去北金玉那么多回,这次换换口味,不也不错?”
    妻子翻了个白眼:“要是味道不好,我要你好看。”
    等到了南金玉门口,妻子看见“金玉楼”牌匾,却眼睛一亮:“这牌匾倒是写得不错。”
    方赫的妻子出身书香世家,父亲是知名书法家、华国书法协会的荣誉副会长。她虽不如父亲专业,但也有基本的鉴赏能力,能看出这是亲笔提的字,而且写得很好。
    拿出手机拍了张照,这才进去南金玉。
    南金玉装修雅致,这点很合妻子心意,到包厢时也不再像之前那样包饺子不是鼻子眼睛不是眼睛,等点完一个春季限定套餐,还心情很好地问服务员:“你们牌匾上的字,是请谁写的?”
    服务员回答道:“门口的牌匾,还有包厢里一些装饰用的书法横幅,都是我们小裴总亲自提的。”
    妻子还真没想到。
    那字,看上去少说有二十多年功底,这位裴小姐分明流落在外长大,难不成几岁就开始练字?
    妻子满心奇怪,旁边方赫却有些紧张。
    他纯粹是为了南金玉的玄学名声,才改订餐厅。私心里,其实并不觉得南金玉真比北金玉好到哪里去。
    尽管开业那会食评家评价很高,但是裴宴太过年轻,水平不一定稳定。
    若是南金玉真不够好吃,以妻子的性格,那真会让他好看。
    南金玉上菜向来很快。
    不一会,凉菜和主菜就相继上来。
    看到菜肴的样子,方赫却是一愣——
    这菜的卖相未免太好。
    宋嫂鱼羹、干锅茶树菇、蚝油牛肉、油爆田螺……每一道都极其诱人,比北金玉有过之而无不及。
    犹豫一下,夹了一筷子耗油牛肉。
    用油滑熟的牛肉鲜嫩无比,外面包裹着浓郁的芡汁。一口下去,肉汁爆开,整个口腔中都是鲜美的味道。下面作为配菜的菜心口感爽脆,浸透了汤汁,同样鲜美无比。
    方赫:!!!
    这未免也太过好吃。
    他可算明白,为什么那些熟人都变成南金玉的回头客了。这南金玉的味道,美味得惊人,换他,也恨不得天天来。
    他吃了几口牛肉,一转眼,旁边妻子都快把一大盘干锅茶树菇吃完了。
    茶树菇和青蒜一块用辣椒炒,味道鲜辣爽脆,一口恨不得能下三碗饭。妻子嗜辣,吃得抬不起头来。
    方赫连忙道:“哎哎,给我留点!”
    妻子意思意思给了他三根茶树菇,三口就把剩下吃完。
    方赫一下子来气了,自己也大口大口吃起牛肉。
    好好的结婚纪念日,结果这俩人都忙着干饭,差点还为了口菜打起来。
    最后还是方赫把脑子从美食里提起来,想起能加菜这回事,这场“夫妻战争”才终于结束。
    一顿吃完,妻子感慨:“你说得没错,这家还真比北金玉好吃。”
    她之前的确听过南金玉名声,不过在富太圈子里,这家店基本跟“美容院”挂钩。妻子几次没能抢到前几十能抢到美颜粥的位置,就对这家店失去兴趣。
    现在才发现,它竟然隐藏更多惊喜。
    方赫也点头同意:“下次咱们家庭聚餐,就定在这里。”
    方赫和妻子已经商量着下次什么时候来。
    这半个月,南金玉包厢天天爆满。其中不少像他们一样为玄学而来的客人,因为太过好吃,跟之前的富太小姐们一样变成南金玉的客人并不少。
    靠着这些客人,包厢上座率,终于被拉到了80%。
    [主线任务十三:包厢上座率]
    [你的高级餐厅已经正式开业半年,包厢上座率却一直在30%以下。为了更多的客流和更高的收益,现在,是你想办法拓宽客户群,让你的高级餐厅更进一步的时候了!]
    [请宿主在接下来的两个月内,让包厢上座率达到80%以上(目前82%),并获得不少于500w的纯利润(512.4500w)。]
    [恭喜宿主获得奖励:1声望值3,目前78(成功人士);2食材检索券x3(请打开“食材检索”图标使用)]
    这回只拿到三点声望值。
    裴宴猜测,随着声望值越高,获得声望值就越难。
    “成功人士”的上一级,从85开始便是“行业顶端”,这一步,可不是那么容易跨出去的。
    而看到新的主线任务的时候,裴宴更加肯定了这一点。
    第137章
    [主线任务十四:更进一步]
    [你的高级餐厅的包厢上座率终于达到80%以上, 利润也有所增加。不过,现在的利润和名气,并不能让一位未来的国宝级厨神满足。现在,进一步提高餐厅的名气, 努力获得更多利润吧!]
    [请宿主在接下来的六个月(180天)内, 达成以下条件:1日均客流达到2000人以上, 或者总客流超过35w人次;2纯利润不少于3000w(03000w);3知名度超过华国范围内90%以上餐厅(目前60%)]
    [任务奖励:1声望值5~10;2食材检索券x3或三星商城兑换券(随机)]
    裴宴仔仔细细把新任务看了一遍。
    这个新任务,倒确实是主线任务十二的升级版。
    只是这升级得未免有些太多。
    目前南金玉的日均客流稳定在1600左右,而开业前半年的总利润则是2000w。
    这个客流是建立在一楼大堂时刻爆满的前提下, 也就是说,想要达到一天2000人以上, 那包厢的上座率还得提高。
    也唯独做到这一点, 才能提高人均消费, 以达成3000w的总利润。
    然而现在的80%上座率,都是靠着赠品和最近的玄学名声,等这段热度过去了,势必会下降。
    更别说这个全国知名度的任务要求。
    裴宴询问过客服,知名度的算法有各项权重, 光是知道“金玉楼”还不够,还得具体精确到哪家金玉楼。
    要不然以金玉楼在全国范围内的名气,不至于只超过60%的其他餐厅。
    南金玉虽说是网红餐厅,热度超过大部分高级餐厅一大截, 但依旧比不过那些梅林三星餐厅,以及一些大型连锁品牌的重要店面。
    更何况,南金玉开业还不到一年, 除去部分燕京市民,以及那些冲浪勤快, 或是比较关注美食的网友,在其他大部分华国人眼里压根就查无此人。
    裴宴思索片刻,最后还是决定,把这个任务分部分去做。
    她目前集中的,主要还是拓宽客户群,提高客流和纯利润。至于名气这个,就只能走一步看一步。
    只是哪怕分了部分,光是短时间内拓宽客户群这点,就足够头疼。
    裴宴上楼的时候还在琢磨这件事,开门时差点跟裴珠撞上。
    裴珠正在整理一堆书,见她回来,说:“宴宴,你之前让我带给你外婆的芝麻露,还真有点效果,辅助其他药物,她眼睛比以前好多了,现在基本不要用到纱布。”

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