第19章 三代方知著衣吃饭
第19章 三代方知著衣吃饭
大抵人的身体总会因恶劣环境，而不断创造奇迹。
南枝都认为，以这具身体的糟糕程度，经历了昨天的爆单，第二天多半会累到抬不起手。
结果反倒比前一日更加轻快些。
这是适应了？
不管理由是什么，南枝的心情都很好。
便一大早起来，带上南意，准备去附近菜市场转转。
摄影师悄悄跟上，镜头打开，对准的是人声鼎沸的菜市场。
开拍已经三天，观众逐渐开始习惯这节奏。
他们熟练地在弹幕里打起招呼，仿佛回到了老家：
【又是早上6点，起床前锻炼顺便看个直播，美滋滋。】
【真的准时啊，南枝别的不说，就每天勤勤恳恳早起这点，其他嘉宾……】
【拒绝拉踩！】
【今天准备做点什么？】
【南枝：简单吃点。/微笑/】
【多久没看到这种菜市场了？平时总去超市，看来也可以去菜市场逛逛。】
【每天麻木工作的生活，看到这样的清晨，忽然觉得活着又有动力了。】
……
弹幕的氛围前所未有的和谐。
要知道，昨天南意上演一出精彩大戏，连观众都对他改观，反而是南枝，被骂了好久的“废物点心妈”。
看来是时间比较早，那些讨厌南枝的人还没起。
南枝早已经习惯忽略直播，只将眼前当成日常的生活。
所以……
“今天吃点特别的吧。”
连南枝都说特别，直播间的观众不免起了期待。
只见南枝在一家新鲜肉铺前停下，俯身仔细观察：
南意有模有样地学她，睁大眼睛看得认真。
南枝好笑瞥了一眼，顺口科普起来：
“美味的根本是材料，食材越好，菜品的风味就越好。比如这种没有经过冷冻的肉，色泽光润，切面呈淡红，湿润而不黏，就是比较好的状态。我要买五花肉，就要看它的脂肪分布均匀，硬实而无酸气味，手指摁下后会很快复原。”
南枝讲得细致，南意听得专注，小脸儿严肃紧绷，时不时点个头。
乍看，活像是来市场视察的小小领导！
肉铺老板是个慈眉善目的长相，看到母子俩的亲热姿态，非但没觉得不耐烦，还爽朗笑着说：
“放心！我们这肉绝对是市场上最新鲜的！早上刚从屠宰场送过来呢！”
南枝认可地点点头。
她的眼光早已经在千锤百炼中训练得无比毒辣，能在众多肉铺里一眼相中眼前这家，正是因为这家肉质如老板所说，新鲜而上等，市场上找不出更好的。
她颔首，指了其中一块最好的。
老板一看她这姿态，就知道眼前漂亮纤弱的年轻姑娘，是个深藏不露的行家。
他一边利索割肉，一边竖起手指：
“眼睛够毒！”
南枝不以为意淡淡一笑。
倒是南意，微不可查地抬起小下巴。
……活像是同样受到了表扬！
提着肉，南枝又转身去了其他摊子。
她依次逛过去，时不时给南意讲些其中行道。
母子俩在开拍前两天，交流少得可怜。 但今天借着逛菜市场的功夫，说的话倒是比前两天加起来还多！
【我也听得好认真！突然对征战菜市场又有信心了！】
【我也是哈哈！谁能想到，看个直播还能学习生活常识！】
【南枝一些挑选独门小妙招真的很绝！旁边有个阿姨一直在偷听！笑死了！】
【噗哈哈怎么会有这么搞笑的事？摄影师差点儿被误会成尾随的人，被大妈们实行正义制裁！这事儿我能笑一年！】
……
刚开始弹幕还是轻松愉快的。
直到某个节点，风向又起了变化：
【不是吧，南枝教这么认真，是打算让南意也学做菜？】
【我无语很久了，南枝真的没脑子，昨天骂她废物点心真是一个字没错！】
【这有什么？】
【南意一个超级天才！野生ssr！未来国家栋梁！她南枝当妈就教孩子这些？】
【对啊！难道南枝准备让自家的天才儿子以后当个厨师？真的暴殄天物，换作我家孩子，我一定要……】
【我国教育就是不行！当父母的根本没有培养意识！好好的天才就这样浪费在菜市场！简直离谱！】
……
南枝还不知道某些人对她行为的激烈争辩。
她对南意说这些，倒不是期望他同样当个厨师。
当也可以，不当也可以，她就是顺口一教。
另外也是想起异世那些世家大族。
他们培养子弟，不单教四书五经之乎者也，也教风水占卜、天文岐黄等等。
不是要让他们以此为业，而是让他们懂得常识，不至于被人蒙骗。
饮食之道就是重中之重。
所谓“三世作官，才晓著衣吃饭”，这里面门道大着呢，南枝今天给南意讲的这些，也不过是粗浅皮毛而已。
等食材买齐，南枝带着南意原路返回。
这会儿不过7点半。
南枝备了面粉，准备做一道三丁包子。
这是一道名满天下的淮扬点心，以面粉发酵和内馅精细著称。
在异世，南枝曾将这道三丁包子做给皇帝后妃们吃过，赢得一致赞扬。
不过确切来说，她当时做的是五丁包子，选用五种馅料——
海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不过软。五味合掺，补、鲜、香、脆、嫩皆备，此为“五不过”。
只是海参和鲜虾昂贵，南枝囊中羞涩，便只选用鸡肉、猪肉和笋制成丁，大小依此排列，又以鸡汤调味后烹煮，使汁水与三丁彻底相融，盛出晾凉。
如此，才能作为内馅，包进包子里。
做完三丁包子，还剩了些食材。
南枝又顺便做了肉丁馒头，这也是老燕京人喜爱的一道点心，常见的做法是用五花肉切极细的丁，加黄酱、香油、葱姜末儿拌制成馅，口感咸香。
但南枝的做法不一样。
她用了五花肉搭配笋丁，除葱姜末儿和香油以外，用甜面酱拌黄酱，以糖、盐调味，包好蒸制后，口感甜中带咸、鲜香可口，是小孩子会喜欢的味道。
食谱参考《吃主儿》《王亭之谈食》及网络百科。
大抵人的身体总会因恶劣环境，而不断创造奇迹。
南枝都认为，以这具身体的糟糕程度，经历了昨天的爆单，第二天多半会累到抬不起手。
结果反倒比前一日更加轻快些。
这是适应了？
不管理由是什么，南枝的心情都很好。
便一大早起来，带上南意，准备去附近菜市场转转。
摄影师悄悄跟上，镜头打开，对准的是人声鼎沸的菜市场。
开拍已经三天，观众逐渐开始习惯这节奏。
他们熟练地在弹幕里打起招呼，仿佛回到了老家：
【又是早上6点，起床前锻炼顺便看个直播，美滋滋。】
【真的准时啊，南枝别的不说，就每天勤勤恳恳早起这点，其他嘉宾……】
【拒绝拉踩！】
【今天准备做点什么？】
【南枝：简单吃点。/微笑/】
【多久没看到这种菜市场了？平时总去超市，看来也可以去菜市场逛逛。】
【每天麻木工作的生活，看到这样的清晨，忽然觉得活着又有动力了。】
……
弹幕的氛围前所未有的和谐。
要知道，昨天南意上演一出精彩大戏，连观众都对他改观，反而是南枝，被骂了好久的“废物点心妈”。
看来是时间比较早，那些讨厌南枝的人还没起。
南枝早已经习惯忽略直播，只将眼前当成日常的生活。
所以……
“今天吃点特别的吧。”
连南枝都说特别，直播间的观众不免起了期待。
只见南枝在一家新鲜肉铺前停下，俯身仔细观察：
南意有模有样地学她，睁大眼睛看得认真。
南枝好笑瞥了一眼，顺口科普起来：
“美味的根本是材料，食材越好，菜品的风味就越好。比如这种没有经过冷冻的肉，色泽光润，切面呈淡红，湿润而不黏，就是比较好的状态。我要买五花肉，就要看它的脂肪分布均匀，硬实而无酸气味，手指摁下后会很快复原。”
南枝讲得细致，南意听得专注，小脸儿严肃紧绷，时不时点个头。
乍看，活像是来市场视察的小小领导！
肉铺老板是个慈眉善目的长相，看到母子俩的亲热姿态，非但没觉得不耐烦，还爽朗笑着说：
“放心！我们这肉绝对是市场上最新鲜的！早上刚从屠宰场送过来呢！”
南枝认可地点点头。
她的眼光早已经在千锤百炼中训练得无比毒辣，能在众多肉铺里一眼相中眼前这家，正是因为这家肉质如老板所说，新鲜而上等，市场上找不出更好的。
她颔首，指了其中一块最好的。
老板一看她这姿态，就知道眼前漂亮纤弱的年轻姑娘，是个深藏不露的行家。
他一边利索割肉，一边竖起手指：
“眼睛够毒！”
南枝不以为意淡淡一笑。
倒是南意，微不可查地抬起小下巴。
……活像是同样受到了表扬！
提着肉，南枝又转身去了其他摊子。
她依次逛过去，时不时给南意讲些其中行道。
母子俩在开拍前两天，交流少得可怜。 但今天借着逛菜市场的功夫，说的话倒是比前两天加起来还多！
【我也听得好认真！突然对征战菜市场又有信心了！】
【我也是哈哈！谁能想到，看个直播还能学习生活常识！】
【南枝一些挑选独门小妙招真的很绝！旁边有个阿姨一直在偷听！笑死了！】
【噗哈哈怎么会有这么搞笑的事？摄影师差点儿被误会成尾随的人，被大妈们实行正义制裁！这事儿我能笑一年！】
……
刚开始弹幕还是轻松愉快的。
直到某个节点，风向又起了变化：
【不是吧，南枝教这么认真，是打算让南意也学做菜？】
【我无语很久了，南枝真的没脑子，昨天骂她废物点心真是一个字没错！】
【这有什么？】
【南意一个超级天才！野生ssr！未来国家栋梁！她南枝当妈就教孩子这些？】
【对啊！难道南枝准备让自家的天才儿子以后当个厨师？真的暴殄天物，换作我家孩子，我一定要……】
【我国教育就是不行！当父母的根本没有培养意识！好好的天才就这样浪费在菜市场！简直离谱！】
……
南枝还不知道某些人对她行为的激烈争辩。
她对南意说这些，倒不是期望他同样当个厨师。
当也可以，不当也可以，她就是顺口一教。
另外也是想起异世那些世家大族。
他们培养子弟，不单教四书五经之乎者也，也教风水占卜、天文岐黄等等。
不是要让他们以此为业，而是让他们懂得常识，不至于被人蒙骗。
饮食之道就是重中之重。
所谓“三世作官，才晓著衣吃饭”，这里面门道大着呢，南枝今天给南意讲的这些，也不过是粗浅皮毛而已。
等食材买齐，南枝带着南意原路返回。
这会儿不过7点半。
南枝备了面粉，准备做一道三丁包子。
这是一道名满天下的淮扬点心，以面粉发酵和内馅精细著称。
在异世，南枝曾将这道三丁包子做给皇帝后妃们吃过，赢得一致赞扬。
不过确切来说，她当时做的是五丁包子，选用五种馅料——
海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不过软。五味合掺，补、鲜、香、脆、嫩皆备，此为“五不过”。
只是海参和鲜虾昂贵，南枝囊中羞涩，便只选用鸡肉、猪肉和笋制成丁，大小依此排列，又以鸡汤调味后烹煮，使汁水与三丁彻底相融，盛出晾凉。
如此，才能作为内馅，包进包子里。
做完三丁包子，还剩了些食材。
南枝又顺便做了肉丁馒头，这也是老燕京人喜爱的一道点心，常见的做法是用五花肉切极细的丁，加黄酱、香油、葱姜末儿拌制成馅，口感咸香。
但南枝的做法不一样。
她用了五花肉搭配笋丁，除葱姜末儿和香油以外，用甜面酱拌黄酱，以糖、盐调味，包好蒸制后，口感甜中带咸、鲜香可口，是小孩子会喜欢的味道。
食谱参考《吃主儿》《王亭之谈食》及网络百科。