重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙
第四十九章 手艺
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重生之山青水秀49-第四十九章手艺
这做蛋糕，在文玉手里不难，到了傻小子手里，可是难大发了！
先跟着打蛋，袖子也湿了，蛋壳也泡里面了，咣当了一晌午，手上都起了泡，楞是没打成功，照旧是稀汤呱啦的蛋。
“你也是个天才哩！”文玉恶狠狠的挖苦：“见过笨的，没见过这么笨的！继续打，别换方向，别停！”
那悲催的娃儿，只得认命的继续重复这机械的动作，这次学了，不再一个劲儿的停下打量变化，闷着头打吧！
文玉已经吃饱了午饭，随手一挥：“别打啦！先吃饭吧，别蛋没打成，人先饿死了！”
“哦！”那丫走过来，放下打蛋的盆，很郁闷的去吃饭。
文玉端过来盆，准备自己接手，可是，可是，这不是已经成了吗？翻手一扣蛋盆，哈哈，没撒下来！
“柱子哥，你打成了呢！真不错！”文玉一乐，那地主婆的语气就忘干净了，惊喜的对文柱说。
“真的？”文柱放下吃到嘴边的馒头，乐呵呵的凑上来看。
“学点东西就这样辛苦，还继续学不？”文玉打趣他。
“学！俺学哩！”文柱受到了鼓励，当然兴奋不已。
“那吃了饭，把手上的泡挑了，歇歇再学！”文玉感觉这个堂哥的态度基本可以及格了，孺子可教也！
“这不碍事，俺想烤些小蛋糕哩！”文柱还挺上心。
“那我教你！”文玉乐的眉开眼笑，还说不定，一代蛋糕师，就在她的嬉笑怒骂中，诞生了哩！
因为文柱的毛手毛脚，到一小盆蛋清打好时，剩下的蛋黄已经很见规模的满了一大盆，文玉扶额，这败家的小子，扔掉的比留下的多！
怎么充分利用呢？文玉脑子里转悠开了，做蛋挞？条件不具备！做——蛋黄酥？这个用到的材料少，可是没有黄油！
黄油？文玉摩拳擦掌，既然困难重重，那就迎难而上，就不信，有牛还造不出黄油来？
奔着有困难要上，没有困难制造困难也要上的原则，文玉决心也败家一回，试验一下黄油的做法。
文玉记得草原一带，从皮子中提取黄油，要在皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。
可惜咱没这么多皮子，那就试试从鲜凝结出的油皮中提取，理论上，黄油这东西，就是将牛中的稀油和脱脂分离后，稀油经搅拌而成的。
嘱咐了文柱，两个人像做贼一样，偷偷的祸害起了一大盆的鲜牛。
首先撇出浮在鲜上面的油层，然后倒进锅里，文柱自然接替了小峰惯做的活儿，烧火。
用温火加热，同时不断地搅动。
慢慢儿的，牛烧开了，因为搅动的原因吧？果然有黄油悄悄的浮出了面，文玉欣喜不已，小心的将黄油撇出，剩下的淡黄色的稠物体，就是黄油渣了，不过尝一尝，这种黄油渣非常的酸，草原人由于其油大，酸度浓，常常加茶饮用，据说是香甜可口的，那就先留起来。
再准备好面粉和白糖，就万事俱备，只欠东风了。?
在黄油中加入白糖，用手顺一个方向搅打，两个做坏事一般的小人儿一人轮换一会儿，还不时的窃笑几声，至颜色发白，分3次加入蛋黄，每加一次都要确保搅拌均匀，至蛋黄完全融合在黄油里。
面粉过筛，倒入黄油糊里，用手再重复上下搅拌均匀。
揉捏成圆球，一个个均匀摆放在烤盘里。
烧火，烤箱预热，进箱。
两个人你看看我，我看看你，呵呵的笑起来，只等着香香酥酥的蛋黄酥出炉了！
第一次亲身参与了蛋糕的制作，文柱兴奋莫名。
仿佛是一扇神奇的大门，向他打开，露出天使们美丽的笑容，他的无滋无味的小半截生命，忽然的，加入了甜、香、酸、辣、咸，滋味各异，丰富多彩。
当蛋黄酥的香气萦绕鼻息时，文柱激动的又想哭又想笑，他围着灶台，不断地嗅来嗅去，像一只馋嘴的猫儿，闻见了鱼腥。
等文玉终于开恩点头说：“可以了！”这小子冲上去就揭锅盖，被文玉一把拽住：“你办不了，叫你爹！”
那巨沉的铁盖子被蒸汽吸住，是你个赖秧子能提起来的吗？文柱虽不相信，但还是乖乖的开了门去唤文忠。
“是不是真的？你小子还能做蛋糕？能吃还差不多！”文忠的大嗓门喧嚣着进了灶房。
“叔，是柱子哥跟我一块儿做的呢，你闻闻，多香！”文玉递过一块儿厚厚的布巾子，示意文忠用它起锅。
“这熊孩子，还真长本事了呢！哈哈！好好听玉儿的话，越来越出息了呢！”文忠拿了布巾，在两个人的期盼中揭开了锅盖。
热气蒸腾，一个个肥头头儿的蛋黄酥排着队，金黄的色彩，糯糯的甜香，像一个个包在襁褓里的小宝宝，睡得香甜，有的还咧开了小嘴儿，让人不忍惊动。
文忠也是头一次见到蛋糕出炉，一直在忙着做粉条，没看到这些细活儿呢。
“爹，好看不？”文柱的声音轻轻的，唯恐惊了蛋黄宝宝的梦。“俺要跟妹妹学做这个，妹妹说教给俺哩！”
“好！好！好！”文忠一连三个好字，不知是说蛋糕好看呢，还是说学做蛋糕好，这个三尺的汉子，了儿子的头，扭头出去了。
“去，给爷爷他们各送一个尝尝去。”文玉把蛋黄酥盛在盘中一部分，递给文柱。
“嗯嗯！”接过这一光荣任务，文柱撒着欢儿的向外跑，院子里，是他那中气不足的嗓门：“爷爷，你吃！俺喂给你！”“大伯吃！”“爹，吃一个！”“香不香？俺不吃，你吃！”“俺做的！俺跟文玉做的！”“大伯娘！姥娘！尝一尝！”
文玉也拈了一块儿蛋黄酥，很香，很温馨的滋味，尤其，是在文柱那大呼小叫的伴奏下。
原来，一个孩子的转变，有时候，只需要一个契机，一个可以证明他行、他可以的契机！
晚饭的时候，爷爷把片夹到文柱的碗里，笑吟吟的望着孙子，越看越满意的样子，文强也夹了一筷子丝，送到文柱脸前：“好小子，今儿个可最出息，没惹一点儿麻烦，还能整制蛋糕了！要是能天天这样，大伯保证，给你攒够娶媳妇的银子！”
“哈哈哈！”一家人齐齐想起初来那天，文柱缩在角落里，却指手画脚的要娶媳妇的事情，禁不住大笑起来。
“为嘛笑俺？”文柱很认真的看看这个，望望那个：“等俺学会了做蛋糕，自然有媳妇要嫁俺！说不定，没银子，也嫁哩！”
“哈哈！对对，咱文柱有出息，那后面，媳妇都等着追着要嫁哩！”文忠甚为欣慰，微微起身，大掌作势欲拍隔了两个人的儿子。
“呲喽”一声，文柱已经条件反般的腾身而起，又跑到上次宣誓的那个炕角儿去了，还振振有词：“爹，这就是你不对了，俺明明没犯啥错，凭什么又要拍俺？”
“哈哈哈！”一众人再次乐喷！
“想不到，俺家这小子，还是个媳妇迷！”文柱一掌拍空，自己却更乐了。真说不定，在大哥家多熏熏，能长成块儿好材料哩！这脸色也好看多了，似乎，也不怎么跑茅厕了？自己硬着头皮来这儿，是真来对了！自己那婆娘虽然讨人厌，但死乞白赖的把儿子送来，却得算是最明智的一次决定了！
最老怀大慰的当属文老爷子，沉默了一辈子，其实心里明白啊，自己对大儿子，可没看顾好，让他受了很多委屈，自己是看在眼里的。可是农村人过日子可不是就这样奸薄的？一文钱，要掰成两半儿花，照顾了大的，小的不就剩不下什么啦？这手心手背的可都是哩！自古老大就是要多担待些的，但越是这样，就越出息不是？
现在，老大家是真的过好了，吃喝上都讲究了，还肯帮衬着弟弟，孝敬着自己，刚刚儿，可不是连文柱的婚事都要揽过去了？自己，再没什么难过的事啦，家里那老婆子，虽然刁蛮了些，但毕竟也没做的太出格不是？
文老爷子心事放下，愁闷全消，一扬手，“呲喽”，喝下一杯酒去。
这边儿，文强和文忠也推杯换盏，抢着个小酒壶，喝得恣意。
文玉早就和文氏、姥娘躲到自己的屋子，与文乐几个娃子同吃，嫌他们太闹的慌呢。但是那笑闹声可躲不开，一阵阵的传过来，文乐早皱了那小眉头，忿忿不平的道：“那文柱，还成他们的宝贝疙瘩了！真讨厌！”
“你怎么啦？”文氏很讶异的问，一边儿还伸手去儿子额头，没发烧啊？
“还能怎么？那家伙赖在咱家不走，竟是惹事，你们都忘了？他还把我姐的头打破了呢。等我抽了空，非教训教训他不可！”文乐俩眼放光，攥着小拳头，恨恨的说。
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这做蛋糕，在文玉手里不难，到了傻小子手里，可是难大发了！
先跟着打蛋，袖子也湿了，蛋壳也泡里面了，咣当了一晌午，手上都起了泡，楞是没打成功，照旧是稀汤呱啦的蛋。
“你也是个天才哩！”文玉恶狠狠的挖苦：“见过笨的，没见过这么笨的！继续打，别换方向，别停！”
那悲催的娃儿，只得认命的继续重复这机械的动作，这次学了，不再一个劲儿的停下打量变化，闷着头打吧！
文玉已经吃饱了午饭，随手一挥：“别打啦！先吃饭吧，别蛋没打成，人先饿死了！”
“哦！”那丫走过来，放下打蛋的盆，很郁闷的去吃饭。
文玉端过来盆，准备自己接手，可是，可是，这不是已经成了吗？翻手一扣蛋盆，哈哈，没撒下来！
“柱子哥，你打成了呢！真不错！”文玉一乐，那地主婆的语气就忘干净了，惊喜的对文柱说。
“真的？”文柱放下吃到嘴边的馒头，乐呵呵的凑上来看。
“学点东西就这样辛苦，还继续学不？”文玉打趣他。
“学！俺学哩！”文柱受到了鼓励，当然兴奋不已。
“那吃了饭，把手上的泡挑了，歇歇再学！”文玉感觉这个堂哥的态度基本可以及格了，孺子可教也！
“这不碍事，俺想烤些小蛋糕哩！”文柱还挺上心。
“那我教你！”文玉乐的眉开眼笑，还说不定，一代蛋糕师，就在她的嬉笑怒骂中，诞生了哩！
因为文柱的毛手毛脚，到一小盆蛋清打好时，剩下的蛋黄已经很见规模的满了一大盆，文玉扶额，这败家的小子，扔掉的比留下的多！
怎么充分利用呢？文玉脑子里转悠开了，做蛋挞？条件不具备！做——蛋黄酥？这个用到的材料少，可是没有黄油！
黄油？文玉摩拳擦掌，既然困难重重，那就迎难而上，就不信，有牛还造不出黄油来？
奔着有困难要上，没有困难制造困难也要上的原则，文玉决心也败家一回，试验一下黄油的做法。
文玉记得草原一带，从皮子中提取黄油，要在皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。
可惜咱没这么多皮子，那就试试从鲜凝结出的油皮中提取，理论上，黄油这东西，就是将牛中的稀油和脱脂分离后，稀油经搅拌而成的。
嘱咐了文柱，两个人像做贼一样，偷偷的祸害起了一大盆的鲜牛。
首先撇出浮在鲜上面的油层，然后倒进锅里，文柱自然接替了小峰惯做的活儿，烧火。
用温火加热，同时不断地搅动。
慢慢儿的，牛烧开了，因为搅动的原因吧？果然有黄油悄悄的浮出了面，文玉欣喜不已，小心的将黄油撇出，剩下的淡黄色的稠物体，就是黄油渣了，不过尝一尝，这种黄油渣非常的酸，草原人由于其油大，酸度浓，常常加茶饮用，据说是香甜可口的，那就先留起来。
再准备好面粉和白糖，就万事俱备，只欠东风了。?
在黄油中加入白糖，用手顺一个方向搅打，两个做坏事一般的小人儿一人轮换一会儿，还不时的窃笑几声，至颜色发白，分3次加入蛋黄，每加一次都要确保搅拌均匀，至蛋黄完全融合在黄油里。
面粉过筛，倒入黄油糊里，用手再重复上下搅拌均匀。
揉捏成圆球，一个个均匀摆放在烤盘里。
烧火，烤箱预热，进箱。
两个人你看看我，我看看你，呵呵的笑起来，只等着香香酥酥的蛋黄酥出炉了！
第一次亲身参与了蛋糕的制作，文柱兴奋莫名。
仿佛是一扇神奇的大门，向他打开，露出天使们美丽的笑容，他的无滋无味的小半截生命，忽然的，加入了甜、香、酸、辣、咸，滋味各异，丰富多彩。
当蛋黄酥的香气萦绕鼻息时，文柱激动的又想哭又想笑，他围着灶台，不断地嗅来嗅去，像一只馋嘴的猫儿，闻见了鱼腥。
等文玉终于开恩点头说：“可以了！”这小子冲上去就揭锅盖，被文玉一把拽住：“你办不了，叫你爹！”
那巨沉的铁盖子被蒸汽吸住，是你个赖秧子能提起来的吗？文柱虽不相信，但还是乖乖的开了门去唤文忠。
“是不是真的？你小子还能做蛋糕？能吃还差不多！”文忠的大嗓门喧嚣着进了灶房。
“叔，是柱子哥跟我一块儿做的呢，你闻闻，多香！”文玉递过一块儿厚厚的布巾子，示意文忠用它起锅。
“这熊孩子，还真长本事了呢！哈哈！好好听玉儿的话，越来越出息了呢！”文忠拿了布巾，在两个人的期盼中揭开了锅盖。
热气蒸腾，一个个肥头头儿的蛋黄酥排着队，金黄的色彩，糯糯的甜香，像一个个包在襁褓里的小宝宝，睡得香甜，有的还咧开了小嘴儿，让人不忍惊动。
文忠也是头一次见到蛋糕出炉，一直在忙着做粉条，没看到这些细活儿呢。
“爹，好看不？”文柱的声音轻轻的，唯恐惊了蛋黄宝宝的梦。“俺要跟妹妹学做这个，妹妹说教给俺哩！”
“好！好！好！”文忠一连三个好字，不知是说蛋糕好看呢，还是说学做蛋糕好，这个三尺的汉子，了儿子的头，扭头出去了。
“去，给爷爷他们各送一个尝尝去。”文玉把蛋黄酥盛在盘中一部分，递给文柱。
“嗯嗯！”接过这一光荣任务，文柱撒着欢儿的向外跑，院子里，是他那中气不足的嗓门：“爷爷，你吃！俺喂给你！”“大伯吃！”“爹，吃一个！”“香不香？俺不吃，你吃！”“俺做的！俺跟文玉做的！”“大伯娘！姥娘！尝一尝！”
文玉也拈了一块儿蛋黄酥，很香，很温馨的滋味，尤其，是在文柱那大呼小叫的伴奏下。
原来，一个孩子的转变，有时候，只需要一个契机，一个可以证明他行、他可以的契机！
晚饭的时候，爷爷把片夹到文柱的碗里，笑吟吟的望着孙子，越看越满意的样子，文强也夹了一筷子丝，送到文柱脸前：“好小子，今儿个可最出息，没惹一点儿麻烦，还能整制蛋糕了！要是能天天这样，大伯保证，给你攒够娶媳妇的银子！”
“哈哈哈！”一家人齐齐想起初来那天，文柱缩在角落里，却指手画脚的要娶媳妇的事情，禁不住大笑起来。
“为嘛笑俺？”文柱很认真的看看这个，望望那个：“等俺学会了做蛋糕，自然有媳妇要嫁俺！说不定，没银子，也嫁哩！”
“哈哈！对对，咱文柱有出息，那后面，媳妇都等着追着要嫁哩！”文忠甚为欣慰，微微起身，大掌作势欲拍隔了两个人的儿子。
“呲喽”一声，文柱已经条件反般的腾身而起，又跑到上次宣誓的那个炕角儿去了，还振振有词：“爹，这就是你不对了，俺明明没犯啥错，凭什么又要拍俺？”
“哈哈哈！”一众人再次乐喷！
“想不到，俺家这小子，还是个媳妇迷！”文柱一掌拍空，自己却更乐了。真说不定，在大哥家多熏熏，能长成块儿好材料哩！这脸色也好看多了，似乎，也不怎么跑茅厕了？自己硬着头皮来这儿，是真来对了！自己那婆娘虽然讨人厌，但死乞白赖的把儿子送来，却得算是最明智的一次决定了！
最老怀大慰的当属文老爷子，沉默了一辈子，其实心里明白啊，自己对大儿子，可没看顾好，让他受了很多委屈，自己是看在眼里的。可是农村人过日子可不是就这样奸薄的？一文钱，要掰成两半儿花，照顾了大的，小的不就剩不下什么啦？这手心手背的可都是哩！自古老大就是要多担待些的，但越是这样，就越出息不是？
现在，老大家是真的过好了，吃喝上都讲究了，还肯帮衬着弟弟，孝敬着自己，刚刚儿，可不是连文柱的婚事都要揽过去了？自己，再没什么难过的事啦，家里那老婆子，虽然刁蛮了些，但毕竟也没做的太出格不是？
文老爷子心事放下，愁闷全消，一扬手，“呲喽”，喝下一杯酒去。
这边儿，文强和文忠也推杯换盏，抢着个小酒壶，喝得恣意。
文玉早就和文氏、姥娘躲到自己的屋子，与文乐几个娃子同吃，嫌他们太闹的慌呢。但是那笑闹声可躲不开，一阵阵的传过来，文乐早皱了那小眉头，忿忿不平的道：“那文柱，还成他们的宝贝疙瘩了！真讨厌！”
“你怎么啦？”文氏很讶异的问，一边儿还伸手去儿子额头，没发烧啊？
“还能怎么？那家伙赖在咱家不走，竟是惹事，你们都忘了？他还把我姐的头打破了呢。等我抽了空，非教训教训他不可！”文乐俩眼放光，攥着小拳头，恨恨的说。
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