72. 难得的聚餐盛宴
今天下午没一会功夫，狗腿就逮住了一只大肥野山鸡，回来大伙一起动手，杀鸡烫水拔毛开膛破肚的。
处理干净了，让银凤嫂用茶油生姜爆炒一番，加酱油后，放在小灶上的瓦罐里，倒入水后慢慢炖起，改小火焖熟，上桌后，一揭盖，热气腾腾香气四溢。
这么一桌好菜，需要好酒来配啊，无酒不成席，银凤嫂拿出刚吊出来（酿造后蒸馏）的土烧酒，给大伙满上（酒杯）。
大伙也叫上银凤嫂和打下手的帮手，一起上桌吃饭，银凤嫂也不客气，端起酒杯，给大家敬酒。
本来，挑夫们很少喝酒的，一来花费钱财，二来影响挑担子，所以平日里，特别是中午，牛牯是不会叫酒的，这次不同，要在这里歇上一晚，也难得大伙高兴。
牛牯自己也开心，只要能挑上廿八都的私盐，以后肯定够兄弟们开怀畅饮的，所以，今晚就默许了大家喝酒。
既然要喝，就放开喝；牛牯自己也把小小的酒杯子撤了，改成吃饭的大碗，倒上半大碗土烧，站起来端着，看了一眼大伙，满眼的话，却说不出来，良久无语，索性就低头一口闷了碗里的酒。
大伙纷纷吃开了，热闹起来，吆三的吆三，搂脖子的搂脖子，灌酒的灌酒。
这种土烧酒度数极高，和酒精一样，撒在桌子上一些，用火一点就能烧起来，那火焰，青青的，炉火纯青一般；能烧得来的酒，所以叫烧酒。
喝这种酒，简直不是在喝酒，像在喝火一样，一口下去，像喝了一团火一样，从嘴巴到喉咙到肚子，一路烧下去。
酒量差的，那更是像在喝刀子一样，入口后，一路割下去，被割得火辣辣的痛；三狗是不敢多喝这样的烈酒，本来家里家教严，没成年，烟酒是不能去碰的。
所以，三狗和秀才角蚤等几个小孩，就以吃菜吃饭为主，他们也不觉得这酒好喝，味道冲鼻子，喝到嘴里辣嘴巴、辣喉咙、甚至辣肚子。
最主要的是破坏了口腔里的味觉，嘴巴被辣得又苦又麻的，吃什么菜都吃不出味道来，岂不是亏大了，这一桌好菜啊。
所以，三狗他们开始跟着大伙喝了两口意思一下，就拿着饭碗去盛饭了，就着红焖野山鸡、尖椒炒肉、腊肉、咸肉、芋头杂精肉（带汤汁的芋头配瘦肉）等一通猛吃，连干两三大碗米饭，直吃的肚子再也装不下为止，才下桌。
其他的，能喝的就喝起来，不能喝的就少喝点，当然也有贪杯的，比如萝卜竹竿这几个，喝得舌头都大了，说话都不利索了。
风姿绰约的银凤嫂，酒量很不错，不过喝了几杯烧酒后，尽管不醉，但酒红上脸，在烛光下，更是妩媚动人，直把大家看得呆了。
真应了秀色可餐这样的话，直把这一大桌美食都给比了下去，大家心情舒畅，自然就比平时多喝了几杯。
这酒不醉人人自醉，说的就是这个情景；没一会儿，就喝趴下好几个了。
醉了好啊，人生苦长，难得有几分做自己，即使是再卑微的草根，也有属于自己的甘露。
好在晚上也睡在这里，也难得大伙这么开心，牛牯就不说什么了，特别是这个萝卜，醉了更好，不然晚上沾花惹草的，指不定会惹出什么祸来。
不过银凤嫂晚上是没在客栈里睡的，本来她家房子就在客栈边上，晚上客栈留下一个帮手看着，银凤嫂就回到自家房子和自己孩子睡，公婆睡另一间房子。
客栈小，没几个床位，如果客栈人多客满了，村里的帮手也回家里睡；平时如果客人多，银凤嫂的公婆也会带着孩子过来打个下手，帮忙洗洗菜什么的。
……
第二天一早，牛牯就挨个叫醒了大伙，银凤嫂早就把稀饭煮好了，还炒了几个下稀饭的咸菜，比如萝卜干、酸腌菜什么的，还拿了自家做的豆腐乳、辣椒酱等酱菜出来。
大家用冰凉清爽的井水洗脸，一激，全都清醒了，昨晚醉酒的几个也没事了，这个土烧酒好，纯净不掺假，所以不上头，好酒的人，还觉得喝了后更精神气爽的。
大家各自拿碗去勺稀饭吃，这一带人喜欢在早上吃粥（稀饭），一来因为每天中午晚上蒸饭是属于捞饭，不能用生米来蒸饭。
早上烧开一锅水，下一整天全家吃的米，等米煮到半生熟时候，捞起大部分（管这个叫饭麸），剩下的继续跟米汤一起煮熟成粥，早上就以喝粥为主。
到了中午，把饭麸倒在垫有纱布的木桶饭甄里，放在铁锅开水上面蒸，饭甄底下一层是镂空的，所以会有热水气冒上去，隔空把原来半生熟的饭麸蒸成熟饭，有些地方管这种做法叫捞饭。
捞饭由于二次加工，每粒米饭有足够的时间进行充分发开，所以在饭甄里被蒸的很松软蓬发，口感比较好，加上木桶的木香味，是现在人称道的木桶饭。
平时早饭以稀饭为主，但如果干重活，一般也要吃干饭，毕竟稀饭跟喝水一样，很快就饿了，不顶肚子不扛饿。
所以，银凤嫂也准备了干饭，只是昨晚剩下的米饭，放在锅里闷热，把菜柜里昨晚剩下的一些菜也端了出来，类似现在酒店的自助早餐，想喝稀饭就喝稀饭，想吃干板的就吃干饭。
不过大家一般是先喝碗稀饭，这大清早的，先喝碗热稀饭，有洗肚子和暖肚子的好处，对胃有好处。
当然，这些底层的草根一来没有健身养生的想法，二来没有条件来养身，所以，就不存在刻意这么做了。
这么做纯粹是为了自己的口感，那个年代没有多少人早上起来刷牙的，不知道也没有条件做这事。
每天早上起来，讲究的也就是喝口盐水或是白开水漱漱口，不讲究的，直接吃饭的很多。
但是如果先喝碗热稀饭，有漱口的功能，早上起来嘴巴里粘稠的苦苦的味道就没有了，如果白天要做重活，第二碗来个干饭，就完美了。
因此，大家第二碗基本是吃干饭，前面说过了，这座山“七上八下”，从这山顶上到目的地廿八都有八里地，得要多吃点，不然半路饿了，可没有东西吃。
别人喝粥也就是吃点咸菜酱菜的，角蚤这孩子还小，忍不住也夹了肉菜下稀饭，没想到这个很好吃，热稀饭加冷肉，是一种奇妙的组合，三狗也试了下，还挺好吃的。
银凤嫂也大方，叫大家放开肚皮吃，吃不完的拿个干荷叶包起来，在路上吃，也算是充饥；当然，大家不会这样做了，那样太糊涂（不客气）了。
……
处理干净了，让银凤嫂用茶油生姜爆炒一番，加酱油后，放在小灶上的瓦罐里，倒入水后慢慢炖起，改小火焖熟，上桌后，一揭盖，热气腾腾香气四溢。
这么一桌好菜，需要好酒来配啊，无酒不成席，银凤嫂拿出刚吊出来（酿造后蒸馏）的土烧酒，给大伙满上（酒杯）。
大伙也叫上银凤嫂和打下手的帮手，一起上桌吃饭，银凤嫂也不客气，端起酒杯，给大家敬酒。
本来，挑夫们很少喝酒的，一来花费钱财，二来影响挑担子，所以平日里，特别是中午，牛牯是不会叫酒的，这次不同，要在这里歇上一晚，也难得大伙高兴。
牛牯自己也开心，只要能挑上廿八都的私盐，以后肯定够兄弟们开怀畅饮的，所以，今晚就默许了大家喝酒。
既然要喝，就放开喝；牛牯自己也把小小的酒杯子撤了，改成吃饭的大碗，倒上半大碗土烧，站起来端着，看了一眼大伙，满眼的话，却说不出来，良久无语，索性就低头一口闷了碗里的酒。
大伙纷纷吃开了，热闹起来，吆三的吆三，搂脖子的搂脖子，灌酒的灌酒。
这种土烧酒度数极高，和酒精一样，撒在桌子上一些，用火一点就能烧起来，那火焰，青青的，炉火纯青一般；能烧得来的酒，所以叫烧酒。
喝这种酒，简直不是在喝酒，像在喝火一样，一口下去，像喝了一团火一样，从嘴巴到喉咙到肚子，一路烧下去。
酒量差的，那更是像在喝刀子一样，入口后，一路割下去，被割得火辣辣的痛；三狗是不敢多喝这样的烈酒，本来家里家教严，没成年，烟酒是不能去碰的。
所以，三狗和秀才角蚤等几个小孩，就以吃菜吃饭为主，他们也不觉得这酒好喝，味道冲鼻子，喝到嘴里辣嘴巴、辣喉咙、甚至辣肚子。
最主要的是破坏了口腔里的味觉，嘴巴被辣得又苦又麻的，吃什么菜都吃不出味道来，岂不是亏大了，这一桌好菜啊。
所以，三狗他们开始跟着大伙喝了两口意思一下，就拿着饭碗去盛饭了，就着红焖野山鸡、尖椒炒肉、腊肉、咸肉、芋头杂精肉（带汤汁的芋头配瘦肉）等一通猛吃，连干两三大碗米饭，直吃的肚子再也装不下为止，才下桌。
其他的，能喝的就喝起来，不能喝的就少喝点，当然也有贪杯的，比如萝卜竹竿这几个，喝得舌头都大了，说话都不利索了。
风姿绰约的银凤嫂，酒量很不错，不过喝了几杯烧酒后，尽管不醉，但酒红上脸，在烛光下，更是妩媚动人，直把大家看得呆了。
真应了秀色可餐这样的话，直把这一大桌美食都给比了下去，大家心情舒畅，自然就比平时多喝了几杯。
这酒不醉人人自醉，说的就是这个情景；没一会儿，就喝趴下好几个了。
醉了好啊，人生苦长，难得有几分做自己，即使是再卑微的草根，也有属于自己的甘露。
好在晚上也睡在这里，也难得大伙这么开心，牛牯就不说什么了，特别是这个萝卜，醉了更好，不然晚上沾花惹草的，指不定会惹出什么祸来。
不过银凤嫂晚上是没在客栈里睡的，本来她家房子就在客栈边上，晚上客栈留下一个帮手看着，银凤嫂就回到自家房子和自己孩子睡，公婆睡另一间房子。
客栈小，没几个床位，如果客栈人多客满了，村里的帮手也回家里睡；平时如果客人多，银凤嫂的公婆也会带着孩子过来打个下手，帮忙洗洗菜什么的。
……
第二天一早，牛牯就挨个叫醒了大伙，银凤嫂早就把稀饭煮好了，还炒了几个下稀饭的咸菜，比如萝卜干、酸腌菜什么的，还拿了自家做的豆腐乳、辣椒酱等酱菜出来。
大家用冰凉清爽的井水洗脸，一激，全都清醒了，昨晚醉酒的几个也没事了，这个土烧酒好，纯净不掺假，所以不上头，好酒的人，还觉得喝了后更精神气爽的。
大家各自拿碗去勺稀饭吃，这一带人喜欢在早上吃粥（稀饭），一来因为每天中午晚上蒸饭是属于捞饭，不能用生米来蒸饭。
早上烧开一锅水，下一整天全家吃的米，等米煮到半生熟时候，捞起大部分（管这个叫饭麸），剩下的继续跟米汤一起煮熟成粥，早上就以喝粥为主。
到了中午，把饭麸倒在垫有纱布的木桶饭甄里，放在铁锅开水上面蒸，饭甄底下一层是镂空的，所以会有热水气冒上去，隔空把原来半生熟的饭麸蒸成熟饭，有些地方管这种做法叫捞饭。
捞饭由于二次加工，每粒米饭有足够的时间进行充分发开，所以在饭甄里被蒸的很松软蓬发，口感比较好，加上木桶的木香味，是现在人称道的木桶饭。
平时早饭以稀饭为主，但如果干重活，一般也要吃干饭，毕竟稀饭跟喝水一样，很快就饿了，不顶肚子不扛饿。
所以，银凤嫂也准备了干饭，只是昨晚剩下的米饭，放在锅里闷热，把菜柜里昨晚剩下的一些菜也端了出来，类似现在酒店的自助早餐，想喝稀饭就喝稀饭，想吃干板的就吃干饭。
不过大家一般是先喝碗稀饭，这大清早的，先喝碗热稀饭，有洗肚子和暖肚子的好处，对胃有好处。
当然，这些底层的草根一来没有健身养生的想法，二来没有条件来养身，所以，就不存在刻意这么做了。
这么做纯粹是为了自己的口感，那个年代没有多少人早上起来刷牙的，不知道也没有条件做这事。
每天早上起来，讲究的也就是喝口盐水或是白开水漱漱口，不讲究的，直接吃饭的很多。
但是如果先喝碗热稀饭，有漱口的功能，早上起来嘴巴里粘稠的苦苦的味道就没有了，如果白天要做重活，第二碗来个干饭，就完美了。
因此，大家第二碗基本是吃干饭，前面说过了，这座山“七上八下”，从这山顶上到目的地廿八都有八里地，得要多吃点，不然半路饿了，可没有东西吃。
别人喝粥也就是吃点咸菜酱菜的，角蚤这孩子还小，忍不住也夹了肉菜下稀饭，没想到这个很好吃，热稀饭加冷肉，是一种奇妙的组合，三狗也试了下，还挺好吃的。
银凤嫂也大方，叫大家放开肚皮吃，吃不完的拿个干荷叶包起来，在路上吃，也算是充饥；当然，大家不会这样做了，那样太糊涂（不客气）了。
……