“老爸，我有个不成熟的想法，或许能帮咱们家竞争过对面的好又来。”
早上十点，街道上的人群再次稀疏了起来，杨青时这才逮住机会把父母叫到了面前。
“既然是不成熟的想法，那就不要说了，我这儿还忙着呢！”
老杨想都没想，直接转身就走。
他这儿子从小就没让他省心过，除了学习上稍微好点，平日里带着一帮孩子下河摸鱼，上树掏鸟，胖揍不知道挨过多少次了，可从来没见改过。
他能有什么想法？还不尽是些不靠谱的玩意儿。
“走什么走？儿子既然有想法了就听听呗，还能让你掉块肉？”
夏慧见状秀目一瞪当场发飙，吓得杨汉友腿肚子一哆嗦，只得不情不愿的坐在了旁边。
“咳咳，我简单分析了一下现在的情况，眼下在咱们的技术和价格都不占优势，那么想要抢回生意也就只能剑走偏锋了。”
杨青时干咳了两声，假装没看到老杨受气的模样。
可杨汉友显然并不买账，坐在一旁小声地嘟囔，“我就知道，这小子出的肯定都是馊主意，只要我稍稍发挥一下，老刘那些墙头草肯定会回来的。”
“你闭嘴！老娘才是信了你的鬼，靠你发挥？我们娘俩接下来恐怕连风都喝不上了！”
夏慧毫不客气的打断了老杨的话，当场暴击×2的怼了回去，“儿子别理他，他没有发言权，你继续说。”
“嘿嘿，我觉得现在天天要在外面吃饭的人，大多都没有成家，或者两口子工作都很忙，根本就没时间在家里做饭。”
“所以我建议咱们是不是能考虑一下自助餐的形式？”
杨青时尴尬的笑了笑，真不怪自己没给老爸留面子，只能怪老妈的气场实在太强。
其实当杨汉友说出家里现在困境的时候，杨青时就已经开始琢磨了。
江阴镇这小地方，常住人口也就那么三五万人，这还是依托那个国营钢厂。
所以有能力天天在外面开小灶的人，大多也就是厂里的工人，毕竟只要不是拖家带口的，谁累了一整天，也是不想自己动手做饭的。
“自助餐？那可不便宜吧？谁还能天天吃？”
夏慧微微一愣，紧接着就摇了摇头。
在2002年的时候，自助餐还不是特别火爆，但在市里也是有几家这样的餐厅，生意不知道好坏，但人均一两百的消费，夏慧想想都觉得肉疼。
“不不不，老爸老妈，咱们可以不做西式，做中式的自助餐啊！”
“炒上三五个大锅菜，不限量供应，随你能吃多少吃多少，一个人就只收十五二十块。”
杨青时看了一眼街对面的餐馆，嘴角微微斜挂。
当年他在穿越前，为了考察创业项目跑过很多城市，这种餐饮营销模式，就是他在湖南CS见到的。
几乎每家店的生意都好到火爆。
“你这脑袋在想啥子？一个人才十几块钱？我们能有什么赚头？”
“你这样不是在做生意，是在做慈善。”
听完这话，杨汉友没好气的回应了一句。
眼看马上就要到中午了，他这手上还有大堆的活儿没干完，哪有时间听这熊孩子扯淡？
就连原本坚定不移站在杨青时这边的夏慧，都没忍住跟着点了点头。
“哈哈，老爸这你可就想错了！”
杨青时顺手拿起桌上的纸和笔，就开始计算，“首先咱们是做大锅菜，省时胜工省料不说，大米才多少钱一斤？你以为一个人能吃的了多少？”
“其次最重要的是，这种方法省去了点菜到上菜的时间，光在时间成本上，咱们就能多出许多的利润点来，我们要是做的好，毛利至少在30%—50%左右！”
看着杨青时在纸上不断将柴米油盐的价格换算成各种公式，老杨用力的咽了口唾沫。
虽然完全看不懂，不过好像好厉害，好有道理的样子。
“青子，你确定没有算错？这种自助餐能有这么高的毛利？”
夏慧此时也是彻底傻了眼。
她一个教初中英语的老师，数学这种东西，最多也就算算杠上花多少钱还行……
“没错，30%只是我最保守的估算，如果我们能将采购和损耗的成本把控好，50%的毛利根本就不是太大的问题。”
杨青时自信的点点头，好歹当年也是211重点财大出来的研究生，核算成本自然不在话下。
“好！老杨，听儿子的，咱就这么干！”
“知识就是力量，老娘就不信干不过对面那家破馆子！”
夏慧也不管自己听没听明白，反正儿子都说没问题了，用力拍了杨汉友一下，转身就风风火火的准备食材去了。
老杨被拍的一个哆嗦，幽怨的看了杨青时一眼，急忙起身跟上。
心里却暗自嘀咕，自己怎么就生了这么个货，一言不合就抢他老子的风头，看来以后在家里是越来越没有地位了！
夫纲和父纲只怕都振不起来了啊……
而就在杨家的四路餐馆打出“15元/位，畅吃不限量”牌子的同时，与其隔街相望的好又来上下所有人，正有趣的看着这一幕。
“十五块一个人，还随便吃？”
“我看老杨这是走火入魔了吧？不考虑咋个改进自家的菜品质量，就晓得耍这些歪门邪道！”
刘刚作为好又来的老板，那可是随时都关注着自己竞争对手的动向。
自从他在省城把学厨多年的小舅子给请回来，并听从建议顺带用了点促销手段后，是眼看着自己的生意一天比一天好。
就连平时跟杨汉友混在一起的那群狐朋狗友，都被他给争取了过来。
刘刚有绝对的自信，用不了多久四路餐馆就会成为江阴镇历史的一小部分。
“大哥，咱们是不是搞得有点太凶了？把老杨给惹毛了？”
“都是抬头不见低头见的邻居，要不跟他们好好商量商量？”
刘刚的小舅子吴平试探性的询问了一句。
自己堂堂省城归来的大厨，跟一个夫妻小店较劲，不管怎么看都好像太欺负人了。
“我跟他商量个锤子！”
“老杨那龟儿子，年轻的时候就仗着自己是工段长，没少给老子小鞋穿，如今风水轮流转，他要是不给我服个软，这事绝对没完！”
刘刚忿忿不平的挥了挥手，嘴里还小声嘟囔着，“上次下象棋，他还给我剃了个老王推磨呢！”
早上十点，街道上的人群再次稀疏了起来，杨青时这才逮住机会把父母叫到了面前。
“既然是不成熟的想法，那就不要说了，我这儿还忙着呢！”
老杨想都没想，直接转身就走。
他这儿子从小就没让他省心过，除了学习上稍微好点，平日里带着一帮孩子下河摸鱼，上树掏鸟，胖揍不知道挨过多少次了，可从来没见改过。
他能有什么想法？还不尽是些不靠谱的玩意儿。
“走什么走？儿子既然有想法了就听听呗，还能让你掉块肉？”
夏慧见状秀目一瞪当场发飙，吓得杨汉友腿肚子一哆嗦，只得不情不愿的坐在了旁边。
“咳咳，我简单分析了一下现在的情况，眼下在咱们的技术和价格都不占优势，那么想要抢回生意也就只能剑走偏锋了。”
杨青时干咳了两声，假装没看到老杨受气的模样。
可杨汉友显然并不买账，坐在一旁小声地嘟囔，“我就知道，这小子出的肯定都是馊主意，只要我稍稍发挥一下，老刘那些墙头草肯定会回来的。”
“你闭嘴！老娘才是信了你的鬼，靠你发挥？我们娘俩接下来恐怕连风都喝不上了！”
夏慧毫不客气的打断了老杨的话，当场暴击×2的怼了回去，“儿子别理他，他没有发言权，你继续说。”
“嘿嘿，我觉得现在天天要在外面吃饭的人，大多都没有成家，或者两口子工作都很忙，根本就没时间在家里做饭。”
“所以我建议咱们是不是能考虑一下自助餐的形式？”
杨青时尴尬的笑了笑，真不怪自己没给老爸留面子，只能怪老妈的气场实在太强。
其实当杨汉友说出家里现在困境的时候，杨青时就已经开始琢磨了。
江阴镇这小地方，常住人口也就那么三五万人，这还是依托那个国营钢厂。
所以有能力天天在外面开小灶的人，大多也就是厂里的工人，毕竟只要不是拖家带口的，谁累了一整天，也是不想自己动手做饭的。
“自助餐？那可不便宜吧？谁还能天天吃？”
夏慧微微一愣，紧接着就摇了摇头。
在2002年的时候，自助餐还不是特别火爆，但在市里也是有几家这样的餐厅，生意不知道好坏，但人均一两百的消费，夏慧想想都觉得肉疼。
“不不不，老爸老妈，咱们可以不做西式，做中式的自助餐啊！”
“炒上三五个大锅菜，不限量供应，随你能吃多少吃多少，一个人就只收十五二十块。”
杨青时看了一眼街对面的餐馆，嘴角微微斜挂。
当年他在穿越前，为了考察创业项目跑过很多城市，这种餐饮营销模式，就是他在湖南CS见到的。
几乎每家店的生意都好到火爆。
“你这脑袋在想啥子？一个人才十几块钱？我们能有什么赚头？”
“你这样不是在做生意，是在做慈善。”
听完这话，杨汉友没好气的回应了一句。
眼看马上就要到中午了，他这手上还有大堆的活儿没干完，哪有时间听这熊孩子扯淡？
就连原本坚定不移站在杨青时这边的夏慧，都没忍住跟着点了点头。
“哈哈，老爸这你可就想错了！”
杨青时顺手拿起桌上的纸和笔，就开始计算，“首先咱们是做大锅菜，省时胜工省料不说，大米才多少钱一斤？你以为一个人能吃的了多少？”
“其次最重要的是，这种方法省去了点菜到上菜的时间，光在时间成本上，咱们就能多出许多的利润点来，我们要是做的好，毛利至少在30%—50%左右！”
看着杨青时在纸上不断将柴米油盐的价格换算成各种公式，老杨用力的咽了口唾沫。
虽然完全看不懂，不过好像好厉害，好有道理的样子。
“青子，你确定没有算错？这种自助餐能有这么高的毛利？”
夏慧此时也是彻底傻了眼。
她一个教初中英语的老师，数学这种东西，最多也就算算杠上花多少钱还行……
“没错，30%只是我最保守的估算，如果我们能将采购和损耗的成本把控好，50%的毛利根本就不是太大的问题。”
杨青时自信的点点头，好歹当年也是211重点财大出来的研究生，核算成本自然不在话下。
“好！老杨，听儿子的，咱就这么干！”
“知识就是力量，老娘就不信干不过对面那家破馆子！”
夏慧也不管自己听没听明白，反正儿子都说没问题了，用力拍了杨汉友一下，转身就风风火火的准备食材去了。
老杨被拍的一个哆嗦，幽怨的看了杨青时一眼，急忙起身跟上。
心里却暗自嘀咕，自己怎么就生了这么个货，一言不合就抢他老子的风头，看来以后在家里是越来越没有地位了！
夫纲和父纲只怕都振不起来了啊……
而就在杨家的四路餐馆打出“15元/位，畅吃不限量”牌子的同时，与其隔街相望的好又来上下所有人，正有趣的看着这一幕。
“十五块一个人，还随便吃？”
“我看老杨这是走火入魔了吧？不考虑咋个改进自家的菜品质量，就晓得耍这些歪门邪道！”
刘刚作为好又来的老板，那可是随时都关注着自己竞争对手的动向。
自从他在省城把学厨多年的小舅子给请回来，并听从建议顺带用了点促销手段后，是眼看着自己的生意一天比一天好。
就连平时跟杨汉友混在一起的那群狐朋狗友，都被他给争取了过来。
刘刚有绝对的自信，用不了多久四路餐馆就会成为江阴镇历史的一小部分。
“大哥，咱们是不是搞得有点太凶了？把老杨给惹毛了？”
“都是抬头不见低头见的邻居，要不跟他们好好商量商量？”
刘刚的小舅子吴平试探性的询问了一句。
自己堂堂省城归来的大厨，跟一个夫妻小店较劲，不管怎么看都好像太欺负人了。
“我跟他商量个锤子！”
“老杨那龟儿子，年轻的时候就仗着自己是工段长，没少给老子小鞋穿，如今风水轮流转，他要是不给我服个软，这事绝对没完！”
刘刚忿忿不平的挥了挥手，嘴里还小声嘟囔着，“上次下象棋，他还给我剃了个老王推磨呢！”