丰县十大名菜
落雪也是吃货，但现在因为身体原因，很多好吃的已经无福消受了，今日摆出来，即使不能吃，也过过眼瘾吧。
一，羊方藏鱼：
乃彭城古典菜，始于彭祖。
据传彭祖幼子喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。
一日，夕丁捕来一鱼，恰逢家中炖羊肉，彭祖之妻趁彭祖不在，把羊肉割开将鱼藏入，一起炖之，至鱼熟取出，与夕丁食之。
彭祖回来后吃羊肉时，颇觉异香，即问其故，经妻子说明，彭祖如法炮制，果然鲜美异常。
后世有人认为，汉子的“鲜”字即源于此。
羊方藏鱼为刘邦青壮时最爱吃菜肴之一。
丰县至今流传着这样一首打油诗：
丰生丰长汉高祖、鱼汁羊肉饱口福。
东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉汤。
二，地锅鸡：
一口黑铁锅，大火，炖上只笨鸡（草鸡），可放些土豆或山药，多放些干辣椒。
特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味
鲜，沾不到的一端焦脆。
三，樊哙狗肉：
丰沛一带的狗肉全国出名。其它地方吃到的鼋汁狗肉都是冷冻的，唯有丰沛当地才是正宗。
尤其是刚出锅的热狗肉，味道绝对鲜美，是宴席必备的凉菜。
最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不仅不麻，而且香肉扑鼻。
四，油炸解拉猴：
解拉猴，当地方言，又叫跌喽龟，也就是金蝉。
捉到后洗干净用盐腌上，次日就可下油锅烹炸。
味道鲜美，营养丰富，价格不菲。
五，滚子肉：
即驴肉，古语云：天上龙肉，地上驴肉。
驴肉鲜美，以肉细著称。
六，丸子酥菜汤：
丸子是素馅的，主要有辣萝卜和胡萝卜两种。
用藕切成长片或长条，裹上面糊下油锅炸，出锅后就是酥菜。楚国的时候，酥脆香嫩，放几天后变硬，正好拿来做汤。
七，特色蒸菜：
绝对的地方菜！种类很多，芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等。
都可以蒸菜，拌上面上锅蒸。
出锅后，拌上各种调料，蒜泥、辣椒酱、香油。
八，排骨炖山药：
排骨处处有，重点是山药。
圆柱形，弯曲而稍扁，去皮后，表面光滑，发粘。
丰县山药占据国内60％市场，远销日本和东南亚。
九，芦笋炒肉：
丰县特产之一，芦笋嫩茎质细肉嫩，适口性强，白笋光直洁白，绿笋匀称艳绿，营养丰富，属世界十大名菜之一。
十，牛蒡炒鸡蛋：
牛蒡富含丰富的蛋白质、钙及植物纤维，可增强体力及壮阳，可清除体内垃圾，治疗便秘。
欢迎你到丰县来，
欢迎你到徐州来，
大快朵颐，美酒佳肴，
热情好客，不醉不归。
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落雪也是吃货，但现在因为身体原因，很多好吃的已经无福消受了，今日摆出来，即使不能吃，也过过眼瘾吧。
一，羊方藏鱼：
乃彭城古典菜，始于彭祖。
据传彭祖幼子喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。
一日，夕丁捕来一鱼，恰逢家中炖羊肉，彭祖之妻趁彭祖不在，把羊肉割开将鱼藏入，一起炖之，至鱼熟取出，与夕丁食之。
彭祖回来后吃羊肉时，颇觉异香，即问其故，经妻子说明，彭祖如法炮制，果然鲜美异常。
后世有人认为，汉子的“鲜”字即源于此。
羊方藏鱼为刘邦青壮时最爱吃菜肴之一。
丰县至今流传着这样一首打油诗：
丰生丰长汉高祖、鱼汁羊肉饱口福。
东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉汤。
二，地锅鸡：
一口黑铁锅，大火，炖上只笨鸡（草鸡），可放些土豆或山药，多放些干辣椒。
特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味
鲜，沾不到的一端焦脆。
三，樊哙狗肉：
丰沛一带的狗肉全国出名。其它地方吃到的鼋汁狗肉都是冷冻的，唯有丰沛当地才是正宗。
尤其是刚出锅的热狗肉，味道绝对鲜美，是宴席必备的凉菜。
最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不仅不麻，而且香肉扑鼻。
四，油炸解拉猴：
解拉猴，当地方言，又叫跌喽龟，也就是金蝉。
捉到后洗干净用盐腌上，次日就可下油锅烹炸。
味道鲜美，营养丰富，价格不菲。
五，滚子肉：
即驴肉，古语云：天上龙肉，地上驴肉。
驴肉鲜美，以肉细著称。
六，丸子酥菜汤：
丸子是素馅的，主要有辣萝卜和胡萝卜两种。
用藕切成长片或长条，裹上面糊下油锅炸，出锅后就是酥菜。楚国的时候，酥脆香嫩，放几天后变硬，正好拿来做汤。
七，特色蒸菜：
绝对的地方菜！种类很多，芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等。
都可以蒸菜，拌上面上锅蒸。
出锅后，拌上各种调料，蒜泥、辣椒酱、香油。
八，排骨炖山药：
排骨处处有，重点是山药。
圆柱形，弯曲而稍扁，去皮后，表面光滑，发粘。
丰县山药占据国内60％市场，远销日本和东南亚。
九，芦笋炒肉：
丰县特产之一，芦笋嫩茎质细肉嫩，适口性强，白笋光直洁白，绿笋匀称艳绿，营养丰富，属世界十大名菜之一。
十，牛蒡炒鸡蛋：
牛蒡富含丰富的蛋白质、钙及植物纤维，可增强体力及壮阳，可清除体内垃圾，治疗便秘。
欢迎你到丰县来，
欢迎你到徐州来，
大快朵颐，美酒佳肴，
热情好客，不醉不归。
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