这菜备的,明显能看出来基本功都不怎么合格,除去葱姜蒜还算可以,剩下的,需要切丝的粗细不均匀,需要切片的厚薄不一,跟其他人的水平明显差了一大截。
    裴宴记得……所有帮厨,都有至少三年的工作经验。
    这人是怎么回事。
    以防万一,问道:“你是新来的?”
    小伍一皱眉:“我在南金玉待了两年了。”
    “是么。”裴宴不置可否,只回到第一个卫蔚面前。
    卫蔚紧张得要命,不住吞口水。
    裴宴:“备菜做得不错,都合格了,不过复杂凉菜基本不合格。”
    果然如此,卫蔚欲哭无泪。
    裴宴耐心指出没一道的问题,卫蔚有样学样掏出手机记笔记:“不过,这个凉拌豆芽菠菜,还有伤心凉粉合格了。跟你师父再学两天,之后这两道就是你的了。”
    卫蔚眼睛发亮,差点跳起来:“谢谢裴厨!”
    虽说他们做帮厨的,只要上面二厨、大厨愿意,也能偶尔接触到非自己范围内的菜品。
    但是,按照裴宴的意思,这两道,就是固定分给她的了!这代表,她得到了裴宴认可,以后碰其他凉菜甜点,甚至是主菜的概率也变大。
    “哎?”忽然意识到什么,卫蔚懵道,“您怎么知道我师父是我师父?”
    裴宴只一笑,没回答,继续去看下一道。
    跟卫蔚一样挑战其他菜的另一个帮厨,比卫蔚还是差了点,没有合格的。
    他似乎也早有准备,不算太失落。
    其他帮厨,能力都差不多。
    唯独最后这个肤色黑的:“基本功都不合格,无论是刀工还是调味都差得要命。本以为你是刚招进来的新人,没想到竟然已经来了两年……这两者和天赋无关,纯粹是态度问题。”
    她话语冷淡,转过头:“吕经理,麻烦拟一份辞退合同,我的后厨不需要废物。”
    小伍一愣。
    他因为是吕经理的亲戚,后厨其他人虽说不至于多捧着他,但是对他也向来好声好色。
    到南金玉以来整整两年,从来没有吃过这么大的挂落,本就黝黑的脸涨成黑红色,不服气道:“你胡说八道什么?我确实因为学厨时间比较短,能力比不上别人,但也压根没有你说的这么差好不好?我看你是为了给我们一个下马威,故意鸡蛋里挑骨头吧!就好像胡叔的东坡肉——东坡肉是原来南金玉就有的菜色,胡叔以前做的从来没有任何人说过不好,你还说什么汁不够浓稠。呸,放屁!”
    这话一说,其他帮厨也面面相觑,觉得这话不是没有道理。
    的确,东坡肉是南金玉原本就有的菜色,甚至可以说是胡叔最拿手的菜色之一。
    刚才裴宴说的时候,因为胡叔自己没说什么,他们也没有发表什么看法。
    现在被小五一点出来,也怀疑裴宴是不是为了吓他们,故意吹毛求疵。
    而胡叔之所以什么都没说……大概也是被这姑娘唬住了吧?毕竟裴宴身上的气势,确实挺强。
    裴宴看他们一眼,从他们脸上,就能知道他们在想什么。
    这时候,哪怕胡叔出来替她说话,也会被认为被她唬到,没什么说服力。
    况且……裴宴看胡叔一眼,叹了一口气,径自走到灶台边上。
    回头看卫蔚一眼:“我记得你多备了一份东坡肉的材料?”
    帮厨们除了供给二厨们的食材以外,还要额外做几道菜的材料,也是为了更好地看出他们的水平。
    卫蔚点了点头:“是的,就在那边。”
    裴宴拿过那些材料检查了一下。
    卫蔚不愧是所有帮厨里面实力最强的,这些菜都没什么问题。
    她径自去取了个干净的锅,往里面放满水,把整块猪五花肉丢进去。
    看出裴宴要实际做东坡肉,所有人顿时围过来。
    胡叔凑得最近,他清楚刚才自己出来说胡也并没有什么用,而且他对裴宴的测试也没有完成。
    裴宴在领导人上,确实有两把刷子。
    他不禁开始好奇,她在厨艺上,到底有多少造诣。
    虽说已经听到过不少传闻……比如最年轻的“新店之星”,比如在童老活动上打败白佳丽。
    但到底眼见为实,耳听为虚,没有实际看见过,总觉得还是有点虚。
    一个人很难是全能的。
    说不定就是因为裴宴这很有压迫感的性格,让其他人下意识的把她的厨艺也一起抬高了?
    叶林也觉得,裴宴虽说的确有几把刷子——从她能一下子看出他的问题就知道了。
    但她的能力到底如何,还是得实际看看。
    裴宴没去管神色各异的众人,等猪五花肉在锅里煮至五成熟,血水都被煮出来后,捞出来用刀刮洗干净,切成五厘米见方的小块。
    配菜的香葱已经被择洗干净沥干水分,拿出来切成葱花,最后拿出洗净切成厚片的姜,拍松。
    取出一个干净的砂锅垫上竹壁子,放上处理好的香葱和姜片,再将猪肉块皮朝下放在上面。
    加入绍兴黄酒和酱油。随后,撒入盐和白糖,盖上盖子,用微火焖炖。
    等炖的差不多后,将猪肉块翻转,再炖上一段时间。离火装入小沙罐内倒入汤汁,盖上盖子,上笼蒸熟。
    裴宴这一套动作行云流水,就好像呼吸一般自然。但是一种特殊的美感。
    所有人都不由得看呆。
    很快,东坡肉炖好。裴宴检查了下成熟度,取出盛入盘中,撒上葱花。
    推到所有人面前:”尝尝看吧。”
    这东坡肉色泽红亮,光看外表就知道,绝对不比胡叔的差,甚至可能还要好上一些。
    胡叔拿起筷子夹了一口东坡肉,看外表,这东坡肉色泽红亮,光是颜色似乎就要比他强上一些,咽了口口水,一口下去。
    东坡肉入口香糯,肥而不腻。绍兴黄酒的香味被完美的激发出来,味道醇厚,汁水被收的正好,不会因为太过浓稠写的腻,也不会因为太稀挂不在肉上。
    虽说以前听过不少关于裴宴的传闻,但实际尝到这一块东坡肉,那些传闻才真正具象起来。
    原来如此。
    怪不得圈里都说,裴宴是超越白佳丽,在校北里仅次于黎白昕的紫微星。
    叶林跟着尝了一口东坡肉,眼睛狠狠瞪大。原本没什么神采的眼睛里冒出了光。
    他刚才被裴宴点出问题,实际自己试了一下,发现这些问题恰有其实后,就基本打消了跳槽的念头。
    现在尝到这口东坡肉。
    别说跳槽,哪怕裴宴给他降薪一半,他也要死皮赖脸的赖在这儿。
    裴宴的手艺比起梅林三星的大厨都不差。而且她还如此年轻,简直前途不可限量。
    激动的同时,叶林也不禁感慨,他自己原本也算青年才俊,从前听到白佳丽、黎白昕的大名,也没有太过在意。
    现在才知道什么才叫真正的天才。
    其他帮厨吃过,也满脸震惊,刚才的不服气全都化作了震撼。
    卫蔚性子活泼,有什么就说什么:“天呐,裴厨的东坡肉比我师父的好吃好多!果然,就像您说的一样,我师父他应该把汁收浓一点。”
    小伍尝了一口东坡肉,满脸不可置信。怎么可能?这种手艺真的是这么一个小丫头的?
    这手艺简直能称得上是怪物。
    不会让人觉得羡慕嫉妒恨,只觉得一座高山在眼前升起。哪怕努力仰望,也压根看不见头。
    小伍失魂落魄。
    现在不会有人觉得裴宴是鸡蛋里挑刺,只觉得有这种手艺的人,说话格外有道理。
    小五见他们不再给自己说话,只好看向吕经理,疯狂使眼色。
    吕经理穿着西装,体型富态,很和气的样子,笑道:“这……裴小姐,不瞒您说,这小伍其实是我一个亲戚。他以前没有学厨经验,过来南金玉是从零开始,确实进度是慢了点,但人也不是不努力。他这不才干了两年,您看在我的面子上,给他个机会?”
    “是啊,裴小姐,”小伍油嘴滑舌地笑着,“我之后会努力的。”
    其他人说看小五也不算那么顺眼,但是。小伍是吕经理亲戚,哪怕他爱偷奸耍滑,不过帮厨们也都不敢说他什么。
    两个二厨,叶林不爱管闲事,胡叔跟吕经理算老相识,也睁一只眼闭一只眼。反正他切切葱姜蒜,别添乱就行。
    吕经理这话,多少也有些半强迫的意思,并没有多低声下气。
    裴宴淡淡看她一眼:“他是你的亲戚,原来如此,那就算了。”
    小伍露出笑容。
    吕经理正要道谢,裴宴直接掏出手机,在通讯录里翻找到什么,拨通电话:“我是之前跟您咨询过的,姓裴。两份辞退合同,还是之前那个价,没错吧?”
    一片寂静。
    过了良久,吕经理才猛然回神:“裴,裴小姐,您这是?”
    “我的后厨不需要废物,我的南金玉也不需要以权谋私的人,”裴宴,“我徒弟学厨一年不到,比他都好几倍,要么他滚,要么你跟他一块滚,既然你给他求情,不是选择了第二种?”
    随后叹气道:“再找个大堂经理,确实有些麻烦,多半得提高下薪资了。”
    裴宴目光漠然,明显不是威胁,而是认真的。
    吕经理怎么也没想到,裴宴竟是这么一个狠角色。
    本来小伍就是他一个隔了几层的亲戚,又不是亲儿子:“不不不不,我选他滚!他滚!哎呀,裴小姐,不,裴总,这是我糊涂了,这种干了两年还没什么进步的人,怎么能留在南金玉?”
    随后一个斜眼给小伍:“听到没?”
    小伍大惊失色:“姑父,你之前不是那么说的——”
    吕经理:“什么之前,现在是现在,还不快滚!”
    小伍明白,没有吕经理撑腰,他什么都不是。吕经理简直半拖半拉地把失魂落魄的小伍拉走,回来低声下气道:“裴总,辞退合同我今天就搞定。”
    “不用叫裴总,感觉把我叫老了。”
    吕经理赔笑道:“这怎么成,那我叫您小裴总,可以么?”
    裴宴看他一眼,默认了。

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